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Cuatro restaurantes "sostenibles por naturaleza" han recibido el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol. La preservación del medio ambiente, la economía circular y la eficiencia energética son las características principales de los establecimientos que descubrimos en este artículo.
Leer más »Manuel Bueno, director de HIP 2023, expone en esta entrevista los temas clave que se abordarán en la próxima edición del salón que se celebra del 6 al 8 de marzo en Ifema. Una lectura imprescindible para los profesionales de la hostelería que quieran programar su visita a la feria.
Leer más »El Consejo de Productos del Mar de Noruega ha dado el pistolezado de salida a la campaña del Skrei con un showcooking en el Mercado San Ildefonso de Madrid a cargo de los laureados chefs Cato Wara (de origen noruego pero especializado en cocina española) y Sergio Fernández.
Leer más »La cadena Leonardo Hotels estima crear en 2023 más de 450 empleos con sus seis nuevos hoteles en Mallorca e Ibiza.
Leer más »Un 72% de los españoles celebra el día de San Valentín acudiendo a restaurantes, según The Fork. El horario de cena es el favorito de la celebración, y el gasto medio ronda entre los 25 y los 50 euros.
Leer más »GB Foods, la división foodservice de Gallina Blanca, mostrará en su Spoon bar en HIP 2023 la versatilidad de sus caldos y refritos profesionales en el mundo de la coctelería. Una propuesta en línea con la tendencia de crear experiencias de consumo singulares.
Leer más »Marcos, el nuevo restaurante de Marcos Granda, es cálido, acogedor e intimista. Sólo para 12 personas, este establecimiento ubicado en Gijón recupera los sabores de la cocina asturianas y la hospitalidad moderna a través de la alta gastronomía.
Leer más »Delectatech concluye en su informe Resultados Restauración 2022 que en la recuperación de la actividad en hostelería hay un claro ganador: los restaurantes denominados de ticket bajo (menos de 20 euros). El estudio aporta otros interesantes datos como el incremento de las cenas entre semana y los datos de ocupación por ciudades.
Leer más »Los restaurantes empiezan a celebrar San Valentín a partir de este mismo viernes cuando más de 2.000 servirán las primeras cenas románticas durante los días 10 y 12 de febrero (el 26,6% de los restaurantes).
Leer más »Segittur y Minsait han presentado el informe "Smart Tourism: A path to more secure and resilient destinations" donde se recogen las claves para modernizar y desarrollar el sector turístico gracias a la digitalización durante los próximos años
Leer más »La gestión de pedidos online, seguida de los pagos y la gestión de los horarios del personal (35,2%) son las áreas principales que la tecnología puede mejorar según los negocios de hostelería. La de la compañía tecnológica Square estudia cómo el sector se está adaptando para seguir siendo competitivo.
Leer más »Falta menos de un mes para que HIP 2023 congregue en Madrid del 6 al 8 de marzo a más de 35.000 hosteleros de todo el país. La cumbre descubrirá a los profesionales de la industria hostelera los nuevos conceptos de negocio, soluciones y tecnologías que haciendo avanzar hacia al setor hacia un modelo más competitivo, innovador y sostenible.
Leer más »La pizza es, junto con la hamburguesa, una de las reinas de la comida a domicilio. Celebramos el Día Mundial de la Pizza analizando su consumo: dónde se pide más pizza, cuándo es el momento de consumo más alto y cuáles son las pizzas más pedidas.
Leer más »El menú de McDonald´s que incluye la hamburguesa Bearnesa del chef Dani García ha sido reconocida con el Premio Europeo a la Innovación en 2022 de Nielsen IQ Bases, elegidos por los consumidores. Dos marcas muy reconocidas completan el ranking.
Leer más »Andrea Tumbarello vuelve a la Ciudad Condal abriendo un restaurante Don Giovanni en el NH Barcelona Stadium que incorpora así a su oferta una amplia propuesta de cocina italiana con la trufa como protagonista.
Leer más »Grupo Gourmets y el Gobierno de La Rioja organizan el primer Master Pinchos Gourmets #productoriojano, que tendrá lugar el 19 de abril en el marco del Salón Gourmets.
Leer más »El III Foro Nacional de Hostelería, celebrado en el marco del salón H&T Málaga, tuvo como eje temático la sostenibilidad, un de los grandes retos del sector. Para abordarlo se contó con la participación de Ferrán Adrià, que reivindicó el uso de los productos locales y de cercanía en el camino hacia la hostelería sostenible.
Leer más »El Salón H&T ha celebrado sus 25 años de la mejor de las maneras. El evento se ha consolidado como el mayor encuentro de la hostelería del sur de la península, contando con la presencia de cerca de 400 empresas representadas y con un gran poder de convocatoria.
Leer más »Barcelona Wine Week cierra su tercera edición convertida en la gran cita para los negocios del sector del vino español. Más de 20.000 profesionales han acudido al salón a descubrir la oferta de las 828 empresas participantes.
Leer más »La nata cocina 18% de Président Profesional fue una de las novedades presentadas en la última edición de Madrid Fusión de la mano de los hermanos Torres, encargados de mostrar sus cualidades culinarias. La marca ofrece muestras gratis para probarla.
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