Noticias y actualidad sobre hostelería

El plazo para participar y reservar espacio en el Salón de Innovación en Hostelería, H&T Málaga, ya está abierto a todas aquellas empresas proveedoras de equipamiento, servicios y productos para las industrias hostelera, hotelera y turística.

La cadena americana Tony Roma´s acaba de presentar cuatro recetas de smash burgers coincidiendo con la celebración el próximo 4 de julio la independencia americana. Las hamburguesas "Born American" ya se pueden degustar en todos los restaurantes de la marca en España. 

Hasta el próximo 16 de octubre se pueden realizar las inscripciones para participar en el concurso de cocina ecológica convocado por Evocalia que dotado de más de 9.000 euros en premios y productos ecológicos. 

Pronto los clientes podrán pagar con "foodcoins" sus consumiciones. Pascual acaba de invertir en esta solución de pago y fidelización que se encuentra en pleno lanzamiento.

La expansión de Torrons Vicens ha sido no sólo imparable, sino también revolucionaria, al conseguir desestacionalizar la venta de turrón. Su proyecto de expansión e internacionalización acaba de ser renocido en la XV edición de los Premios Nacionales de Marketing.

La capital es, junto con Barcelona y Valencia, los destinos nacionales más inclusivos con la comunidad LGTBI, pero además Madrid es la ciudad que más hoteles certificados Travel Proud tiene en el mundo. 

Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia del sector, tuvo una destacada participación en la gala de los 50 Best Restaurant 2023, que se celebró el pasado 22 de junio en el Palau de les Arts de València. 

La nueva herramienta de Revenue Management se integra el software TheFork Manager, y ofrece a los restaurantes una solución de análisis de datos para facilitarles información sobre sus reservas, clientes e ingresos, lo que les permitirá optimizar su rendimiento e incrementar su actividad.

Un día de partido, el Santiago Bernabéu puede reportar a los establecimientos de restauración de sus alrededores el 30% de su facturación. Expertos en la gestión de food & beverage analizan este y otros casos de conceptos singulares que despuntan como potentes generadores de negocio. 

La consultora de recursos humanos Linkers busca 100 jefes de partida para dirigir las cocinas de una cadena de resorts internacionales. Las vacantes son para trabajar en sus establecimientos hoteleros ubicados en Francia. 

Choví, fabricante valenciano de salsas, ha hecho un estudio para conocer qué salsas son las preferidas de los españoles. Y a pesar de que los sabores fuertes siguen siendo muy consumidos, las conclusiones apuntan a que los clientes reclaman menos intensidad y variantes de las salsas clásicas.  

El concurso internacional de las patatas bravas, que se celebrará el próximo septiembre en Palencia, ha abierto las inscripciones. Habrá más de 4.000 euros en premios y ruta gastronómicas por la ciudad.

Marcas de Restauración y la Confederación Española de Organizaciones Empresariales han celebrado la jornada "Compromiso con la sostenibilidad y el desperdicio alimentario", en la que se ha hecho hincapié en la necesidad de regulaciones "equilibradas" y consensuadas con el sector para avanzar en esta materia.

Lejos de los que se puede pensar, la subida de precios de las materias primas no ha hecho cambiar de opinión a una gran mayoría de hosteleros que no piensa quitar la tapa gratis (de momento). Celebramos el Día Mundial de la Tapa (15 de junio), con una recopilación de datos interesantes sobre el tapeo en España.

Con motivo del Día de la Gastronomía Sostenible, que se celebra el 18 de junio, en InfoHoreca queremos poner en valor el trabajo de aquellos hosteleros comprometidos con los ODS de la Agenda 2023: la seguridad alimentaria y la promoción de la agricultura sostenible, la garantía del agua y la energía verde, entre otros. Éstos forman parte de la cocina sostenible, un concepto que tiene entre sus premisas el uso de alimentos de proximidad y el cero desperdicio. 

El que fuera primer hotel de lujo de la antigua ciudad de Niza, despierta ahora con un nuevo diseño de estilo contemporáneo en el que destacan las soluciones de Vicaima.

Además de los cursos especializados en hostelería que ya imparte en Sevilla, Fundación Cruzcampo lleva sus formaciones a las provincias de Málaga y Cádiz, ofreciendo a los jóvenes desempleados acceder a nuevas oportunidades de empleo en el sector. 

El uso del efectivo es cada vez menos frecuente a la hora de pagar la cuenta en bares y restaurantes. De hecho, un estudio de Universal Pay concluye que los importes son cada vez menores cuando se usa la tarjeta.

Los buenos resultados de Lavazza obtenidos en 2022 son resultado, según la empresa, de un plan de sostenibilidad impulsado por su café La Reserva de ¡Tierra! Cuba, primera mezcla totalmente trazable de su gama.