Noticias y actualidad sobre hostelería

Digitalizar el proceso de APPCC permite optimizar el día a día de las cocinas profesionales, ganando tiempo y, en consecuencia, dinero. En el marco de HIP 2023, ePack Higiene demostrará con ejemplos reales las ventajas del uso de su solución táctil para gestionar la trazabilidad y el autocontrol en los restaurantes. 

InfoHoreca entrevista a Pere Taberner, vicepresidente para Europa del Oeste y África del grupo Welbilt, y nuevo presidente de Hostelco, quien ya trabaja en la edición de 2024, un salón que aspira reunir "una oferta llena de soluciones para ayudar a los operadores en los principales retos a los que se enfrentan". 

Ya están abiertas las incripciones para acudir a la 86 Asamblea de Hotrec que reunirá a la hostelería europea en Tenerife a finales de abril. Que España acoja esta cita no es causalidad, ya que ostentará la presidencia a partir de julio de 2023. 

Epsilon Technologies acaba de publicar la lista de las marcas más influyentes en redes sociales. En el ámbito de los restaurantes, destaca la actividad de KFC, que despunta en TikTok, Twitter e Instagram.

En la lista de los Soles Repsol de 2023 se encuentran restaurantes de pueblo, asadores que examinan la tradición y propuestas emprendidas por parejas de cocineros. A destacar que de los 101 Soles concedidos por la Guía Repsol, dos restaurantes consiguen los 3 Soles.

A finales de mayo, Barcelona acogerá la 11 edición de Free From Food, el evento en el que se presentan los productos saludables y ´sin´  que se servirán en los menús de los restaurantes en los próximos cinco años. 

Los productos de Huercasa Food Service podrán conocerse en el stand 7B220 de la próxima edición de HIP (del 6 al 8 de marzo en Ifema). En su catálogo, el profesional puede encontrar vegetales ya cortados y particulados. 

Queda una semana para que se celebre el gran encuentro de la hostelería HIP 2023 en Ifema Madrid. En InfoHoreca os invitamos a acudir a este encuentro de forma gratuita. 

Esta mañana se han conocido los ganadores de los Premios Just Eat 2022, unos galardones elegidos por los consumidores de la plataforma que han proclamado como mejor restaurante de España una pizzería de Castelldefels. 

Siete de los mejores cocineros de las principales ciudades gallegas se miden en el concurso De Tapas por Galicia. Conocemos a los candidatos y sus propuestas, que cocinarán en directo el próximo 21 de marzo en Santiago de Compostela. 

Esta noche conoceremos cuáles son los nuevos restaurantes con Sol Repsol de 2023 en una gala que se celebra en Alicante y de la que tenemos detalle de cuál será el menú elegido. Será la primera vez que en una gala de premios cocinan solo mujeres, no en vano la Comunidad Valenciana es la que más restaurantes dirigidos por mujeres con el distintivo de esta guía gastronómica de toda Esppaña.

Coffee Fest celebra su primera edición del 24 al 26 de febrero en el espacio MEEU de Madrid. Un encuentro con los profesionales y amantes del café en el que se desarrollan talleres, degustaciones y ponencias de importantes baristas a nivel nacional e internacional. 

Restaurant Brands Iberia ha presentado los primeros restaurantes neutros en emisiones calculadas de sus enseñas Burger King y Popeyes. El proyecto de compensación de la compañía forma parte de su compromiso con la iniciativa Hostelería #PorElClima en la que participan Hostelerái de España, Ecodes y Coca-Cola. 

La Feria Internacional del Enoturismo, FINE, acoge las propuestas enoturísticas de más de 125 bodegas emblemáticas de las diferentes regiones vitivinícolas de España y Portugal los días 1 y 2 de marzo en Feria Valladolid.

El sello Sabor del Año ha dado a conocer los 90 productos premiados en la edición de 2023. En total, son 26 las referencias para hostelería las que se han hecho con el sello. Las descubrimos en este artículo. 

El potencial de las redes sociales para la hostelería es cada vez mayor. Y dentro de éstas, TikTok ha supuesto una revolución. Según los útlimos estudios de marketing digital, un 38% de los clientes que ven un vídeo de un restaurante en esta plataforma visita o pide comida en el establecimiento. 

Las zonas Innovation Area y Organic Exhibition Area del Salón Gourmets mostrarán, del 17 al 20 de abril en Ifema, más de 1.500 bebidas y alimentos de calidad a los más de 100.000 visitantes profesionales que este año, se prevén pasen por la 36 edición del encuentro. 

El café es un ingrediente más en el mundo de la coctelería. Delta Cafés, junto con algunos de los baristas más reconocidos de Portugal, demuestra sus versatilidad con cinco propuestas de cócteles con el café como base. 

Diez cocineros de 9 provincias españolas se medirán en próximo 18 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid en el concurso Premio Promesas de la Alta Cocina. Conocemos a los finalistas.