Noticias y actualidad sobre hostelería

El pabellón 11.0 de la Feria de Frankfurt acogerá el espacio de exposición y divugación para el canal horeca de la feria del menaje y servicio de mesa Ambiente, que tendrá lugar del 3 al 7 de febrero. 

La campaña de este año de Hostelería contra el Hambre se amplía a restaurantes, bares, cafeterías y hoteles, que ya se pueden apuntar para participar con nuevas modalidades de participación, además de su plato o menú solidario. 

España es el país europeo que menos ha aumentado su gasto en bares y restaurantes (9.3%), según un estudio elaborado por el banco online N26. 

La edición de este año de Meditarránea Gastrónoma crece tanto en espacio de exposición como en número de profesionales que intervienen en sus ponencias y talleres. Del 13 al 15 de noviembre, Feria Valencia será el punto de encuentro de la gastronomía del Mediterráneo. 

Los vinos de Leda, de Masaveu Bodegas, proceden de 20 hectáreas de viñedos viejos cultivados con la variedad tempranillo y certificados en ecológico entre los años 2010 y 2013.

Carles Abellán se suma al equipo de Manero  en la dirección gastronómica. El establecimiento se ha posicionado en la hostelería madrileña con la tapa como reclamo gourmet. 

Algunos de los cocineros que están despuntando en el panorama gastronómico se reúnen en una jornada para compartir su experiencia a la hora de abrir un negocio desde cero y lograr diferenciarse. 

Mediterránea Gastrónoma (del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia) ha reforzado su programa de vinos con la presentación de los mejores vinos con Denominación de Origen, además de la presencia de grandes sumilleres. 

Leandro Gil es el responsable del proyecto gastronómico del hotel AlmaPamplona, formado por los restaurantes Alma con un Sol Repsol 2022 y La Biblioteca con una estrella Michelin 2019 y dos Soles Repsol 2022. El chef ha recibido recientemente el Premio al Mejor Chef de la Comunidad Foral, otorgado por la Academia Navarra de Gastronomía. La entrega de premios tuvo lugar en una ceremonia celebrada en el hotel AC Tudela.

Del 11 al 20 de noviembre se lleva a cabo la sexta edición de Madrid Hotel Week 2022, que este año lleva el lema de  ´Madrid efervescente’.

Mano de Santo lanzará próximamente un nuevo refresco antiresaca que tiene como ingrediente estrella el extracto de nopal, 

Ya se pueden presentar las candidaturas para participar en la cuarta edición de los H&T Awards, que premian las mejores innovaciones y soluciones para el canal horeca y la industria turística. 

Colmado Parranda, la nueva enseña de Grupo Dihme, entra al mercado con su primer restaurante en pleno barrio Salamanca. 

Arranca la 23ª edición de Xantar en Ourense. La feria del turismo gastronómico se desarrolla del 9 al 13 de noviembre con un programa centrado en la Gastronomía de los Caminos y con el acicate de la conexión con la capital por Alta Velocidad. 

Dos de los concursos internacionales más importantes a nivel mundial han valorado con elevadas puntuaciones a tres de grandes vinos de Jerez que elabora González Byass: Noé, Matusalem y Viña Dulce Nombre. 

El stand de Vical en la feria EquipHotel en París recrea el entorno de un lobby de hotel con muebles de la firma. Se puede visitar hasta el 10 de noviembre. 

El 35% de los españoles comen o cenan en restaurantes al menos una vez por semana, según el informe ‘El consumo dentro y fuera del hogar’ de Aecoc Shopperview. Los datos evidencian cambios en el consumo: por ejemplo, se va más a comer que a cenar y se adelantan los horarios.

Grupo Redbar ha incorporado a Octavio Llamas como CEO. Su objetivo será hacer crecer los locales operativos de la cadena y alcanzar una facturación de 50 millones de euros. 

Los 10 restaurantes reconocidos por TheFork Awards llevan menos de dos años abiertos y son algunos de los preferidos de cocineros como Dabiz Muñoz, Martin Berasategui, Jesús Sánchez o Elena Arzak.

Canelón de miel de azahar, pimiento asado al horno de leña, bacoreta marinada y praliné de ajo asado, gyozas de parpatana de atún rojo, brasas y la mejor carne… son las propuestas de las barras gourmet de Mediterránea Gastrónoma 2022, la feria que se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia.