Noticias y actualidad sobre hostelería

Desde Capsa Food se está probando con la plataforma Naria (Nadie Sin Su Ración Diaria) la manera de gestionar de forma más eficiente productos cortos de fechas industriales.

Los eventos requieren de una gran organización, logística y recursos para que los asistentes tengan todo lo que necesitan. Uno de los grandes problemas en este sentido recae en el uso de los vasos, por extraño que parezca, esto puede ser un auténtico quebradero de cabeza hoy en día para las personas que los organizan. 

En su visita a la pizzería de Grosso Napoletano, la secretaria general de Marcas de Restauración, Adriana Bonezzi, ha pedido  al consejero de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, Javier Fernández-Lasquetty, su "compromiso" con el crecimiento de las cadenas de la restauración de Marca en la capital. 

Los lineales de Makro disponen de más de 5.500 artículos de marca propia, que suponen el 33% de sus ventas totales en el ejercicio 2021-2022. 

El lunes 16 es el Blue Monday, el día más triste del año, pero también es el Día Mundial de la Croqueta, el el plato de comida tradicional más pedido a domicilio en España: en 2021 se entregaron 1 croqueta cada minuto. La Gran Familia Mediterránea, A Pluma o 80 Grados son algunos de los restaurantes con los que celebrar este día: todos disponibles a domicilio a través de Glovo.

Fitur 2023 abre sus puertas del 18 al 22 de enero con 8.500 empresas participantes, 131 países, 755 titulares y 66.900 metros cuadrados netos de exposición, cifras con las que la cita llega para consolidar la fuerte recuperación de la actividad turística internacional, marcando la senda como primera feria del calendario internacional de turismo.

El director general del Hotel Mayorazgo y también presidente de la Asociación Española de Directores de Hotel en Madrid (AEDH), Manuel Á. Ruiz Sotillo, ha valorado la situación actual del sector y las expectativas de cara a este 2023 con motivo de la celebración de Fitur.

La Farga de L’Hospitalet (Barcelona) acogerá la celebración del Fórum Coffee Festival (del 29 de septiembre al 1 de octubre), el mayor certamen dedicado a toda la cadena de valor del café llevado a cabo en España.

Tormo Franquicias Consulting cree que es un buen momento para impulsar nuevos proyectos empresariales. Su afirmación se apoya en un análisis de lo que pasará en el sector de la franquicia realizado desde la perspectiva que les facilita el operar con múltiples empresas franquiciadoras en diferentes sectores de actividad.

Hostelco, el salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades  está preparando su próxima edición que tendrá lugar del 12 al 15 de marzo de 2024 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, en coincidencia con Alimentaria, formando una completa oferta de alimentación, bebidas y equipamiento. 

HIP premiará a los proyectos hosteleros y conceptos de negocio más innovadores en los Horeca New Business Models Awards 2023. El plazo para presentar las candidaturas se ha ampliado hasta el  27 de enero.

El congreso global del vino que acoge Madrid Fusión Alimentos de España, The Wine Edition regresa por tercer año consecutivo con nombres como Andreas Kubach MW, Almudena Alberca MW o Pedro Ruiz Aragoneses, que expondrán junto a otras importantes personalidades del mundo del vino y la gastronomía dentro y fuera de España.

Resuinsa y Carmela Martí mostrarán los textiles del hotel del futuro en el espacio de Fitur especializado en tecnología, innovación y sostenibilidad ubicado en el Pabellón 10B-03 de Ifema, los próximos 18,19 y 20 de enero.

Los tres quioscos de Verbena Social Bars son los únicos establecimientos en el sur de Europa que cuentan con un sistema de aerotermia que utiliza hasta un 70% de energía gratuita, porque extrae el calor del ambiente. Este sistema otorga calefacción, refrigeración y/o agua caliente sanitaria con depósito integrado o externo, y lo hace a través de suelo radiante y fancoils.

Aceites Abril convoca la primera edición de Talentos by Abril, un concurso de cocina en el que pueden participar estudiantes de hostelería de Galicia, Asturias y Cantabria. 

Asici, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, a través de su marca Jamones Ibéricos de España, y la asociación de cocineros Euro-Toques, invitan a 25 reconocidos cocineros a mostrar en redes sociales el potencial del jamón ibérico en la cocina a través de la campaña #chef4chefibérico.

Un estudio de Essity, el grupo de la marca Tork, asegura que los hoteles son uno de los espacios en los que los españoles se sienten más seguros en cuestión de limpieza e higiene, seguidos de los hospitales. 

La inversión hotelera en España alcanzó los 3.279 millones de euros en 2022 (considerando hoteles en funcionamiento, inmuebles para reconversión en hotel y suelo para uso hotelero), según datos del Informe de Inversión Hotelera en España elaborado por Colliers. El dato sólo se había superado en los años 2017 y 2018.

Sirha Lyon celebra su 40º aniversario en 2023, del 19 al 23 de enero en Eurexpo Lyon. Cinco días de inmersión única en el corazón del food service, donde se descifrarán las tendencias del mercado a través de  interesantes actividades y una selección de expertos nacionales e internacionales.

Últimos días para inscribirse en la tercera edición del Campeonato de España de hamburguesas: Best Burger Spain, que se celebrará del 1 al 28 de febrero de 2023