Noticias y actualidad sobre hostelería

La cadena de distribución centra su estrategia en los productos frescos, que llevará a la puerta de los locales hosteleros. Para ello, contará con productores locales del sector agrícola, ganaderos y pescadores. El servicio se iniciará en Madrid, pudiendo extenderse al resto de comunidades donde está presente. 

Icex y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid abren la convocatoria del curso de gastronomía española, que permitirá a doce jóvenes cocineros de diferentes nacionalidades trabajar en restaurantes de prestigio de nuestro país. Las clases comenzarán en junio y durarán cinco meses. Las solicitudes de acceso se pueden realizar hasta el 11 de marzo.

La franquicia sevillana Mercado provenzal se convierte en la cervecería más barata con una oferta de menús del día a 3,90 y cañas a 0,40 y 0,80 euros. Con estos precios, la enseña espera seguir creciendo. En su primer año ha abierto 31 locales por toda España y prevé inaugurar más de 70 a finales de 2014.

La especialista en cristalería y vidriería expondrá sus novedades en el salón Ambiente, referente del menaje de cocina y hogar. La cita se celebra del 7 al 11 de febrero en la feria de muestras de la ciudad alemana.

La empresa colabora con este campeonato desde hace 30 años con sus típicos hot dogs.

La cadena de restaurantes de comida rápida ha anunciado la apertura de una veintena de establecimientos a lo largo de la geografía española. Con sus nuevos planes de expansión, Subway alcanzará los 70 restaurantes en nuestro país, donde su facturación no para de crecer.   

La distribuidora Atlas Gourmet celebrara los días 10 y 11 de febrero su III Encuentro Gastronómico bajo el lema “El Producto al servicio de la imaginación”. Los profesionales que acudan a estas jornadas podrán conocer a través de demostraciones y degustaciones cómo sacar el mejor partido de las últimos productos delicatessen del mercado.

Hasta el próximo domingo, 9 de febrero, el salón estrena su consideración de feria internacional con un especial protagonismo la gastronomía cubana. 179 expositores mostrarán en productos autóctonos de la comunidad gallega y de otras regiones internacionales. 

Jones Lang La Salle prevé que en 2014 los inversores internacionales apuesten por activos hotelereros situados en ubicaciones secundarias. Según la consultora, el interés en de estos en nuestro país "se ha disparado desde septiembre de 2013". 

El chef asturiano ha recibido de manos del ministro Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete y del secretario de Estado de Comercio sendos premios por su contribución a la internacionalización de la gastronomía española.  

Un informe elaborado por Nielsen asegura que, una vez cubiertos los gastos básicos, los españoles prefiere destinar lo sobrante del presupuesto a su tiempo de ocio, mientras que el 41% lo dedica directamente a ahorrar. El estudio también arroja cifras positivas sobre las perspectivas de consumo: la confianza del consumidor creció en 12 puntos en 2013.

La Diputación Foral de Álava organiza el 24 y 25 de febrero en la Murga las I Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal 2014. Un foro para descubrir nuevas ideas para ampliar la oferta de la barra de tu establecimiento de la mano de diez reconocidos cocineros de pintxos. 

Madridfusión ha premiado la cocina de mercado del restaurante madrileño Montia, capitaneado por los chefs Daniel Ochoa y Luis Moreno, que ya han sido proclamados como los cocineros revelación del año. 

El nuevo espacio gastro de la capital ultima los detalles para ofrecer en el centro de la capital vivencias gourmet para todos los públicos. Show cookings, talleres, aperitivos musicales, catas y tapas orquestados por 6 estrellas Michelín y 11 Soles Repsol compartirán escenario con una variada oferta cultural. La zona dulce de Mamá Framboise ha sido la última en incorporarse al proyecto.

La propuesta del restaurante vizcaíno Haritza (Munguía), Mari Tako de Bonito con Teriyaki de Cítricos, se ha alzado con el primer premio del X Concurso de Tapas de Diseño organizado por Mahou San Miguel en Madrid Fusión.

El Icex y el Centro de Estudios Económicos y Comerciales, Ceco, inicia en marzo un nuevo programa de formación en Gestión Operativa Internacional de la Empresa. El objetivo de esta formación es capacitar a las pymes para potenciar su capacidad  exportadora e inversora en mercados internacionales.