Noticias y actualidad sobre hostelería

El patio de la Taberna Bienmesabe en Madrid estrena espacio exterior en el que se han colocado pérgolas de lona tensadas a medida realizadas por Saxun. Una solución que permite al restaurante rentabilizar al máximo su terraza. 

De los restaurantes recomendados por la Guía Michelin España & Portugal 2023 en la zona centro, 116 están en Madrid. A lo largo del año, el listado se completará con establecimientos de toda España que recibirán por primera vez una placa distintiva. 

¿Por qué se eligen los bares para ver el fútbol pudiéndolo hacer en casa? Según Federico de Vicente, CEO de KOP Stadium, es cuestión de tradición. Una costumbre que mantienen unos 5 millones de personas al año y genera una importante fuente de ingresos para el sector hostelero. 

El Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona acogerá el 28 de noviembre la Gala de la Guía Michelin España 2024. Será la primera vez que se presente la selección de restaurantes de España sin representación de Portugal. 

Exceltur ha publicado la tercera edición de su informe Urbantur, que evalúa los destinos urbanos más competitivos de España. Madrid encabeza una lista de 22 cicudades. 

Tras un año de actividad como nueva empresa de Eurofred Group, Horeca Global Solutions presenta su catálogo de equipamiento para hostelería, que incluye un total de 1.050 referencias, medio centenar de ellas nuevas. 

Un total de 6.300 visitantes profesionales acudieron a la segunda edición de Horeca Baleares Ibiza, celebrada la semana pasada. Tras este éxito, la organización recala en la isla de Menorca por primera vez. Será del 22 al 24 de marzo, y contará con una interesante propuesta expositiva y de concursos gastronómicos. 

La directora de orquesta sinfónica y compositora española, Inma Shara, cree que el trabajo en la cocina profesional y el que se realiza para dar un concierto tiene mucho que ver y, sobre todo, un objetivo común: generar experiencias únicas. Así fue su charla inspiracional celebrada en HIP 2023.

Seis chefs se medirán el próximo 17 de abril en la tercera edición de la Burger Combat, el concurso organizado por Lantmännen Unibake en el Salón Gourmets. Un jurado de excepción valorará las mejores hamburguesas. 

España recibió en enero un 65% más de turistas que en 2022, una cifra que viene a catapultar la recuperación de las cifras. Davide Gazzardi, marketing strategist Italy & Spain de la consultora XChannel, analiza para InfoHoreca cuál ha sido la evolución del turismo de invierno. 

La última edición de HIP ha superado todos los récords. El evento del año para el canal horeca ha sido visitado por 43.794 profesionales de esta industria. Una cifra que habrá que superar en la cita del año que viene, que tendrá lugar del 19 al 21 de febrero de 2024.

El pasado 3 de marzo, Elena Romeo Arroyo defendía su tesis enfocada al estudio del azúcar y la reducción de su consumo ante el tribunal del Basque Culinary Center. Es la primera Doctora en Ciencias Gastronómicas a nivel internacional y marca un nuevo hito en el ámbito de la investigación culinaria. 

Ofrecer la posibilidad de contar con un coche eléctrico con el que poder recorrer el destino es un servicio añadido que puede aportar un interesante valor a los hoteles y alojamientos. Presentamos la solución de movilidad eléctrica definitiva para el turismo sostenible.

Visitamos el laboratorio de calidad de Resuinsa, ubicado en Anna (Valencia), un espacio equipado con maquinaria puntera para el control de la resistencia de hilos y tejidos, reguladores de masa y otros aparatos que sirven para garantizar la calidad de los textiles para hotel de la compañía.

Araven acudió la semana pasada a HIP 2023 con un programa de actividades orientadas a mostrar cómo sacar partido a las novedades de la empresa, como son las jarras apilables, los dosificadores de salsas o los contenedores cuadrados, que se lanzarán al mercado este año. 

Hay un 5% de hoteles en España que son clasificados como ´only adults´. Esta categoría de establecimientos se dirige a un tipo de turista específico de edades determinadas, pero ¿es legal no dejar entrar a menores? Los expertos de la Universitat Oberta de Catalunya analizan el fenómeno en este artículo. 

El acuerdo de Grupo La Navarra con Vermuts Miró para la distribución de sus productos a nivel nacional en el canal horeca forma parte de su estrategia de reforzar el consumo de día en hostelería. El objetivo de la compañía es cubrir con sus marcas de bebidas los principales momentos desde el aperitivo hasta tarde-noche.

Las ventajas de digitalizar un hotel son numerosas, además de poder ofrecer un mejor servicio a los huéspedes. Sin embargo, sólo un 35% de los establecimientos tienen un nivel alto de implantación tecnológica. Analizamos con Televés cinco ejemplos de aplicación de tecnología que son clave y sin embargo mucha veces se desconocen.

Los negocios de hostelería innovadores parten de una serie de proveedores que fomentan esa nueva forma de hacer las cosas en sintonía con las tendencias. Ayer en HIP2023 conocimos cuáles son esas empresas y quienes están detrás de ellas gracias a los Horeca New Models Awards.

En el stand de Barcardí España en HIP (Hall 7, C376) los hosteleros podrán conocer la versatilidad de las kombucha en coctelería saludable, un nuevo concepto de bebidas en línea con la tendencia de consumir menos alcohol.