Noticias y actualidad sobre hostelería

El chef Pedro Subijana apadrina la iniciativa en País Vasco, sumándose a los embajadores de la campaña, los cocineros Susi Díaz y Quique Dacosta. Quienes deseen unirse a la iniciativa podrán disfrutar de los platos solidarios en los establecimientos participantes hasta el 15 de noviembre.

En lo que va de 2024, el gasto en el sector de Foodservice en España ha aumentado un 2.2% en comparación con el año anterior, según el Panel de Consumidores CREST de Circana. A pesar de este crecimiento, el número de ocasiones de consumo ha permanecido prácticamente estable, con una variación de solo -0.4%. Este aumento del gasto se debe principalmente a un ajuste en el gasto por ocasión, ya que los consumidores han modificado su comportamiento en respuesta a la subida de precios.

La Barcelona Wine Week 2025 reunirá del 3 al 5 de febrero a 1.100 bodegas y un centenar de expertos en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. El salón pondrá el foco en los vinos procedentes de cepas viejas, un patrimonio histórico revalorizado en los últimos años.

eBooking.com prevé un incremento de entre el 10% y el 15% en el precio de los alojamientos turísticos en España para la temporada de alta de otoño.

Welbilt Iberia junto con la consultora gastronómica Makeat Design Food Thinking organizan estos encuentros dirigidos a clientes, consultores y prensa, que tendrán lugar en Barcelona y Madrid. Los workshop FIT Kitchen van "más allá de los talleres de formación tradicionales", dicen. 

El Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero puesto en marcha por Hostelería #PorElClima recoge cuáles son las principales fuentes de emisiones en bares y restaurantes. 

Ayer si inauguró la 26ª edición de San Sebastian Gastronomika con un alto nivel de las ponencias, el premio Pedro Subijana y la oferta complementaría de más de 150 firmas expositoras. Este año, su lema ‘Ciudad abierta’, devuelve a Donosti su protagonistmo en el congreso. 

Trops, empresa dedicada a la producción y comercialización de aguacate y mango, lanza una nueva gama de recetas de guacamole en el evento Fruit Attraction. Las recetas incluyen guacamole natural, picante, mediterráneo y Bio, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad.

ACHM Hotels by Marriott, presidida por Antonio Catalán, gestionará el primer hotel Sheraton en Madrid. El complejo estará ubicado entre la T4 del aeropuerto de Barajas-Adolfo Suárez y Valdebebas, junto al Puente de la Concordia, y ocupará más de 10.000 metros cuadrados. 

Los textiles de la empresa valenciana vestirán las habitaciones, baños y restaurantes de los establecimientos hoteleros de Paradores de Turismo, tras ser la elegida en el concurso público. 

Álvaro Castellanos e Iván Morales, chefs y fundadores del Grupo Arzábal son este año embajadores de la campaña Restaurantes contra el Hambre, que se desarrolla hasta el 15 de noviembre. Hablamos con ellos de su propuesta solidaria y cómo gestionan el desperdicio alimentario de sus establecimientos. 

El Dr. Emilio Vizuete, experto en economía y comportamiento del consumidor, analiza para InfoHoreca la situación actual y cómo está afectando a la restauración a raíz de los datos presentados recientemente por Delectatech sobre los resultados de la hostelería en el verano 2024 recogidos en su Food Radar.

Barcelona y su área metropolitana se transformará desde el 7 hasta el 13 de octubre, en un destino gastronómico que brindará a los visitantes y residentes una experiencia única. Durante esta semana, más de 350 restaurantes, hoteles y locales de ocio ofrecerán menús degustación, descuentos especiales y propuestas culinarias exclusivas

La convención Iberhoreca reúne a proveedores, ejecutivos de compras y directivos del sector hotelero y de la restauración. En sus últimas tres citas, incluida la próxima a finales de octubre en Huelva, ha colgado el cartel de completo. 

Mizumo, referente en la fabricación de zumeras profesionales, estará presente como expositor en la esperada feria GUEXT 2024. Este evento, que tendrá lugar en Madrid del 18 al 21 de octubre, reunirá a los principales proveedores y expertos del sector hostelero, proporcionando una plataforma única para la presentación de soluciones innovadoras. GUEXT se consolida como un evento clave para la hostelería en España, con un enfoque en la innovación y el intercambio de ideas entre profesionales.

La marca de mayonesas de Unilever, Hellmann´s está sorteando tres asesorías gratuitas de la mano de su embajador, el cocinero Antonio Arrabal, de La Jamada (Burgos). La promoción estará vigente hasta el 30 de noviembre. 

El chef malagueño Dani García abrirá su restaurante más preciado, “Leña”, en Barcelona. Ubicado en el hotel Grand Hyatt Barcelona 5*, Leña trae una propuesta gastronómica centrada en las brasas y la carne, con guiños a la tradición culinaria catalana. Este será el cuarto restaurante de la marca, tras Marbella, Madrid y Dubái.

El grupo La Mafia se sienta a la mesa abrirá en la próxima semana dos nuevos restaurantes en Granada y León. La cadena de restaurantes cuenta con un total de 72 establecimientos distribuidos en España, Portugal y Andorra.

Club Med, empresa reconocida en el sector turístico, está en busca de 400 profesionales del sur de Europa para trabajar en sus resorts de Francia e Italia durante la temporada de invierno 2024-2025. Las vacantes incluyen una amplia variedad de perfiles, con oportunidades para candidatos con o sin experiencia.

El grupo MYR Hotels, abrirá en el  primer trimestre de 2026 el “The Bank Hotel 5*GL”, un nuevo establecimiento en el antiguo centro de datos del Banco de Valencia, ubicado en la confluencia de la Avenida del Puerto y la Avenida Cardenal Benlloch.