Noticias y actualidad sobre hostelería

El acuerdo de colaboración firmado por la multinacional Murprotec y Hostelería de Madrid, facilitará a los asociados asesoramiento e información puedan conocer y solventar los problemas de humedades estructurales que puedan afectar a sus establecimientos. 

Sommely es una especie de "sumiller virtual" con el que los restaurantes pueden ofrecer sugerencias de vinos de su carta al comensal según el tipo de comida que vaya a pedir. 

La experiencia de Javier Herrero en relaciones con las instituciones contribuirá ahora a fomentar el entendimiento entre la restauración de marca y las administraciones en su papel de nuevo Secretario General de Marcas de Restauración. 

El mobiliario desempeña un papel esencial a la hora de ofrecer una excelente primera impresión a los clientes que visitan tu restaurante, cafetería o bar. El estilo y la comodidad no solo afectan a la experiencia general que tendrán mientras permanecen allí, sino que también repercuten en las ventas de alimentos y bebidas.

Cocinar en el fin de mundo, literalmente, es lo que hace desde hace poco más de año y medio Alberto Lozano en Huset (Longyearbyen, Noruega). El chef viajará a España el próximo enero para acudir a Madrid Fusión para cómo hace alta cocina en un lugar inhóspido. En esta entrevista para InfoHoreca nos habla de su llegada a Noruega y qué le ha llevado a dónde está ahora.

Labar, la propuesta gastronómica de Ander Ausin y Ainara Etxeberria, y Lua Bistro, de Lucía Rave y Aarón Castillo, han sido los ganadores de la Incubadora de Restaurantes Gastronómicos de Culinary Action!

Con motivo de la presentación de la nueva edición del Gastrómetro de Just Eat, el chef de Naked&Sated, Roberto Bosquet ha creado un menú formado por cinco platos inspirados en las principales tendencias de consumo.

El Simposio Europeo del Café celebrado en Barcelona acogió la ceremonia de entrega de los European Coffee Awards, en los que Lavazza fue nombrado Mejor Tostador de Café de Europa.

Hilados Biete-Ressol estuvo presente en la edición de Hygienalia 2023, con resultados muy positivos por el gran número de visitantes recibidos.

La ruta gastronómica ‘Momentos Únicos by Brugal 1888’ fusiona una vez más alta coctelería y gastronomía, con el ron como protagonista de unos platos. Este año la iniciativa incluye master class para hosteleros.

La nueva academia especializada en gestión hotelera de Les Roches en Abu Dhabi verá la luz en septiembre de 2024.

Royal Bliss, el mixer premium de Coca-Cola, se lanzó en el canal horeca en 2017. Seis años después, más de 90.000 establecimientos usan sus nueve variedades en combinados o para consumir solos. Repasamos la evolución de la marca y el por qué de su éxito. 

Por primera vez, el HIP- Horeca Professional Expo incorpora en su oferta el segmento de la restauración automatizada, donde la IA y la conveniencia de ofrecer productos listos para consumir están marcando su transformación. 

Arranca la comercialización de Guext, el nuevo salón para la hostelería que tendrá lugar a finales de octubre del 2024 en Ifema con la colaboración de Felac. 

Le Cordon Bleu Madrid ha publicado hoy la lista de los jóvenes seleccionados que participarán en la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional.

El 41% de los nuevos restaurantes con Estrella incluidos en la Guía Michelin 2024 se pueden reservar con TheFork, partner oficial desde 2019. 

Como proveedor de sombra de todos los restaurantes del cocinero vasco, Saxun ha elegido para cubrir El Txoko de Martín una solución sencilla y funcional, de fácil instalación y alta durabilidad y resistencia. 

Miguel Quintanilla, Director del Área de Compliance de la consultora Atico34, líder en materia de protección de datos y compliance en España, recuerda que más de 300 empresas hosteleras todavía no cumplen con la Ley 2/2023 del canal de denuncias.

Arranca la campaña de Navidad y los establecimientos han de prepararse para acoger la "avalancha de reservas" de las próximas semanas. En este artículo recordamos cómo organizar la cocina del restaurante para ofrecer el mejor servicio en estas fechas. 

La “Salmon Week” (o Semana del Salmón de Noruega) se celebra del 27 de noviembre al 3 de diciembre en una selección de restaurantes de Madrid, todo ellos ubicados en el castizo barrio de Chamberí.