Noticias y actualidad sobre hostelería

La capital alavesa se ha proclamado vencedora por unanimidad en una convocatoria en la que competía con Valencia, Huesca y Sant Carles de la Ràpita. La gran defensa de la candidatura –más de 10.000 apoyos– y un programa "abierto a la participación" han sido determinantes.

Las buenas previsiones auguran que nuestro país pueda este año escalar hasta el podium de los países más visitados.

Los últimos datos del INE señalan un descenso interanual de una décima en los precios de restaurantes, bares y cafeterías, que se quedan en noviembre en un 0,2%. En el caso de los hoteles, la caída fue de un 0,5% respecto al mismo mes de 2012.

Eurest Catalunya, compañía del Grupo Compass, se ha adjudicado el contrato de comedor de CaixaForum en Barcelona. A través de Vilaplana Catering, la marca del grupo especializada en catering de alta restauración, gestionará la cafetería y el restaurante del centro social durante un periodo inicial de dos años. 

La patronal Cehat y PwC han presentado un informe que refleja las buenas previsiones del sector que espera no sólo incrementar el número de pernoctaciones, sobre todo a nivel interno, sino también la estancia media, que por primera vez en cuatro años presenta un índice positivo.

Con esta iniciativa pretende promover la cultura, investigación y creatividad gastronómica de la mano del chef Jesús Sánchez, quien será el encargado de dirigir el aula. 

Este año 8 nuevos cocineros han alcanzado la máxima distinción que condece el libro azul y ya lucen sus 3 soles. El presidente de la petrolífera, Antonio Brufau, fue el encargado de presentar la nueva Guía Repsol 2014, que celebra su 35 aniversario. 

El salón de los vinos y los espirituosos volverá a ser uno de los centros neurálgicos de esta feria por su alto poder de convocatoria internacional. Se celebrará en Barcelona del 31 de marzo al 3 de abril.

Los principales colectivos de hosteleros y cocineros de España han presentado su plan de actividades para 2012 a Turespaña. Entre las iniciativas que se pondrán en marcha está la creación de una central de reservas que será gestionada por los propios empresarios y una red de restaurantes españoles en el extranjero.

La fabricante de masas congeladas Fripan premiará al cocinero que realice el bocadillo más sabroso y presentable con un cheque de 3.000 euros y un ticket canjeable por 500 euros para adquirir productos de la marca.

El catálogo online de Quesos de España recoge información sobre más de un centenar de variedades. Materia prima, procedencia, razas lecheras, así como pautas y consejos para su compra y cata son algunos de los datos que se pueden consultar en esta guía. 

La actuación del Gobierno persigue mejorar la calificación de edificios de uso hotelero y en viviendas. La subvención se puede pedir hasta el 30 de octubre de 2015.

Chefs que destacan por la presencia de pescados y mariscos en su despensa mostrarán las últimas creaciones en el recinto ferial ExpoCoruña del 23 al 25 de febrero. Cocina en directo, talleres culinarios y sesiones exclusivas que convertirán A Coruña en el epicentro de la gastronomía durante unos días.

La compañía da servicio a hostelería las 24 horas del día hasta el 5 de enero desde su centro de Paseo Imperial, número 42, de Madrid. Sólo cerrará en Nochebuena y Año Nuevo. 

Según los últimos datos recogidos por la federación nacional, en nuestro país hay 1,7 restaurantes por cada 1.000 personas. Este tipo de establecimientos suponen el 24% del sector hostelero, donde también se incluyen bares, cafeterías y alojamientos turísticos. Barcelona y Madrid concentran el mayor número, seguidas de Valencia.

La marca de productos congelados ha convocado la segunda edición de un certamen para poner en valor la creatividad de los profesionales de la hostelería. Los galardonados han sido Com a Casa de Onda, Castellón; el bar Gasteiz de Coslada, Madrid, y hamburguesería FBI de Lorca, Murcia.

Este manual –que elabora la Real Academia de Gastronomía, con la colaboración de Repsol– recogerá las diferentes marcas que, a juicio de un jurado profesional, deben estar presentes en ibéricos, conservas, aceites o lácteos, entre otras categorías.

Además del gasto que generan, este mercado ayudará a desestacionalizar la oferta turística española, ya que estos viajeros no se sienten especialmente atraídos por el turismo de ´sol y playa´ sino que se decantan más por el ocio cultural, el medio ambiente y las compras.

Se celebrará una semifinal en mayo en Estocolmo y la final se llevará a cabo en Lyon en 2015.

El cocinero Pedro Larumbe, representará a Saborea España, como presidente de la misma, teniendo como vicepresidentes a José María Rubio y a Mercedes Cantalapiedra.