Noticias y actualidad sobre hostelería

Los restaurantes asociados a Hosteleria Valencia podrán donar mermas en buen estado a través de Naria, la plataforma que hace de puente  entre los excedentes de alimentos que no se logran vender y las personas que más los necesitan. 

La Asociación empresarial Marcas de Restauración y la CEOE han celebrado la jornada "Compromiso con la sostenibilidad y el desperdicio alimentario", en la que varios expertos del sector han analizado el impacto y la aplicación de las leyes y la normativa vigente sobre esta materia, y cómo lo están afrontando las grandes cadenas de restauración en España.

Time Out Market Barcelona aspira a convertirse en un espacio indispensable para visitantes y locales de la ciudad que quieran disfrutar de los mejor de su gastronomía. Hablamos con Mabel Mas, directora general de Marketing y Ventas de Time Out Spain, sobre el nuevo mercado que abrirá en Barcelona el próximo 2024. 

Payflow y SERHS se han unido para proporcionar una completa solución de digitalización para empresas de restauración y hostelería que quieran incorporar el salario bajo demanda. 

Tras posicionar a Lavazza como marca de café para hostelería en territorio nacional, Espressa será el distribuidor de los zumos Rauch y los productos de la marca italiana Bresküì, productora de batidos, soft de yogurt y crema fría de café, entre otros productos. 

TheFork publica de nuevo su Top100 de restaurantes favoritos de los españoles en 2022, elaborado a partir de las opiniones de los usuarios de la plataforma. En esta edición encabeza el ránking Casa Marcial, de los chefs Esther y Nacho Manzano. 

La consultora Ameba Research ha publicado los resultados del panel de restauración comercial española, en el que se apunta a la recuperación del tráfico y la subida del ticket medio en los establecimientos en 2022, colocando a la hostelería en una situación favorable de cara al nuevo ejercicio. 

La hamburguesería gourmet The Fitzgerald celebra su décimo aniversario con una facuración de 17 millones de euros y la previsión de crecer hasta los 100 locales en 2028.

Ambiente, la Feria Internacional de Bienes de Consumo, vuelve del 3 al 7 de febrero al recinto ferial Messe Frankfurt  tras un paréntesis por la pandemia de la Covid-19, que obligó a cancelar sus ediciones del 2021 y 2022. 

Crear una hostelería atractiva para las nuevas generaciones está siendo todo un reto. Según una encuesta de Turijobs, las empresas hosteleras y de ocio encuentran serias dificultades para encontrar trabajadores. HIP 2023 abordará esta cuestión con la ayuda de expertos en recursos humanos de empresas como Grupo Quique Dcosta o Palladium.

El maestro pastelero Paco Torreblanca, considerado uno de los mejores del mundo, elabora tres recetas clásicas y con historia con las almendras como protagonistas para la marca Itac Professional: financiers, macarons y tejas. Las videorrecetas se pueden disfrutar en Youtube. 

El emblemático establecimiento El Fuerte Marbella inicia el proceso de búsqueda de candidatos para trabajar en su renovado hotel, que abrirá sus puertas la próxima primavera. El talent day será el próximo 9 de febrero. 

Paradores de Turismo de España lanza una oferta de 106 vacantes en su red de paradores distribuidos por todo el territorio nacional. Actualmente está abierto el plazo de recepción de candidaturas para las vacantes en las áreas de cocina y comedor. 

Los productos que se pueden adquirir desde la plataforma HarBest Market llegan al restaurante en menos de 24 horas desde su recolección. Hablamos con uno de sus fundadores sobre este proyecto reconocido como empresa más innovadora del sector en la pasada edición de Madrid Fusión.

Los interesados en formar parte del equipo del restaurante Río Grande pueden dejar sus datos en la web de Grupo Carbón. El nuevo local reabrirá sus puertas con un proyecto que llega para "agitar" la oferta gastronómica y de ocio de la capital andaluza a través de una propuesta que combina el mejor producto y las brasas.

Time Out abrirá en 2024 en Barcelona un mercado gastronómico de 5.250 metros cuadrados que concentrará en un mismo espacio a los mejores chefs, restauradores, bebidas y experiencias culturales de la ciudad.

Más de 1.200 actividades están programadas para la próxima edición del Salón Gourmets, que ocupará 5 pabellones (1 más que en toda su historia) del 17 al 20 de abril en Ifema. Entre las novedades, un campeontato de escanciado de sidra.  

Con el programa Global Executive Master’s in Hospitality Leadership los profesionales podrán adquirir los conocimientos necesarios para  acceder a puestos estratégicos y especializarse en el sector hotelero, compaginando los estudios con la vida laboral, mediante un programa digital a tiempo parcial. 

Martín Berasategui, los hermanos Torres o Hideki Matsuhisa visitaron el stand de la Carmencita para dialogar sobre las aplicaciones de estos condimentos a la alta cocina contemporánea.

Findus Food Services, marca de soluciones culinarias para el sector horeca perteneciente al grupo Nomad Foods, participí en la cumbre Madrid Fusión, reforzando su compromiso con la hostelería.