Noticias y actualidad sobre hostelería

El 14 de noviembre en Gastrónoma el foco estará en las brasas, que vuelven en 2023 poniendo sobre la parrilla carnes y pescados. Una manera con la que la feria busca divulgar consejos, prácticas, ejemplos para poner el valor el mundo de la brasa de la mano de actuales referentes nacionales.

La edición 2023 de Interihotel ha sido la mejor de su historia tanto por el incremento de participantes como por la asistencia, con 7.244 profesionales del sector hospitality design, de los cuales 2.200 han declarado tener proyectos de diseño de hoteles y restaurantes.

La empresa fabricante de mobiliario y complementos de baño Decosan presentó en la última edición de Interihotel sus novedades para el sector del contract hotelero.

Jung presenta la luminaria "Orbittu" diseñada por Axel Schmid y David Engelhorn, del equipo de Ingo Maurer, que evoca la imagen de un telescopio de espejo en miniatura.

La feria de textiles para el hogar y el contrat, Heimtextil acogerá del 9 al 12 de enero de 2024 en Frankfurt los productos de más de 2.600 expositores.

La restauración del futuro será sostenible o no será. Así lo afirma Isabel Coderch, consultora en desarrollo sostenible en Te lo Sirvo Verde y docente de Barcelona Culinary Hub. La experta nos habla de los elementos clave para conseguir una sostenibilidad 360º en el ámbito de la gastronomía.

El calendario del mes de diciembre, con el puente de la Constitución ocupando gran parte de la segunda semana del mes, ha reducido a muy pocas fechas los mejores días disponibles para la celebración de las tradicionales comidas y cenas de empresa de Navidad. Y esto trae a los responsables de organizarlas en sus respectivas empresas, y a los restaurantes, bastante ocupados para las fechas en las que nos encontramos.

Comienza una nueva edición del concurso de cocina con aceite de Orujo de Oliva impulsado por Oriva en el que participan 17 escuelas de 6 Comunidades Autónomas.El premio para el ganador es un curso en el Basque Culinary Center.

El análisis de datos se está convirtiendo en una herramienta fundamental para los negocios de hostelería. La especialista en formación tecnológica Adalab explica por qué es importante contar con un profesional dedicado a esta función en los restaurantes.

El Meliá Jardines del Teide (Tenerife) propiedada de grupo HIP (Hotel Investment Partners) reabre sus puertas tras la reforma integral llevada a cabo por el estudio Requena y Plaza. La identidad local y la sostenibilidad son las bases de un diseño hotelero que eleva los estándares del hotel.

La compañía cafetera trabaja desde hace dos décadas de la mano de los caficultores, impulsando la agricultura regenerativa y ayudándoles a mejorar la calidad del café. Asistimos a la celebración de este aniversario y conocemos de cerca la estrategia de sostenibilidad de Nespresso. 

La marca de distribución automática cambia la estética de sus máquinas Shape, cuyo nuevo diseño evoca a la sostenmibilidad y el ahorro energético. 

Ybarra Chef es la nueva web para los profesionales de la hostelería con contenidos gastronómicos como consejos y sugerencias (tutoriales, estudios, etc.), recetas, atención personalizada e información comercial sobre las mayonesas y salsas para horeca de la marca. 

El Paris Campus de École Ducasse ha recibido el reconocimiento como "Mejor institución de formación culinaria del mundo" y "Mejor institución de formación culinaria de Europa" en los World Culinary Awards.

Ayer se presentaron en el Mercat de Sants de Barcelona los detalles de la Gala de la Guía Michelin España 2024, que reunirá en noviembre del año el Banquet Hall del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona a los grandes cocineros del mundo. Estos son los detalles de una de las citas más importantes para el sector gastronómico. 

Speho participa estos días en Interihotel 2023 (CCIB, del 18 al 20 de octubre) con sus diseños íntegramente fabricados en España y hechos a medida “con la última tecnología para ser un elemento fundamental alrededor del cual planificar el diseño en cualquier proyecto de interiorismo.

Lavazza ha presentado en Madrid La Reserva de ¡Tierra! Cuba, el nuevo café premium orgánico de la colección de blends de calidad sostenible, que será distribuido exclusivamente por Espressa Coffee & More.

Fibar, en su XI edición, vuelve a confiar en Giona Premium Glass como la cristalería oficial del evento que se celebrará durante los días 23 y 24 de octubre en Valladolid. 

Gi Group ha puesto en marcha una campaña con el objetivo de cubrir más de 1.000 vacantes en el sector de la hostelería en Madrid. Los puestos a cubrir son de camareros, cocineros y ayudantes de cocina en importantes hoteles, restaurantes, comedores y caterings.

Hostelco convoca la 7ª edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en diez categorías relacionadas con diferentes proyectos o productos del canal horeca. El “Mejor Concepto de Restauración”, “Mejor Proyecto de Cocina” o “Mejor Producto o Solución Sostenible” serán algunos de los galardones.