Noticias y actualidad sobre hostelería

Aceites Abril convoca la primera edición de Talentos by Abril, un concurso de cocina en el que pueden participar estudiantes de hostelería de Galicia, Asturias y Cantabria. 

Asici, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, a través de su marca Jamones Ibéricos de España, y la asociación de cocineros Euro-Toques, invitan a 25 reconocidos cocineros a mostrar en redes sociales el potencial del jamón ibérico en la cocina a través de la campaña #chef4chefibérico.

Un estudio de Essity, el grupo de la marca Tork, asegura que los hoteles son uno de los espacios en los que los españoles se sienten más seguros en cuestión de limpieza e higiene, seguidos de los hospitales. 

La inversión hotelera en España alcanzó los 3.279 millones de euros en 2022 (considerando hoteles en funcionamiento, inmuebles para reconversión en hotel y suelo para uso hotelero), según datos del Informe de Inversión Hotelera en España elaborado por Colliers. El dato sólo se había superado en los años 2017 y 2018.

Sirha Lyon celebra su 40º aniversario en 2023, del 19 al 23 de enero en Eurexpo Lyon. Cinco días de inmersión única en el corazón del food service, donde se descifrarán las tendencias del mercado a través de  interesantes actividades y una selección de expertos nacionales e internacionales.

Últimos días para inscribirse en la tercera edición del Campeonato de España de hamburguesas: Best Burger Spain, que se celebrará del 1 al 28 de febrero de 2023

Ideal Standard, proveedor experto de soluciones para baños y aseos, fue escogido por la cadena hotelera easyHotel para equipar los baños de su nuevo hotel en Madrid.

El número de trabajadores en el sector de la hostelería en 2022 ha crecido en 201.954 trabajadores, un 13,7% más que los que había en 2021, llegando a los 1,7 millones de afiliados a la Seguridad Social, según los datos del Ministerio de Trabajo recopilados por Hostelería de España.

Las reservas online de restaurantes realizadas en la plataforma TheFork han crecido un 16% en 2022, (un 24% más que en 2019), se recuperan las cenas como momento de consumo preferente y cada vez se paga más por medios digitales. El informe adelanta hacia dónde tenderá el consumo en restaurantes este 2023.

España recibió en noviembre la visita de 4,3 millones de turistas internacionales, el 93% de los que llegaron en el mismo mes de 2019. Estos viajeros gastaron en su desplazamiento y estancia 5.387 millones de euros, 319 millones de euros más (6,2%) que, en noviembre de 2019, según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Llega el día de los Reyes Magos de Oriente y del dulce en su honor. Recopilamos en esta noticia algunos de los roscones de reyes más valorados, elaborados con ingredientes naturales en algunos de los obradores más destacados.

El I Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos tendrá lugar finalmente los días 23 y 24 de enero en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión y convoca a 34 establecimientos hosteleros. 

Se prevé que en España se llegue a los 20,7 millones de personas ocupadas en 2023, y que 4 de cada 5 empleos se produzcan en el sector terciario. Son los datos recopilados por el centro de formación CEAC. 

Tras más de un año de investigación y desarrollo, Heura presenta dos nuevas referencias sostenibles 100% vegetales: Filetes de Merlvza y Varitas Rebozadas.

El informe ‘Tendencias en la restauración colectiva 2023’ elaborado por Mediterránea, identifica las principales novedades con las que este sector buscará atraer más consumidores a lo largo del próximo año.

Las alternativas vegetales, así como las  proteínas cultivadas en laboratorio o carne cell-based, son algunas de las tendencias en food-tech que se desarrollarán a lo largo del año, según CNTA.

HIP-Horeca Professional Expo 2023 contará en su programa con el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, competición en el que se mostrarán las soluciones y proyectos más innovadores del año. Los candidatos a estos premios tienen hasta el 31 de enero para realizar la inscripción. 

El Consejo Rector de Coviñas nombra a Jorge Srougi, Director General del Grupo Coviñas y Bobal Wine Cellars, el mayor operador de granel de vino de la Comunidad Valenciana.

La subida generalizada de los precios, sobre todo de la energía y de los productos, ha marcado este 2022. El sector de la restauración ha salido especialmente perjudicado, teniendo que afrontar unos costes que, en algunos casos, han subido hasta un 300% con respecto al año pasado.