Noticias y actualidad sobre hostelería

El éxito de Vicio continúa. La compañía de delivery cerrará el año acercándose a los 20 millones de euros facturados, habiendo multiplicado por 5 la cifra con respecto al ejercicio anterior. El negocio se expandirá en 2023 con 17 nuevos locales y la entrada en 7 nuevas ciudades españolas.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), facturó en 2021 un 32% más que el año anterior, hasta los 1.829 millones de euros, una cifra que los sitúa en datos prepandemia. Sus previsiones apuntan a que esta tendencia de crecimiento se mantenga en 2022.

AmRest Group inauguró el pasado 30 de noviembre su restaurante KFC número 100 en España. Con este nuevo local, ubicado en Alcorcón (Madrid), son ya más de 300 establecimientos operados por el grupo en nuestro país. 

Haddock recoge en un ebook algunos consejos relacionados con precios de menús, control de carta y delivery, entre otros, para que facilitar la gestión del restaurante en Navidad y mejorar los márgenes. Enlace de descarga en el interior de la noticia. 

La ocupación de casas rurales para el puente de diciembre se centra en el primer fin de semana y el segundo, con una media del 30%. Desde Clubrural.com prevén unas mejores navidades que el año pasado.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) y PwC han presentado el balance del sector turístico y sus previsiones de cara al invierno de 2023, periodo para el que se espera superar las cifras registradas en 2019, a la sombra de una posible recesión el próximo año.

Grupo Lalala acaba de inaugurar su nuevo concepto gastronómico: Alboroto en la emblemática Calle Juan Bravo de Madrid. Este proyecto ofrece una carta italiana y americana que se acompaña de coctelería de autor. 

Las previsiones más optimistas apuntan que en 2023 el crecimiento de la facturación de bares y restaurantes podría ser del 7,4%. Así lo mantiene NPD Group. 

La start-up KOP Stadium ha desarrollado una aplicación que recrea en los bares la experiencia de acudir a un estadio a ver un partido de fútbol. Varios establecimientos de Madrid ya lo ofrecen a sus clientes con ocasión del Mundial de Fútbol.

A tan sólo un mes de la entrada en vigor del impuesto a los plásticos de un solo uso en nuestro país, las organizaciones de los principales sectores de consumo, entre las que se encuentra Marcas de Restauración, intentan que el Gobierno accesa a aplazarla. 

La organización de Iberhoreca, la cita de reuniones cara a cara entre cadenas hoteleras y proveedores de la industria celebrada el pasado octubre en Marbella, celebra el "éxito" de su última edición.

En la presentación en Madrid de la Barcelona Wine Week (del 6 al 8 de febrero de 2023) ha participado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, quien ha mostrado su apoyo a este evento en el que participan más de 700 bodegas. 

BCC Innovation, centro tecnológico especializado en Gastronomía de Basque Culinary Center, y Delectatech, start-up de Barcelona especializada en Inteligencia Artificial para el sector de foodService, han presentado el Informe de la Digitalización del sector horeca en España, para el que se ha contado con la participación de más de 240.000 establecimientos. 

El joven cocinero portugués Nelson Freitas ha sido proclamado como el ganador de la Final Regional Región Ibérica de S.Pellegrino Young Chef, y estará presente en la gran final que se celebrará en Milán el próximo año.

La primera Coca-Cola en envase de vidrio se produjo en 1953 en Barcelona. Unas décadas después, la firma inicia en la Ciudad Condal un plan para potenciar su uso en los establecimientos hosteleros.

El pasado fin de semana ha sido el de las primeras comidas y cenas de empresa de la Navidad. En el caso de Madrid, se espera un incremento de la facturación del 5,8% en esta campaña respecto a la del año pasado, superando los datos prepandemia. 

La marca de delivery de Roberto Ruiz, The Ftizgerald y la cadena iHop son algunos de los negocuos que han apostado por abrir cocinas virtuales de la mano de Cuyna. 

De cara a la temporada de Navidad, Unilever Food Solutions comparte distintas claves para crear una oferta de menús atractiva y que a la vez sea rentable, fácil de gestionar y con la que los clientes queden satisfechos.

Los interioristas de AlterEspacio mostraban en el espacio creado para la firma Moso las posibilidades del bambú como alternativa sostenible a las maderas tropicales. Imágenes de Juan Pascual Fotografía.