Noticias y actualidad sobre hostelería

Coviñas acude a la Barcelona Wine Week ( del 6 al 8 de febrero en el recinto de Montjuic de la feria de Barcelona)como Mejor Bodega Cooperativa del Mundo y una imagen renovada de sus vinos.

Hay un nuevo concepto que está cambiando la forma de entender un negocio de hostelería. El Eatertainment involucra la parte gastronómica y el entretenimiento con el diseño de sala y el menaje para crear experiencias únicas y exclusivas. Esta tendencia centrará uno de los nuevos espacios del congreso en HIP 2023. 

Carlos Gelabert, CEO y Co-founder de The Fitzgerald Burger Company, la cadena de hamburgueserías creada hace diez años en Valencia, nos habla en esta entrevista para InfoHoreca sobre el valor de marca de este concepto que ha logrado vender 1,5 millones de hamburguesas al año.

Las tendencias en vinos y destilados para el año 2023 apuntan hacia vinos más frescos, sabores ahumados, añadas antiguas o destilados de celebrities. Te damos las claves para saber qué bebidas ofrecer en tu bar o restaurante.

Welbilt acude al Salón de Innovación en Hostelería H&T del 6 al 8 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga donde, además de exponer  sus productos estrella Convotherm y Merrychef, presentará también su nuevo lavavajillas WMAXX.

Resuinsa, proveedora de textiles para hostelería a nivel internacional, ha cerrado el año alcanzado los niveles de facturación de hace tres años gracias a "su ágil adaptación a los cambios y al continuo acompañamiento a sus clientes y a las empresas del sector". 

Los restaurantes asociados a Hosteleria Valencia podrán donar mermas en buen estado a través de Naria, la plataforma que hace de puente  entre los excedentes de alimentos que no se logran vender y las personas que más los necesitan. 

La Asociación empresarial Marcas de Restauración y la CEOE han celebrado la jornada "Compromiso con la sostenibilidad y el desperdicio alimentario", en la que varios expertos del sector han analizado el impacto y la aplicación de las leyes y la normativa vigente sobre esta materia, y cómo lo están afrontando las grandes cadenas de restauración en España.

Time Out Market Barcelona aspira a convertirse en un espacio indispensable para visitantes y locales de la ciudad que quieran disfrutar de los mejor de su gastronomía. Hablamos con Mabel Mas, directora general de Marketing y Ventas de Time Out Spain, sobre el nuevo mercado que abrirá en Barcelona el próximo 2024. 

Payflow y SERHS se han unido para proporcionar una completa solución de digitalización para empresas de restauración y hostelería que quieran incorporar el salario bajo demanda. 

Tras posicionar a Lavazza como marca de café para hostelería en territorio nacional, Espressa será el distribuidor de los zumos Rauch y los productos de la marca italiana Bresküì, productora de batidos, soft de yogurt y crema fría de café, entre otros productos. 

TheFork publica de nuevo su Top100 de restaurantes favoritos de los españoles en 2022, elaborado a partir de las opiniones de los usuarios de la plataforma. En esta edición encabeza el ránking Casa Marcial, de los chefs Esther y Nacho Manzano. 

La consultora Ameba Research ha publicado los resultados del panel de restauración comercial española, en el que se apunta a la recuperación del tráfico y la subida del ticket medio en los establecimientos en 2022, colocando a la hostelería en una situación favorable de cara al nuevo ejercicio. 

La hamburguesería gourmet The Fitzgerald celebra su décimo aniversario con una facuración de 17 millones de euros y la previsión de crecer hasta los 100 locales en 2028.

Ambiente, la Feria Internacional de Bienes de Consumo, vuelve del 3 al 7 de febrero al recinto ferial Messe Frankfurt  tras un paréntesis por la pandemia de la Covid-19, que obligó a cancelar sus ediciones del 2021 y 2022. 

Crear una hostelería atractiva para las nuevas generaciones está siendo todo un reto. Según una encuesta de Turijobs, las empresas hosteleras y de ocio encuentran serias dificultades para encontrar trabajadores. HIP 2023 abordará esta cuestión con la ayuda de expertos en recursos humanos de empresas como Grupo Quique Dcosta o Palladium.

El maestro pastelero Paco Torreblanca, considerado uno de los mejores del mundo, elabora tres recetas clásicas y con historia con las almendras como protagonistas para la marca Itac Professional: financiers, macarons y tejas. Las videorrecetas se pueden disfrutar en Youtube. 

El emblemático establecimiento El Fuerte Marbella inicia el proceso de búsqueda de candidatos para trabajar en su renovado hotel, que abrirá sus puertas la próxima primavera. El talent day será el próximo 9 de febrero. 

Paradores de Turismo de España lanza una oferta de 106 vacantes en su red de paradores distribuidos por todo el territorio nacional. Actualmente está abierto el plazo de recepción de candidaturas para las vacantes en las áreas de cocina y comedor. 

Los productos que se pueden adquirir desde la plataforma HarBest Market llegan al restaurante en menos de 24 horas desde su recolección. Hablamos con uno de sus fundadores sobre este proyecto reconocido como empresa más innovadora del sector en la pasada edición de Madrid Fusión.