Noticias y actualidad sobre hostelería

La feria Iberflora (Feria Valencia, 3 al 5 de cotubre) ha preparado para el sector hostelero un nuevo espacio en el que conocer las últimas novedades en plantas, flores y decoración para bares, restaurantes y hoteles.

Entrecanales Domecq e Hijos ha celebrado con una completa jornada en torno al vino que ha reunido en Bilbao a profesionales del sector vitivinícola, sumilleres y metres de la restauración vasca. La elección de la Villa para este evento no es una casualidad, ya que el fundador de la bodega, Cosme Palacio Bermejillo, mantuvo una relación íntima con ella.

Hoy se ha celebrado esta jornada sque ha contado con la participación de dirigentes de cadenas como NH Hoteles, SH Hoteles, RH Hoteles o Sol Melia y destacados estudios de interiorismo.

Deoleo y Fundación Cruzcampo han formalizado un acuerdo con el fin de establecer un marco de colaboración para impulsar actividades destinadas “a fortalecer la cultura del aceite de oliva en el sector de la hostelería y la restauración, así como promover el empleo de los jóvenes a través de la formación”, señalan.

Queda poco para que se celebre la primera edición de Auténtica (25 y 26 de septiembre en Sevilla), el nuevo salón de los productos gourmet que organiza Nebext y que aspira a ser una de las citas más importantes en el calendario de los eventos profesionales para la gran distribución y la hostelería. Hablamos con Sergio Fabregat, director del encuentro, sobre la propuesta de valor que ofrece este evento. 

Los conceptos gastronómicos en los que los productos de una marca son protagonistas están siendo tendencia en nuestro país. El último es el proyecto de la Cooperativa del Valle de los Pedroches, Covap: el restaurante Madrid d´Tapas, con una carta en la que encontramos sus productos ibéricos de bellota, carnes frescas de la dehesa y la gama de lácteos de la cooperativa. 

La Veggie Vuelta tendrá lugar del 2 al 5 de noviembre con la participación de bares y restaurantes de 40 ciudades españolas donde se podrán degustar tapas veganas. 

Son ya 14 las ediciones de la iniciativa Hostelería Contra el Hambre, que entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre da la oportunidad a restaurantes y hoteles a realizar platos y menús solidarios cuya recaudación se destina a familias y colectivos vulnerables. 

Hostelco, el Salón Internacional del equipamento y maquinaria para la Restauración, Hoteleria y Colectividades, tendrá lugar del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, junto con Alimentaria. La organización de ambas ferias preparan una edición en la que compartirán "más sinergias que nunca".

Makro, Heineken, Carmencita, Dacsa, Jasa, Consum, Abordo, Repagas, Cotepa, Pollos Planes o Vicente Gandía. Estas son algunas de las empresas que exponen en Gastrónoma 2023. El evento tendrá lugar del 12 al 14 de noviembre en Feria de Valencia, donde ocupará 2 pabellones.  

Paco Barberá, CEO y director de Marketing de Koala Internacional Hostelería, apunta que hay tres tendencias en marketing de restaurantes que están siendo determinantes en la fidelización y atracción de nuevos clientes. Profundizamos sobre ellas y su trayectoria como emprendendor de una de las marcas de menaje más innovadoras a nivel europeo. 

Los hosteleros tendrán en Auténtica, el nuevo evento que se celebra a finales de septiembre en Sevilla, un nuevo espacio para compartir los nuevos caminos que se abren en la hostelería a través de las tendencias gastronómicas. 

Los premios de Marcas de Retauración ponen en valor las mejores prácticas y casos de éxtio de las cadenas de restaurantes en España en distintas categorías como sostenibilidad, talento, innovación, solución digital, espacio y experiencia y marketing.. 

Los directivos de las cadenas hoteleras españolas participantes en el II Barómetro del Alojamiento en España, elaborado por Booking.com en colaboración con Statista, confirman la recuperación del sector. De hecho, casi dos tercios de los empresarios espera superar sus cifras de ingresos de antes de la pandemia.

El certificado de proveedor sostenible del Pacto Mundial de las Naciones Unidas es un reconocimiento a la empresa Vayoil Textil que demuestran su compromiso con la sostenibilidad en sus procesos de producción y suministro. 

El mercado madrileño es un interesante marco de análisis para conocer qué nuevas formas de hacer hostelería están en alza en los últimos años. Diez emprendedores, con sus respectivos proyectos, hablan sobre ello en un encuentro organizado en el marco del programa Culinary Action! de Basque Culinary Center. 

El vivero de empresas Madrid Food Innovation Hub ha abierto la convocatoria de la tercera edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en la hostelería. El plazo para presentarse finaliza el 18 de septiembre.

El éxito de su última apertura, el restaurante de Popeyes en Vitoria inaugurado el pasado agosto, es sólo un paso más en la carrera sostenida pero eficaz que la marca de pollo de Restaurant Brands Iberia está teniendo en nuestro país. Hablamos con Yvette Altet, su directora de marketing, sobre sus planes de expansión. 

Ifema acogerá  del 22 al 25 de abril 2024 una nueva edición del Salón Gourmets. Poder ver y probar más de 1.500 novedades agroalimentarias, nuevos espacios expositivos especializados y visitar un destino gastronómico de primer nivel como es Madrid, son algunos de los reclamos de esta importante cita. 

La empresa de frutos secos Importaco ha decidido incorporar a su dirección a Alberto Gallardo, licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y con más de 20 años de experiencia en la industria. Con este nombramiento, el grupo busca continuar creciendo en el mercado español y trasladar el modelo de negocio al resto de Europa.