Noticias y actualidad sobre hostelería

La Alianza Hotelera* cerrará el mes de marzo con una ocupación del 72%, una cifra "inédita para estas fechas" que les hace ser optimistas de cara a la temporada de Semana Santa. Algunoas cadenas superarán incluso el 90% en las reservas confirmadas. 

Elegir un equipamiento altamente eficiente ayuda a los restaurantes a capear los altos costes consecuencia de las crisis energética y de inflación que estamos viviendo. En este reportaje se dan las claves para lograr la sostenibilidad y el ahorro en las cocinas industriales.

Interihotel celebrará en octubre una nueva edición en el Centro de Convenicones Internacional de Barcelona con el lema The Journey of change. Es la hora de pasar a la acción según sus organizadores, que diseñan un encuentro que servirá de inspiración para la creación de hoteles y restaurantes sostenibles, saludables e inclusivos.

Free From Food ha unificado sus eventos de Barcelona y Ámsterdam en esta última ciudad, que acogerá el encuentro con los productores de alimentación orgánica, vegana y funcional los días 21 y 22 de noviembre. 

Los turistas viajarán más que hace un año en la Semana Santa de 2023. Al menos así lo pronostican los últimos informes. Andalucía sigue siendo el destino por excelencia en los viajes para celebrar la Pascua.

Las nuevas propuestas de Aneto para hostelería, presentadas en el marco de HIP2023, son soluciones personalizadas y con gran valor añadido dirigidas a espacios de catering o buffets y de cara a la campaña de verano. 

Capricho Andaluz ha pasado los estándares de Applus+ para obtener el certificado Residuo Cero, que garantiza que la empresa reutiliza y recicla todos los residuos posibles en su proceso de producción. 

Guext (The Guest Xperience Trade Show) es la nueva feria dirigida a responsables de hoteles y restaurantes que se celebrará del 18 al 21 de octubre de 2024. Una iniciativa de Felac e Ifema Madrid. 

Un centenar de empresas exponiendo y 60 actividades profesionales programadas hacen de la nueva edición de Fòrum Gastronòmic Girona (20 y 21 de marzo en el Auditori Palau de Congressos de Girona) una cita obligada para acercarse al producto local.

Hostelería de España está trabajando en la creación de un protocolo con pautas de actuación ante posibles situaciones de acoso o agresión sexual que se puedan producir en los establecimientos. Para ello está trabajando con el Ministerio de Igualdad, Interior y Turismo. 

Las reseñas 5 estrellas son necesarias para una buena reputación online de un restaurante. Una plataforma ha desarrollado un comparador que permite saber de manera rápida y eficaz en qué posición está tu negocio frente a tus competidores y cómo mejorar la experiencia de tus clientes. 

Grupo La Mafia fundada en el año 2000 (La Mafia se sienta a la mesa, Ditaly elegante pizza Napolitana y La Boutique Italian Food) facturó más de 70 millones de euros en 2022, un 53% más que el año anterior. La cadena aspira a terminar el año con un crecimiento del 35%.

La institución educativa École Ducasse propone varios talleres en torno al cacao para que profesionales quieran sorprender a sus clientes. Además de formaciones para aficionados que podrán recrear recetas de chocolate de cara a la Pascua. 

Del 18 al 21 de marzo, un renovado y ampliado Fòrum Gastronòmic Girona se abre a todos los públicos ampliando su programa de actividades durante cuatro días, de los cuales dos se desarrollarán entre las calles y plazas más céntricas de Girona.

Esta churrasquería de Madrid fue proclamada ganadora del premio Hostelería Meat Attraction celebrado la pasada semana en la feria monográfica del sector cárnico. 

La organización de Fenavin, la feria del vino internacional que se celebra en Ciudad Real del 9 al 11 de mayo, está trabajando en la captación de compradores de varios mercados. Además de los tradicionales destinos de exportación, se centrarán en países como China, Brasil, Tailanda o Camerún.

El patio de la Taberna Bienmesabe en Madrid estrena espacio exterior en el que se han colocado pérgolas de lona tensadas a medida realizadas por Saxun. Una solución que permite al restaurante rentabilizar al máximo su terraza. 

De los restaurantes recomendados por la Guía Michelin España & Portugal 2023 en la zona centro, 116 están en Madrid. A lo largo del año, el listado se completará con establecimientos de toda España que recibirán por primera vez una placa distintiva. 

¿Por qué se eligen los bares para ver el fútbol pudiéndolo hacer en casa? Según Federico de Vicente, CEO de KOP Stadium, es cuestión de tradición. Una costumbre que mantienen unos 5 millones de personas al año y genera una importante fuente de ingresos para el sector hostelero.