Noticias y actualidad sobre hostelería

Madrid Fusión 2024 acogerá una vez más el concurso de Lactalis Foodservice que busca al mejor bocado con queso. Los interesados en participar tienen hasta el 12 de diciembre para realizar la inscripción. 

Conocemos más detalles sobre lo que se podrá aprender y descubrir en el programa de conferencias de la próxima edición de Hygienalia 2023, el salón de la limpieza e higiene que se celebra del 7 al 9 de noviembre en el Pabellón 3 de Ifema. 

El precio del menú del día se sitúa en los 13,2 euros de media. Según una encuesta realizada por Edenred y Hostelería de España, el 76% de los restaurantes han aumentado su precio en los últimos nueve meses. El menú más barato se paga en Las Palmas y el más caro en Barcelona. 

Las referencias de Destilerías J. Borrajo premiadas en el Concours Mondial de Bruxelles son Mex Mango, Tequila Jalisco 100% Reposado y Güey.

Bodegas Murua recibirá la visita de 2.200 inscritos a la Wine Run Rioja Alavesa. Los participantes, tanto de la carrera de 10K como de la marcha, cruzarán la finca en la que está situada la bodega. Una carrera amenizada con la música de Fran Ríos DJ. Los participantes podrán, además, degustar en la bodega un vino de Murua especialmente diseñado para este evento. 600 botellas de vino Murua serán vestidas para la ocasión con una etiqueta original que recoge el espíritu deportivo de esta actividad y la pasión de esta bodega por el arte.

El Barómetro del Sector Hotelero del tercer trimestre, elaborado por STR y Cushman & Wakefield, confirma que estamos ante un ejercicio de plena recuperación de la actividad hotelera y turística en nuestro país, con algunos de los indicadores en máximos históricos. 

La firma especialista en equipamiento de cocina, Welbilt estará en el Gastronomic Fòrum Barcelona mostrando su sistema FitKitchen, así como las nuevas máquinas de las marcas Delfield, WMAXX y Crystal Tips. Se podrá visitar en el Pabellón 8, Stand B177 de la Fira Montjuïc.

El próximo 6 de noviembre Vicio lanzará su nuevo pan sin gluten. La marca de hamburguesas delivery vuelve a atraverse con su campaña, que con el slogan “un sabor muy real”, es protagonizada por una actriz de parecido rezonable a la reina Letizia. 

Llega una de las épocas más especiales del año y QÚ se viste de gala para celebrar sus primeras fiestas alrededor de la mesa y de la buena gastronomía. Así, el restaurante presenta cuatro menús degustación para disfrutar en grupo y una exclusiva propuesta para Nochevieja que se divide en una sucesión de platos creados para la ocasión.

El 14 de noviembre en Gastrónoma el foco estará en las brasas, que vuelven en 2023 poniendo sobre la parrilla carnes y pescados. Una manera con la que la feria busca divulgar consejos, prácticas, ejemplos para poner el valor el mundo de la brasa de la mano de actuales referentes nacionales.

La edición 2023 de Interihotel ha sido la mejor de su historia tanto por el incremento de participantes como por la asistencia, con 7.244 profesionales del sector hospitality design, de los cuales 2.200 han declarado tener proyectos de diseño de hoteles y restaurantes.

La empresa fabricante de mobiliario y complementos de baño Decosan presentó en la última edición de Interihotel sus novedades para el sector del contract hotelero.

Jung presenta la luminaria "Orbittu" diseñada por Axel Schmid y David Engelhorn, del equipo de Ingo Maurer, que evoca la imagen de un telescopio de espejo en miniatura.

La feria de textiles para el hogar y el contrat, Heimtextil acogerá del 9 al 12 de enero de 2024 en Frankfurt los productos de más de 2.600 expositores.

La restauración del futuro será sostenible o no será. Así lo afirma Isabel Coderch, consultora en desarrollo sostenible en Te lo Sirvo Verde y docente de Barcelona Culinary Hub. La experta nos habla de los elementos clave para conseguir una sostenibilidad 360º en el ámbito de la gastronomía.

El calendario del mes de diciembre, con el puente de la Constitución ocupando gran parte de la segunda semana del mes, ha reducido a muy pocas fechas los mejores días disponibles para la celebración de las tradicionales comidas y cenas de empresa de Navidad. Y esto trae a los responsables de organizarlas en sus respectivas empresas, y a los restaurantes, bastante ocupados para las fechas en las que nos encontramos.

Comienza una nueva edición del concurso de cocina con aceite de Orujo de Oliva impulsado por Oriva en el que participan 17 escuelas de 6 Comunidades Autónomas.El premio para el ganador es un curso en el Basque Culinary Center.

El análisis de datos se está convirtiendo en una herramienta fundamental para los negocios de hostelería. La especialista en formación tecnológica Adalab explica por qué es importante contar con un profesional dedicado a esta función en los restaurantes.

El Meliá Jardines del Teide (Tenerife) propiedada de grupo HIP (Hotel Investment Partners) reabre sus puertas tras la reforma integral llevada a cabo por el estudio Requena y Plaza. La identidad local y la sostenibilidad son las bases de un diseño hotelero que eleva los estándares del hotel.

La compañía cafetera trabaja desde hace dos décadas de la mano de los caficultores, impulsando la agricultura regenerativa y ayudándoles a mejorar la calidad del café. Asistimos a la celebración de este aniversario y conocemos de cerca la estrategia de sostenibilidad de Nespresso.