Noticias y actualidad sobre hostelería

Gastrónoma ya va definiendo sus contenidos de cara a su próxima edición, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia.

Resuinsa y Carmela Martí Decoración participan estos días en InteriHotel (stand K10), desde donde presentan su servicio de “ultra" personalización de textiles para establecimientos hotelero.

El 17 de noviembre se celebra en las distintas provincias españolas el Día Mundial de la Hostelería con distintos actos. El lema de esta edición es "La gastronomía nos une" y Makro ha organizado para la ocasión uno de sus mayores sorteos. 

Interihotel 2023, el evento por antonomasia del interiorismo de hoteles y restaurantes, abre sus puertas del 18 al 20 de octubre en el CCIB de Barcelona. Hablamos con Toni Zaragoza, su director, sobre a lo que tendrán acceso los empresarios del canal horeca que acudan a esta cita. 

Se celebrarán cerca de 120 actividades en la Gastronomic Forum Barcelona, en las que intervendrán más de 200 chefs, pasteleros, sumilleres y otros expertos en gastronomía. Tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuic de Fira de Barcelona y mostrará el compromiso del mundo de la gastronomía por la sostenibilidad, la protección de la biodiversidad y el impulso a la transformación social. 

Los productos de limpieza iCareSystem AutoDose se almacenan de forma segura en el equipo de cocción iCombi Pro de Rational, permitiendo una limpieza autónoma, ya sea pulsando un botón o según un programa de limpieza.

Madrid Food Innovation Hub ha seleccionado 13 startups para la tercera edición de su Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector horeca, que busca promover nuevos conceptos gastronómicos y herramientas para el sector. 

Linkers propone cinco claves para que los empresarios “puedan afrontar una reorganización de estructura productiva con el objetivo de que su negocio siga siendo rentable, se puedan centrar en la administración y crecimiento, y además, puedan compatibilizar su vida empresarial con la familiar”:

Elena Arzak presidirá el Jurado Profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 23 y el 25 de octubre en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia.

La Asociación Empresarial Marcas de Restauración anuncia la renovación de su junta directiva, en un proceso de transformación interna que ha implicado meses de trabajo y reforma de estatutos. La culminación de este proceso tuvo lugar durante una Asamblea Electoral General, en la que se eligieron a los nuevos líderes que impulsarán el futuro de la asociación.

Princesa Amandine ha alcanzado un acuerdo de distribución comercial con la cadena Makro que ya está ofreciendo esta patata en sus lineales. Este movimiento estratégico permite a Princesa Amandine entrar en el sector de la restauración. Makro cuenta con más de 900.000 clientes, de los cuáles más de 220.000 son hosteleros y dispone de 37 centros distribuidos en 15 comunidades autónomas.

La hostelería se mantiene como el principal canal de distribución de cerveza en España, suponiendo en torno al 60% del total comercializado. En este sentido, la cerveza sigue siendo la bebida más consumida en hostelería, donde el 94% se da en un contexto social, y la más transversal entre el público adulto. “El consumo de cerveza puede suponer entre el 25 y el 40% de la facturación de los bares, especialmente en los de menor tamaño”, afirman desde Cerveceros de España.

Hostelería de España ha decidido quienes son los ganadores de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería, y celebrará su entrega de premios el 7 de noviembre en el CaixaForum de Madrid.

El sector turístico transita desde hace tiempo hacia un escenario de gestión sostenible desde la triple perspectiva económica, medioambiental y social. "Ninguno de los tres aspectos es más importante que otro y todos deben de contemplarse de manera conjunta en la estrategia de sostenibilidad que cada empresa turística integre en su modelo de negocio", afirma responsable de marco regulatorio y relaciones estratégicas de Ângela Impact Economy, Begoña Pastor.

El verano de 2023 se “cierra con un gran septiembre, que se espera se mantenga a lo largo del otoño”, declaran desde Exceltur.

El equipo de Michelin da un paso más en su guía con La Llave Michelin, un distintivo de los establecimientos que ofrecen "experiencias hoteleras excepcionales". El equipo de la guía las entregará en 2024 a una selección de hoteles dentro de los más de 5.000 hoteles y alojamientos de 120 países que se pueden consultar y reservar en su web.

Pascual continúa demostrando su compromiso con el sector de la hostelería y la restauración al proveer a un total de 90.000 bares y restaurantes de todo el país a través de los servicios integrales de distribución de Qualianza y distribuidores exclusivos. 

Welbilt se prepara para la HostMilano 2023, la feria internacional dedicada al mundo de la restauración y la hostelería, que se llevará a cabo del 13 al 17 de octubre en el Pabellón 7P, Stand M35-N46. En la feria, Welbilt exhibirá la gama de hornos mixtos de Convotherm y el horno de cocción acelerada de Merrychef, junto a las más recientes incorporaciones: Delfield, WMAXX y Crystal Tips. 

Horeca Baleares 2024 continúa creciendo y lo hace confirmando la asistencia de algunos de los grandes nombres de la gastronomía española. Adelantamos algunas de las novedades de los encuentros para hosteleros de las islas. 

La feria más importante del Mediterráneo, Gastrónoma 2023, es el marco elegido para la celebración de Sparkling Wine Master 2023, un nuevo concurso que busca al mejor sumiller experto en vinos espumosos.