Noticias y actualidad sobre hostelería

Caviaroli acudió al encuentro celebrado esta semana con su nueva Salsa de Oliva Negra Líquida, un producto que despertó el interés de los asistentes al Gastronomic Forum por su versatilidad en la cocina profesional. 

A finales de noviembre el salón Piscina & Wellness Barcelona acogerá una vez más la Wellness Experience, donde descubrir las últimas novedades en equipamiento y tratamientos en este sector. En InfoHoreca, analizamos cómo ha despegado la industria del bienestar y qué tipo de experiencias busca el viajero actual. 

El 14 de noviembre, Rational llevará a cabo una formación online en directo en la que se mostrará a los asistentes cómo sacar partido a la técnica del cocción al vacío con su equipo iCombi Pro. Te decimos cómo conseguir invitación.

Aperimax cumple 40 años produciendo y exportando frutos secos naturales. Los productos de esta empresa valenciana se caracterizan por su frescura y calidad, estando presente en los principales mercados europeos y EE UU.

Hygienalia 2023 cierra con un crecimiento del 6,7% en el número de visitantes: cerca de 6.500 visitantes se acercaron al salón a conocer las últimas novedades en limpieza e higiene profesional.

La tapa Pucela Roll de Teo Rodríguez del restaurante TrasTo en Valladolid ha resultado ganadora del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Este especial bocado ha destacado entre más de 60 propuestas de cocineros de toda España.

La guía Wine Up! de vinos, destilados y vermut dirigida por Joaquín Parra ha sido reconocida como mejor guía de vinos de España en 2023 en la VIII edición de los premios International Wine Challenge Industry Awards 2023.

El nuevo premio creado por Madrid Fusión Alimentos de España y la aerolínea Binter pone en valor el momento del desayuno, uno de los que más crecen fuera del hogar, valorando tanto los ingredientes y preparaciones de cocina como la disposición de la sala para que los huéspedes puedan disfrutar de este servicio.

El nuevo modelo ONE de Geberit permite espacios más despejados ya que se trata de un inodoro suspendido, que además cuenta con cisterna empotrada y oculta dentro de la pared.

El consumo de productos plant-based en los restaurantes ha aumentado un 48%, siendo la dieta flexitariana una de las tendencias que se prevé tenga mayor crecimiento en 2024. Un informe de Circana (anterior IRI y The NPD Group) recopila los principales datos de esta corriente que apunta fuerte fuera del hogar. 

Noviembre es un mes clave para la hostelería. Restaurantes de todo el país se preparan para encarar el mes más fuerte del año, llenos de reservas prácticamente todos los fines de semanas de diciembre. CoverManager nos explica qué tres claves fundamentales seguir para potenciar las reservas navideñas y aumentar la rentabilidad en estas fechas. 

La Feria de la Limpieza e Higiene profesional Hygienalia se celebra en pabellón 3 de Ifema con un mayor número de expositores que en su anterior edición y una respuesta "muy positiva" del sector. 

El próximo 31 de enero, en el marco de Madrid Fusión 2024, conoceremos cuál de estos ocho jóvenes chefs que presentamos será el Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, un galardón que suele anticipar quién será la nueva estrella del panorama gastronómico. 

Sun&Blue Congress, que se celebra del 15 al 17 de noviembre en Almería, dedica en su programa una presencia al sector de la restauración sostenible.

Más de 18.500 profesionales de la hostelería y el foodservice acudieron al encuentro celebrado del 6 al 8 de noviembre para conocer la propuesta de las más de 350 empresas participantes. Unas cifras que dejan patente la relevancia del encuentro que clausura su cuarta edición. 

La nueva etiqueta de edición limitada de Bombay Sapphire, diseñada en colaboración con la artista Maggie Enterrios, se inspira en los ingredientes botánicos cosechados de forma sostenible constituyen el corazón de su emblemática ginebra.

El CaixaForum de Madrid ha acogido la gala de entrega de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería. El evento, además de un reconocimiento a los hosteleros, sirvió para poner en valor la innovación en los conceptos, la importancia social de los establecimientos y la empatía y humanización en la hostelería.

La octava edición de las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina italiana se celebra del 13 al 19 de noviembre con cerca de 40 actividades que se desarrollarán en 14 provincias. Este evento sirve para promocionar la candidatura de la gastronomía de Italia como patromonio inmaterial de la Unesco.

Exceltur acaba de presentar los datos del último Barómetro de la rentabilidad y empleo de los destinos turísticos españoles, con los que dibuja un balance del verano "muy positivo" que deja un RevPar superior al de 2019. Estas son las principales conclusiones del informe. 

Caffè Nocciola es el nuevo café de aroma a avellana de la gama Creations de Nespresso Professional, que también cuenta con otras dos variedades aromatizadas, dos cafés ideales para mezclar con leche y uno para preparar con hielo.