Noticias y actualidad sobre hostelería

El Salón Gourmets y Lantmännen Unibake organizan, por cuarto año consecutivo, el Burger Combat, del que saldrá la mejor hamburguesa gourmet del 2024. 

Peñín ha dado a conocer el programa completo de catas y seminarios que se celebrarán en el marco de la nueva edición del Salón de los Mejores Vinos.

El fabricante de máquinas de café profesionales Evoca se ha adherido al Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la iniciativa de sostenibilidad corporativa más grande del mundo, que reúne a más de 18.000 empresas y 3.800 participantes no profesionales en más de 160 países.

En su objetivo de mostrar los rumbos gastronómicos del sector, el domingo 12 de noviembre, Gastrónoma contará con la participación de algunos de los chefs internacionales que están destacando con sus propuestas más peculiares en el panorama gastronómico. 

Una nueva edición de Hygienalia 2023 abre sus puertas del 7 al 9 de noviembre en el Pabellón 3 de Ifema con más expositores y una propuesta en la que predominan las soluciones sostenibles. Estos son los espacios y actividades más interesantes de la feria profesional de la limpieza e higiene.

Mahou San Miguel y Europa Press han reunido a expertos y figuras clave de la hostelería del país para analizar cómo bares y restaurantes pueden ser más atractivos para el público joven en el marco del foro “Retos para la Transformación de la Hostelería en España”. 

La recuperación del sector turismo y su adaptación de las tendencias actuales está generando oportunidades para los profesionales vinculados a esta industria. Los consultores de Catenon exponen los 7 perfiles más buscadas entre los reclutadores. 

Seguridad, higiene y fácil limpieza, así como su gran versatilidad en términos de diseño, convierte a los pavimentos y revestimientos de Altro en una solución ideal tanto en nuevos establecimientos como en proyectos de reforma. Por algo son referentes tanto a nivel nacional como internacional, como demuestran los cinco proyectos recogidos en esta nota.

La startup Entrii Analytics ha creado el primer “Chat GPT” que utiliza inteligencia artificial para la internacionalización de pymes y empresas del sector del jamón. Esta herramienta tecnológica funciona de una manera similar a “ChatGPT” y se nutre de los datos de la plataforma Entrii Analytics.

American Express premia a pequeños y medianos restaurantes que destaquen por sus sostenibilidad y propuesta innovadora. Las candidaturas se pueden enviar hasta el 3 de diciembre, habrá 8 ganadores que recibirán tarjetas regalo con valor de 2.500 euros.

Gastronomic Forum Barcelona reunirá a 50 ponentes del ámbito empresarial, culinario y académico en su espacio divulgativo ForumLab. En una veintena de sesiones, los expertos expondrán sus propuestas para abordar los principales retos a los que se enfrenta el sector del foodservice, como la redimensión de los negocios, la digitalización o la formación como base para la hostelería del futuro.

Churros de boniato, croquetas de panettone, sticks de manitas de cerdo, cerveza azul, sobrasada de vacuno o sorbete de piparra. Estas son algunas de las novedades pensadas para sorprender en los menús de Navidad que se podrán descubrir y probar en el Gastronomic Forum Barcelona.

La Guía Vinos Gourmets, el considerado como el manual vinícola "más riguroso" de España, es un termómetro de las tendencias de consumo, donde priman los vinos singulares, diferentes y únicos. En él se recogen 4.735 vinos reseñados y 1.196 bodegas referenciadas. Se podrá adquirir desde el 6 de noviembre.

El CIDH-Círculo Internacional de Directores de Hotel ha premiado a Resuinsa como “Proveedor del año por su compromiso con la sostenibilidad, sus clientes y el sector turismo”.

El 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, nacido en 1994 cuando se celebró el 50º aniversario de la fundación de la Vegan Society en el Reino Unido, y con motivo de ese aniversario se instauró oficialmente este día como el Día Mundial del Veganismo.

Ifema Madrid ya ha inaugurado su nueva "Avenida de la Gastronomía", que incluye una variada oferta gastronómica con la propuesta de 12 marcas operadas por Áreas. El proyecto del nuevo Gastrohub contempla la apertura del restaurante Saona y establecimientos con platos asesorados por el chef Nino Redruello. 

Acaba de presentarse la inminente edición de Gastrónoma (del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia), que mostrará los "rumbos gastronómicos" que impulsarán al sector. Lo hará de la mano de más de 200 ponentes, 16 espacios y todos los protagonistas del sector.

Más de 350 tapas 100% vegetales se ofrecerán en 40 ciudades españolas del 2 al 5 de noviembre con motivo de la II Edición Veggie Vuelta, la ruta de la tapa vegana nacional donde participan más de 200 bares, restaurantes y cafeterías de toda la península e islas.

Sherry Academy es una plataforma de formación online creada hace poco más de dos años por el Consejo Regulador de las DOP Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Cuenta con cinco cursos gratuitos sobre Vinos de Jerez, disponibles en inglés y español, a los que pueden acceder tanto profesionales como aficionados.

Abre las puertas uno de los edificios más emblemáticos de la historia de Bizkaia. El Palacio Arriluce, convertido ahora en un hotel 5* lujo, se inaugura de la mano de Leading Hotels of the World con una propuesta que ofrece sofisticación, elegancia, gastronomía y arte.