Noticias y actualidad sobre hostelería

El sector hostelero es uno de los negocios con mayores riesgos a la hora de verse afectado por la legionela, debido al número y la extensión de las instalaciones con sistema de agua que suele albergar. Jesús López Redondo - Responsable Centro de Excelencia de Legionella, de Rentokil Initial, explica en este artículo las principales novedades de la normativa que regula su prevención y control. 

Coya abre su décimo restaurante internacional, primero en España, en Marbella. Será en el Puente Romano Beach Resort y estará operativo la próxima Semana Santa. 

La nueva imagen de Delta Cafés da un aspecto más contemporáneo a los productos, sin perder su carácter tradicional. El actual envase proporciona más información para facilitar la elección del café. 

Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress de HIP 2023, adelanta en esta entrevista para InfoHoreca cuáles serán los temas centrales que se abordarán en las ponencias, cuyo principal objetivo es "ayudar a los empresarios a gestionar de manera innnovadora su establecimiento de hostelería". 

El Grupo Lalala ha conseguido hacerse hueco en el aeropuerto de Madrid de la mano de Areas y está presente en tres localizaciones con dos marcas: Bientirada y la Barra de la Bientirada.

Tu restaurante se encuentra en el momento idóneo para aprovechar la tendencia plant-based y atraer a más clientes. Los datos así lo avalan; lo que en su momento, ya hace unos cuantos años, pudo parecer una moda pasajera, hoy sabemos que ha llegado para quedarse. Verónica Larco, directora de Comunicación de ProVeg España, explica cómo introducir esta oferta en los restaurantes.

En el informe “Rioja Special Report” de Tim Atkin MW se destaca el papel de Matías Calleja, enólogo y gerente de Beronia Rioja, que ha sido reconocido con el título de “Enólogo Leyenda”.

El brownie vegano de Unilever Food Solutions ha sido galardonado con el sello Sabor del Año Restauración Top Innovación 2023, por su calidad, facilidad de preparación y lo más importante, su sabor.

La mayorista de envases desechables para delivery y take away Envapro presentará sus últimas novedades en packaging para hostelería y restauración en HIP 2023. Su stand estará ubicado en en Pabellón 3 (3F621).

Syra Coffee, empresa de café de especialidad, ha abierto dos nuevos locales en Valencia. De esta manera, la marca de cafeterías termina el año con 31 establecimientos propios y más de 1 millón de cafés servidos. 

Alicante se prepara este fin de semana para acoger la gala de entrega de los Soles de la Guía Repsol el próximo lunes 27 de febrero. El sábado comenzará la programación gastronómica con un showcooking popular. 

Pere Taberner, del grupo Welbilt, sustituye como presidente de Hostelco a Rafael Olmos, al frente del comité organizador los últimos 5 años. 

Ponte Salvaje, la nueva propuesta de Francisco Montero (Ohana Poke), se posiciona como el restaurante de ‘smash burgers’ de referencia en Málaga. También disponible a través de Glovo. 

Dabiz Muñoz compartirá la revolución de su UniverXO en la próxima edición de la feria HIP 2023. El chef y empresario explicará las claves de su propuesta gastronómica de éxito en una charla con Jaume Alemany, Global Chief Marketing Officer de Damm.

Fenavin, Feria Nacional del Vino que se celebra en Ciudad Real del 9 al 11 de mayo, ha abierto el plazo de acreditación online. Compradores y visitantes profesionales pueden ya registrarse para asistir a esta cita con los principales bodegueros del país. 

Coca-Cola Europacific Partners ha hecho públicos los resultados del ejercicio 2022, un año "exitoso" al que han contribuido la recuperación del consumo fuera del hogar, así como el regreso de los viajes y el turismo. Coca-Cola Zero y Monster son las bebidas que mejores resultados le han reportado. 

Läntmännen Unibake, la marca de panes gourmet, y Grupo Gourmets presentan la tercera edición del Burger Combat, el campeonato que busca al chef que mejor hace hamburguesas de España. 

Dónde se come la mejor carne de España es lo que tratará de averiguar Meat Atracttion y Hostelería de España con el concurso Premios Hostelería Meat Attraction, dirigidos a asadores, parrillas y restaurantes tradicionales posicionados como "expertos" del producto cárnico y su elaboración. 

El rol que juega hoy la alta cocina en gastronomía han centrado la presentación de la novena edición de Diálogos de Cocina, el congreso de cocina que tendrá lugar los días 13 y 14 de marzo en Donostia. El encuentro pondrá sobre la mesa la necesidad de reflexionar sobre cómo "actualizar el software" del sector. 

El nuevo catálogo para hostelería de Araven suma en total 700 artículos diseñados para la recepción, conservación, manipulación, servicio y transporte de los alimentos. Además, sirve de guía para mejorar la higiene y seguridad alimentaria en los establecimientos.