Noticias y actualidad sobre hostelería

El joven cocinero portugués Nelson Freitas ha sido proclamado como el ganador de la Final Regional Región Ibérica de S.Pellegrino Young Chef, y estará presente en la gran final que se celebrará en Milán el próximo año.

La primera Coca-Cola en envase de vidrio se produjo en 1953 en Barcelona. Unas décadas después, la firma inicia en la Ciudad Condal un plan para potenciar su uso en los establecimientos hosteleros.

El pasado fin de semana ha sido el de las primeras comidas y cenas de empresa de la Navidad. En el caso de Madrid, se espera un incremento de la facturación del 5,8% en esta campaña respecto a la del año pasado, superando los datos prepandemia. 

La marca de delivery de Roberto Ruiz, The Ftizgerald y la cadena iHop son algunos de los negocuos que han apostado por abrir cocinas virtuales de la mano de Cuyna. 

De cara a la temporada de Navidad, Unilever Food Solutions comparte distintas claves para crear una oferta de menús atractiva y que a la vez sea rentable, fácil de gestionar y con la que los clientes queden satisfechos.

Los interioristas de AlterEspacio mostraban en el espacio creado para la firma Moso las posibilidades del bambú como alternativa sostenible a las maderas tropicales. Imágenes de Juan Pascual Fotografía.

Las almohadas Sumum de Vayoil Textil incluyen un relleno realizado con fibra de poliéster proveniente del reciclado de botellas de plástico, que le confiere un tacto similar al de los rellenos de pluma.

Feria Valencia, organizadora del salón especializado de Limpieza e Higiene Profesional Hygienalia, ha anunciado las fechas de su sexta edición, que en 2023 contará con más espacio al trasladarse al Pabellón 3 de Ifema. 

Las previsiones de la cadena hotelera Sercotel para el cierre de 2022 son "muy positivas", con un aumento de la demanda para el último mes del año y cifras que superan las registradas antes de la pandemia. 

Los fabricantes de maquinaria para hostelería han remitido al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo una misiva en la que le insta a implementar ayudas y un plan renove de equipamiento para hostelería entre las medidas para mitigar el impacto de la crisis energética. 

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, presidió ayer la ceremonia de entrega de los XXIV Premios Alimentos de España en los que ha enfatizado que “el orgullo de los Alimentos de España generan orgullo de país”.

Hostelería de España ha hecho públicos los últimos datos de la evolución de la cifra de negocios de la hostelería en funcionamiento en nuestro país. Las cifras corresponden al mes de septiembre. 

Viñadores do Atlántico es el proyecto con el que Hijos de Rivera respalda el trabajo de aquellas bodegas gallegas que luchan por la recuperación de variedades de uva autóctonas bajo prácticas responsables.

Con la integración de Umappi en Glovo Business, los pedidos llegarán automáticamente a la flota de repartidores. Los restaurantes que utilicen la plataforma podrán gestionar su servicio delivery desde sus webs y aplicaciones, mientras que Glovo se encargará exclusivamente del reparto. 

Las puertas Portaco de Vicaima han sido la solución elegida para el renovado Hotel Catalonia Santa Justa en Sevila. 

La Guía Michelin 2023 ha incorporado 29 restaurantes españoles con su primera estrella, destacando aquellos proyectos dirigidos por jóvenes cocineros y, por primera vez, la entrada de la cocina vegana en la alta gastronomía. Repasamos la lista completa de las Estrellas Michelin 2023.

Ya está abierta la convocatoria del Concurso Bocadillos de Autor, patronicado por Cereal, que se celebra el 23 de enero en el marco de la cumbre Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Las propuestas se pueden remitir hasta el 20 de diciembre. 

El turismo deportivo contará con su propia sección en la próxima edición de Fitur 2023 (del 18 al 22 de enero en Ifema). Se llamará Fitur Sports y abordará este segmento en todas sus facetas: eventos deportivos, training camps, sports holidays…

Evoca Group ha difundido el calendario de cursos de formación técnica para el canal horeca que desarrollará a lo largo del año 2023 en Madrid y en Barcelona. Descárgalo al final de esta noticia. 

El equipo de Yumminn, la start up de pago con QR en restaurantes con más de 350 establecimientos que confían en ella, ha cerrado una ronda seed de 1,4M€.