Noticias y actualidad sobre hostelería

En los últimos años, el hidromiel ha comenzado a hacerse un lugar en el mercado general, convirtiéndose en una alternativa cada vez más popular para los amantes de las bebidas fermentadas. Este fenómeno no solo se observa en los consumidores individuales, sino que se destaca ampliamente en el sector horeca de España, donde este elixir dorado se está asentando firmemente en el corazón de la restauración y la alta cocina. ¿Qué hace que el hidromiel esté ganando terreno y cómo está cambiando el panorama gastronómico en el país? A continuación, profundizamos en estos puntos.

La 9ª edición de la Guía Evooleum da a aconocer los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards.

Del 10 al 12 de junio, Málaga acogerá la novena edición del Digital Enterprise Show, DES2025, donde más de 17.000 directivos explorarán cómo la integración de la Inteligencia Artificial con soluciones como ciberseguridad, cloud, computación cuántica y MarTech impulsa el éxito empresarial.

La empresa francesa de diseño y fabricación sostenible de revestimientos de pared y mobiliario exterior para el sector Contract, Grossfillex ha participado en Interihotel MAD24, que cierró sus puertas las pasada semana.

El marisco fresco es un elemento esencial en la carta de muchos restaurantes en España. Ofrecer calidad y sabor inigualables puede marcar la diferencia entre un cliente ocasional y un habitual. Por eso, trabajar con mayoristas de marisco para restaurantes se ha convertido en la solución ideal para garantizar la calidad y la frescura del producto. 

American Express, en línea con su compromiso con la gastronomía española, ha abierto el plazo para recibir candidaturas de la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que busca apoyar y reconocer a los restaurantes que destacan por su singularidad y compromiso con el sector. Este acto refleja el firme compromiso de American Express con la hostelería en España, especialmente con los pequeños y medianos negocios, que constituyen el 99,8% del tejido empresarial español.

El Grupo Setebello, la línea de restaurantes temáticos del Grupo Italian Fooding, presenta experiencias navideñas exclusivas: gastronomía innovadora italiana, música en vivo y ambientes divertidos, para celebrar con estilo.

Bodegas Fillaboa, de la DO Rías Baixas y perteneciente a la Ruta del Vino Rías Baixas, ha recibido el premio al Mejor Rincón o Paisaje Enoturístico en los VII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España de la Asociación Española de Ciudades del Vino, Acevin, en un evento celebrado en el Auditorio del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía en Madrid. 

La sostenibilidad no puede ser una moda ni una campaña de marketing empresarial. Tal y como recuerdan desde Industrias Vijusa, implica un cambio de mentalidad a todos los niveles que debe integrarse en todas las tomas de decisión de las empresas.

València Cuina Oberta regresa a más de 60 restaurantes para ayudar a reactivar la economía local. Como compromiso solidario, la Fundación Visit València hará una aportación directa de tres euros por cada menú vendido a la Mesa 0 de la iniciativa Desde València para València, una propuesta impulsada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta para recaudar fondos en apoyo a los afectados por la DANA.

Ofrecer servicios premium se ha convertido en una clave diferenciadora para atraer y retener a clientes exigentes. Estos servicios no solo mejoran la experiencia del huésped, sino que a su vez añaden al hotel un aura de lujo y exclusividad.

El 52% de los consumidores españoles prefiere celebrar sus momentos especiales con un cóctel en lugar de champán, según la encuesta anual de Grupo Bacardi, empresa internacional de bebidas alcohólicas de propiedad privada. En ese sentido, pone de manifiesto un cambio cultural que sitúa a los cócteles como los protagonistas en las celebraciones españolas, marcando un crecimiento notable de esta tendencia en el sector.

El consumo fuera del hogar será protagonista esta Navidad, con 1 de cada 5 consumidores afirmando que saldrá más a comer en bares y restaurantes, un 33% más que en 2023, según la 8ª edición del ‘Barómetro Momentos de consumo fuera del hogar’, presentado en el ‘Horeca Day: Perspectivas 2025’ de Aecoc. Además, la mitad de los encuestados mantendrá o incrementará su gasto durante estas fechas festivas.

La Guía Vinos Gourmets (GVG), pionera de las guías de vinos españolas, cumple 40 ediciones como publicación de referencia por dar a conocer la información más veraz y actualizada del sector vinícola de nuestro país.

Según ha desvelado el ‘Informe de mercado inmobiliario en Iberia Q3’ de Mvgm, compañía especializada en Property Management, el segmento de los hoteles de lujo ha crecido exponencialmente, lo que lo ha situado como el sector de mayor crecimiento en la industria hotelera española.

El pasado 13 de noviembre, se celebró en Mallorca el primer Hotel Summit de la isla en colaboración con la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Al evento acudieron más de 50 profesionales del sector hotelero para conocer el futuro de la cocina de hotel de la mano de expertos en directo.

Hostelería Madrid y la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid presentan los Premios Lito, un galardón que distingue la excelencia en el servicio de sala en bares, tabernas, cafeterías y restaurantes de la región. Los ganadores se anunciarán el 4 de diciembre tras evaluaciones anónimas y rigurosas.

La Junta Rectora de Madrid Convention Bureau (MCB), órgano encargado de la promoción de Madrid como destino para reuniones y eventos, ha presentado el balance de las acciones realizadas en 2024 y las líneas estratégicas para 2025. Almudena Maíllo, presidenta de MCB y concejala delegada de Turismo, destacó el impacto económico del turismo de reuniones (MICE), señalando que en 2024 la ciudad acogió 23 grandes congresos.

Carmela Martí Decoración, firma especializada en el diseño y confección de textiles decorativos para hostelería, participará en Interihotel Madrid 2024 de la mano de Resuinsa Group. Concretamente, se ubicará en el stand L08.

El stand de LdK (J01) en Interihotel 2024 muestra sus innovadoras colecciones Zaha, Bloom, Atlas, Kármán y las lámparas sin cables Thalassia y Arkia.