Noticias y actualidad sobre hostelería

Este año, la distinción Sabor del Año Restauración se la llevan tres marcas referentes en el sector de la hostelería. Un jurado de chefs ha seleccionado los 12 productos "excepcionales"  por su sabor, practicidad y especial interés para la cocina profesional.

El distribuidor food service para hostelería organizada del grupo Metro, Pro a Pro ha aumentado sus ventas más de un 25% en España, por lo que continuará su apuesta en el país e invertirá en el desarrollo de su propia red, que espera completar en 2030. 

La leche creada para el Latte Art está disponible en una nueva promoción on pack. Lactalis sortea un año gratis de su producto Président Profesional La Crème. Quienes deseen probarla, lo podrán hacer en el Coffee Fest, que se celebra del 17 al 20 de febrero en Ifema. 

Las ayudas del Ministerio de Industria y Turismo en esta segunda convocatoria ascienden a 104 millones de euros. Las pymes interesadas podrán tener acceso a financiación. 

El empresario Alfonso Bayón es nombrado presidente de la expansión mundial de la marca de restauración “Uno by Real Madrid” y se prevé la apertura de 200 puntos en los próximos cinco años.

Upfield ha anunciado una alianza estratégica con Heura Food para innovar en productos plant-based. 

Un hotel de Benidorm se pone a la cabeza en innovación al abrir la primera habitación tecnológica con IA integrada. De momento, ningún huésped podrá valorar la experiencia, ya que se muestra a modo de showroom. Pero sí puede servir de guía para descubrir qué tecnologías y soluciones digitales al servicio del cliente y del propio establecimiento ya están disponibles y sus posibilidades.

Welbilt define su recién estrenado showroom en Madrid como un "laboratorio experiencial" en el que los profesionales podrán descrubir los equipos que distribuye de primera mano. El FIT Kitchen Lab se puede visitar en el barrio de Valdebebas con cita previa.

Entre las máquinas de hielo lanzadas al mercado por ITV destaca su IQN 240, capaz de producir en un día 240 kg de hielo nugget, de tendencia en coctelería por mantener las bebidas frías durante más tiempo. Esta y otras novedades de la marca se podrán descubrir en su stand en HIP: Pabellón 5 5E508.

El éxito de la primera edición de Auténtica ha impulsado una ampliación del evento, que este año duplicará su tamaño en el recinto ferial de FIBES (Sevilla), con más de 300 firmas expositoras y pequeños productores.

Las reservas de restaurantes para San Valentín han aumentado un 12% en TheFork respecto a hace un año. En Madrid, Barcelona y Valencia es donde más se elige celebrar esta velada en cenando en pareja en un restaurante.

Responsables de Grupo Hotusa, NH Hoteles, Onlu You Hotels y expertos en inversión inmobiliaria abordarán en Hotel Trends, la sección más hotelera de HIP 2024, las fórmulas de alojamiento que mejores resultados están teniendo en el mercado español.

Entre el 19 y el 21 de febrero, la Feria HIP 2024 se erigirá como el epicentro de la revolución gastronómica en Madrid y, desde luego, no queríamos perdernos este evento. Esta celebración, que congrega a líderes del sector, chefs, emprendedores y entusiastas de la hostelería, se presenta como la plataforma idónea para presentar las últimas innovaciones acerca de nuestras vanguardistas zumeras profesionales.

Fresh Greens, una de las primeras empresas en ofrecer platos listos para comer de origen vegetal, ha conquistado a un púlico general atraído con una propuesta flexitariana "asequible, conveniente y sostenible". Funcionan por suscripción, y se abren a nuevos canales de distribución empujamos por un éxito meteórico.

Los usuarios de TheFork recibirán recomendaciones de restaurantes, afines a sus gustos, búsquedas anteriores y ubicación, con tan sólo acceder a la aplicación. En HIP conoceremos qué beneficios traerá esta nueva funcionalidad a los restaurantes que trabajan con la plataforma.

El año de celebración de sus 60 años de historia, la compañía especialista en snacking vuelve a registrar un crecimiento a doble dígito y alcanza un nuevo récord de ventas.

La vigesimosexta edición del Salón H&T, celebrada esta semana en Fycma, ha superando los 18.000 visitantes profesionales atraidos por la propuesta de más de 400 empresas y entidades representadas en la que ha sido la mayor convocatoria de su historia.

Con este evento, Ecoembes reafirma su compromiso con un futuro sin residuos, trabajando por la circularidad plena de los envases, desde la colaboración y la corresponsabilidad.

Sólo cuatro ediciones le han bastado a Barcelona Wine Week para convertirse en la cita de referencia para el vino español. De hecho, el éxito de este evento, que ha sido visitado por cerca de 21.000 profesionales, hará crecer la superficie expositiva el próximo año (del 3 al 5 de febrero de 2025).

Horeca Global Solutions incluye en su catálogo los hornos del fabricante danés Hounö, que distribuye en España y Portugal.