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Máximo histórico de gasto en octubre: 47.076 M€

28 de noviembre, 2013 Hoteles

Buenas perspectivas para los establecimientos del sector. En octubre se registraron casi un 5% más de pernoctaciones respecto al mismo mes en 2012. La demanda nacional ha experimentado un pequeño repunte, mientras que la de turistas extranjeros crece con fuerza. Además, se ha llegado a un máximo histórico con 47.076 millones de euros en gasto.

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David Muñoz se hace con las tres estrellas para su DiverXO

21 de noviembre, 2013 Gastronomía

La guía francesa eleva la cocina radical de Muñoz a la categoría de los “triestrellados” en su nueva edición, presentada en una gala que reunió en el Guggenheim de Bilbao a los máximos exponentes del mundo gastronómico. El madrileño DiverXO, único en recibir su tercera estrella, fue el máximo protagonista de un evento en el que se repartieron 20 nuevas distinciones.

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Alimentaria se vuelca en el público extranjero

18 de noviembre, 2013 Restaurantes

Los organizadores del salón dedican todos sus esfuerzos a atraer a compradores y distribuidores orientales. Calculan que de las más de 140.000 visitas que se prevén, el 35% sean de compradores extranjeros. Alrededor de 3.800 expositores mostrarán sus innovaciones del 31 de marzo al 3 de abril en Barcelona.

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El BOE ya ha publicado la prohibición de utilizar aceiteras rellenables en hostelería a partir de enero de 2014

18 de noviembre, 2013 Restaurantes

La nueva norma contempla poder seguir utilizando las existencias de productos adquiridos antes del 1 de enero del próximo año. Así, los aceites de oliva y los de orujo de oliva adquiridos por el sector de la hostelería, restauración y catering antes de esa fecha podrán seguir poniéndose a  disposición del consumidor final hasta el 28 de febrero del próximo año.

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El Real Decreto de aceiteras irrellenables podría entrar en vigor en enero

12 de noviembre, 2013 Restaurantes

El Gobierno ultima el proyecto de Real Decreto que regula el aceite destinado a hostelería y restauración. Deberá estar envasado, etiquetado y en formato irrellenable. Según anunció el titular del Magrama,Miguel Arias Cañete, "esperamos que entre en vigor el próximo mes de enero de 2014”, tras la aprobación del Consejo de Ministros.

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Un restaurante vizcaíno logra el premio del Ministerio al mejor menú para aprovechar los alimentos

6 de noviembre, 2013 Restaurantes

Con motivo  del concurso de la ´Semana de la reducción de desperdicios´, Estíbaliz García Rodríguez, de un establecimiento de Gernika, ha sido distinguida en la categoría de profesionales por su ´Menú de tres días´, por su original propuesta con aprovechamiento de alimentos como queso fresco, garbanzos, verduras, morcilla, merluza y solomillo de cerdo, fruta o bizcocho.

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