Noticias y actualidad sobre hostelería

El 96% de los empleados de España considera que los alimentos continuarán incrementando de precio en los próximos meses. Así lo señala la nueva edición del Barómetro Food sobre hábitos de alimentación saludable que publica anualmente Edenred.

Un consorcio de empresas están desarrollando una plataforma que visualiza y asocia los consumos energéticos y de agua derivados de la elaboración de los platos, así como sus costes asociados, y recomienda patrones de conducta optimizados.

Worldline trabaja para quepróximamente Bizum se incorpore como medio de pago en las compras presenciales, dentro de su plataforma omnicanal.

El mejor plato elaborado con granadas de Elche recibirá un premio de 1.500 euros. Pueden participar cocineros profesionales de todo el mundo y estudiantes de hostelería, que tienen hasta el 10 de enero para hacer la inscripción.

Basque Culinary Center construirá en pleno centro de Donostia-San Sebastián su nuevo espacio de investigación, formación y emprendimiento gastronómico. El proyecto, que acaba de ser presentado, lo lleva a cabo un importante estudio de arquitectura.

El nuevo catálogo Thomil recoge as soluciones de higiene y limpieza para el profesional de la firma, algunas de las cuales presentó en la última edición de Hygienalia. Hacemos un repaso de sus lanzamientos.

Yosoy ha hecho un sondeo que refleja cómo ha evolucionado el consumo de café: del total de consumidores que eligen café con leche, un 40% prefiere la alternativa vegetal. Incluso en el hogar, la bebida preferida es la de categoría barista. 

En Barcelona arranca el 22 de noviembre el tour de presentación de Guext, la nueva feria para la hostelería impulsada por Felac e Ifema. Te avanzamos las fechas del #GuexTour y cómo asistir. 

El servicio a domicilio de Burger King España celebra su décimo aniversario. La marca inició su prueba piloto de servicio de entrega en casa hace ya 10 años en Cáceres. Tras el éxito experimentado en esta ciudad, le siguieron Gijón (Asturias), Tudela (Navarra) y Soria, ampliando más adelante el canal a todo el país.

El éxito que están teniendo los encuentros entre compradores y proveedores de cadenas hoteleras, grupos de restauración y colectividades de Iberhoreca vienen a demostrar la eficacia de este tipo de eventos que evolucionan adaptándose a las nuevas necesidades del mercado. 

El  21 de noviembre, el Restaurante El Gamonal (San Pedro Alcántara, Málaga) acogerá el primer summit para hoteles de Rational en el que se hablará de cómo ofrecer un servicio más rentable y sostenible. 

El nuevo director general de Grupo Ybarra cuenta con experiencia internacional y en los últimos 8 años ha trabajado como máximo responsable en empresas de diversos sectores.

El Postgrado Mugaritz Procesos Creativos del Madrid Culinary Campus, el grado impulsado por Vocento y la Universidad Pontificia de Comillas, está orientado al estudio y aplicación de la creatividad en el contexto gastronómico. 

Las famosas recetas del youtuber norteamericano MrBeast llegan a España de la mano de Glovo. Los usuarios de la aplicación en Madrid, Valencia y Castellón podrán pedir y recibir los platos de MrBeast Burger en una media de 30 minutos 

Se han dado a conocer los detalles de la próxima edición de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, que tendrá lugar del 29 al 31 de enero. El congreso gastronómico se presenta con el lema "Donde todo comienza" y contará con un "ambicioso" programa en el que participa un gran número de chefs internacionales.

El cachopo, uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana, tiene infinitas versiones. La que propone Bodega El Capricho de José Gordón, es una receta diferente y sencilla con la que innovar en el menú. Estos son los pasos para preparar "el mejor cachopo de carne de buey".

Jung inauguró el pasado 10 de noviembre su nuevo showroom en Palma de Mallorca, situado en el barrio de La Missió. Un espacio de cerca de 200 metros cuadrados donde clientes y prescriptores podrán conocer los productos de la marca y realizar eventos. 

Sibuya Urban Sushi Bar inaugura en Lleida su restaurante número 50 en España y el primero de Cataluña, uno de sus objetivos estratégicos para este ejercicio.

Amar Barcelona ha sido el restaurante más votado entre los usuarios de TheFork entre los 39 establecimientos nominados por los chefs participantes en los premios con los que la plataforma de reservas TheFork pone en valor las aperturas más destacadas de 2022.

Xavier Roig Castellvi, sumiller en la tienda Cal Feru, se ha coronado como el Mejor Maestro de Vinos Espumosos del Mundo en España en la primera edición de Sparkling Wine Master España by Tantum Ergo, un concurso que se ha celebrado este domingo en Gastrónoma Valencia.