Noticias y actualidad sobre hostelería

Sherry Academy es una plataforma de formación online creada hace poco más de dos años por el Consejo Regulador de las DOP Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Cuenta con cinco cursos gratuitos sobre Vinos de Jerez, disponibles en inglés y español, a los que pueden acceder tanto profesionales como aficionados.

Abre las puertas uno de los edificios más emblemáticos de la historia de Bizkaia. El Palacio Arriluce, convertido ahora en un hotel 5* lujo, se inaugura de la mano de Leading Hotels of the World con una propuesta que ofrece sofisticación, elegancia, gastronomía y arte. 

Suministro eléctrico, de gas y de carburantes con tarifas especiales; instalación llave en mano de paneles fotovoltaicos y de puntos de recarga; compensación de emisiones de CO₂ y servicios energéticos como los planes de descarbonización o los certificados energéticos son algunos de los servicios de los que pueden disponer los hoteles y restaurantes que quieran unirse a la Comunidad Repsol Horeca Sostenible.

El Gran Sol de Hondarribia el emblemático bar de Hondarribia, sigue siendo el más premiado por sus pintxos. Su último platillo, Tizón, creado por el cocinero Iñigo Tizón, ha resultado vencedor en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra de este año 2023. Esta es su receta.

Grosfillex, la empresa francesa de revestimientos de pared y mobiliario exterior para el sector contract, participó la pasada semana en Interihotel mostrando las últimas incorporaciones de su catálogo. 

Los establecimientos hosteleros demandan proyectos totalmente personalizados para marcar la diferencia y dar a conocer sus valores e identidad. Resuinsa y Carmela Martí lo hacen con los textiles. Muestra de su trabajo lo podimos ver en Interihotel 2023. 

La lavandería industrial es un un sector en crecimiento que cuenta con unas cualidades específicas, dependiendo de los tejidos y de los métodos de lavado. Y en el caso de hoteles, restaurantes y cafeterías, según las características de sus usuarios y del tipo de suciedad, deben elegirse opciones concretas que potencien la higiene al máximo. Angel Santamaría, Laundry Expert de Vijusa, nos explica las opciones en este artículo.

En el marco del Gastronomic Forum 2023 de Barcelona (del 6 al 8 de noviembre,), Rational presentará su nuevo sistema de limpieza integrado para equipos iCombi Pro: iCareSystem AutoDose.

Vicrila, fabricante de vidrio de mesa con sede en Bizkaia, está impulsando sus productos en el mercado portugués. Estos días participa como expositora en la feria DecorHotel de Lisboa y también se ha desplazado a Oporto donde ha presentado sus más de 300 referencias. 

Seguimos con las propuestas de cara a la celebración de cenas y comidas de Navidad, y en esta ocasión os proponemos distinguir vuestro negocio a través del sentido del olfato. Lo hacemos de la mano de Dejavu Brands, expertos en marketing sensorial. 

Las escuelas de cocina de todo el país reciben en estos días, por duodécimo año consecutivo, la convocatoria del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. La cita ofrece a los estudiantes de cocina de último curso de todo el país, la oportunidad de seguir formándose como profesionales en "una de las escuelas más prestigiosas del mundo", afirman desde Le Cordon Bleu Madrid.

La nueva edición de la feria de alimentos y bebidas, Salón Gourmets 2024 ha abierto el plazo para que las empresas interesadas en participar como expositoras puedan reservar su espacio. El encuentro de los productos gourmet llegará a su 37 edición.

Ron Matusalem ha aprovechado su presencia en Fibar Valladolid para presentar la nueva imagen de sus botellas a través una cata de rones en la que los asistentes pudieron conocer qué alimentos son perfectos para acompañar a sus rones.

Madrid Fusión 2024 acogerá una vez más el concurso de Lactalis Foodservice que busca al mejor bocado con queso. Los interesados en participar tienen hasta el 12 de diciembre para realizar la inscripción. 

Conocemos más detalles sobre lo que se podrá aprender y descubrir en el programa de conferencias de la próxima edición de Hygienalia 2023, el salón de la limpieza e higiene que se celebra del 7 al 9 de noviembre en el Pabellón 3 de Ifema. 

El precio del menú del día se sitúa en los 13,2 euros de media. Según una encuesta realizada por Edenred y Hostelería de España, el 76% de los restaurantes han aumentado su precio en los últimos nueve meses. El menú más barato se paga en Las Palmas y el más caro en Barcelona. 

Las referencias de Destilerías J. Borrajo premiadas en el Concours Mondial de Bruxelles son Mex Mango, Tequila Jalisco 100% Reposado y Güey.

Bodegas Murua recibirá la visita de 2.200 inscritos a la Wine Run Rioja Alavesa. Los participantes, tanto de la carrera de 10K como de la marcha, cruzarán la finca en la que está situada la bodega. Una carrera amenizada con la música de Fran Ríos DJ. Los participantes podrán, además, degustar en la bodega un vino de Murua especialmente diseñado para este evento. 600 botellas de vino Murua serán vestidas para la ocasión con una etiqueta original que recoge el espíritu deportivo de esta actividad y la pasión de esta bodega por el arte.

El Barómetro del Sector Hotelero del tercer trimestre, elaborado por STR y Cushman & Wakefield, confirma que estamos ante un ejercicio de plena recuperación de la actividad hotelera y turística en nuestro país, con algunos de los indicadores en máximos históricos. 

La firma especialista en equipamiento de cocina, Welbilt estará en el Gastronomic Fòrum Barcelona mostrando su sistema FitKitchen, así como las nuevas máquinas de las marcas Delfield, WMAXX y Crystal Tips. Se podrá visitar en el Pabellón 8, Stand B177 de la Fira Montjuïc.