Noticias y actualidad sobre hostelería

Expourense presenta en Fitur Madrid las ferias internacionales Xantar y Termatalia. La 24ª edición de Xantar se celebrará entre el 2 y el 5 de noviembre y Termatalia, la quinta en América Latina, se celebrará en Uruguay entre el 4 y el 6 de octubre.

Booking.com en colaboración con Statista, ha presentado en Fitur 2023 el Barómetro Europeo de Alojamiento, un estudio del que se desprende un sentimiento generalizado de cautela con respecto al futuro por parte de los hoteleros europeos, si bien muchos de ellos son optimistas y piensan que la recuperación económica seguirá mejorando.

Lactalis FoodService Iberia unidad de negocio del Grupo Lactalis específica para los profesionales de la restauración y de la repostería, ha desarrollado una nueva plataforma de formación online gratuita, Lactacademy. 

Shukran Foods ha lanzado una alternativa al huevo 100% vegana. Un sustitutivo que mejora todos los aspectos clave del mercado: uso, sabor, nutrición e impacto medioambiental. Los valores nutricionales del producto son semejantes a los del huevo animal, reduce un 85% el impacto medioambiental y tiene 0% colesterol.

Fitur ha acogido la presentación del Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos, que la próxima semana se celebrará en el marco de Madrid Fusión y en el que se proclamará la mejor tapa/pincho de España. 

Cooklab, compañía de servicios gastronómicos, ofrece su visión sobre las técnicas más disruptivas que marcarán los eventos de este año 2023.

En el marco de la nueva edición de Fitur, que se celebra del 18 al 22 de enero, la consultora Marco muestra los resultados de sus estudio sobre hábitos de consumo post Covid-19, en el que concluye cuáles son las prefenrencias de los turistas a la hora de elegir su destino de vacaciones.

Bacchus 2023 abre sus inscripciones hasta el próximo 17 de marzo a todos los vinos y vermúts del mundo, sin restricción de origen u otras especificaciones técnicas. Veintiún cumpleaños avalados por la independencia y rigor técnico de la Unión Española de Catadores como organizadora del mismo.

Sistemas de pago biométrico, mediante reconocimiento digital y facial, nuevos modelos de Click&Collect o aplicaciones que convierten el teléfono en un terminal de pago son algunas de las soluciones innovadoras que se muestran estos días en Fitur. 

En 2022, el número de locales de cadenas de restauración ha crecido un 9%. Es un de los buenos resultados que arroja el balance de la asociación Marcas de Restauración, cuyos miembros pronostican un ritmo de crecimiento igual o mayor para este año.  

Javier Mendizabal, hasta ahora Country Manager en España de la agencia Massarius Iberoamericana de Publicidad, ha sido designado como nuevo Director de Marketing y Ventas del Grupo Larrumba Holding, rol que ejerce desde principios de enero. 

Tras una "edición excepcional", con un aumento de los visitantes del 36%, la organización de Mediterránea Gastrónoma ha anunciado las fechas de la cita con la gastronomía del mediterráneo de 2023, que seguirá apostando por los concursos y los contenidos de actualidad. 

El PIB turístico alcanza los 159 mil millones de euros nominales; un 1,4% superior a la actividad de 2019, según los datos presentandos en el balance del año de Exceltur, del que los empresarios hacen una valoración positiva en la que el turista nacional se presenta como la salvación y que tiene la mirada puesta en la Semana Santa como punta de lanza del crecimiento.  

En las “Jornadas de la trufa” del restaurante Los Patios se pueden degustar platos con trufa como protagonista hasta el 22 de enero. 

La institución educativa Les Roches Marbella informará de su oferta académica en el pabellón 10 stand D18 de Ifema dentro de Fitur 2023. Por el espacio pasarán directivos, alumnos y antiguos estudiantes. 

A través de Glovo Access, programa que conecta a entidades sociales con colectivos en situación de vulnerabilidad, se han realizado más de 200.000 entregas en España. En colaboración con Fundación Altius, la empresa ha inaugurado dos Centros de Entrega Solidaria en Madrid y Barcelona

Carlos Maldonado, chef de El Círculo, descubre las técnicas y productos que protagonizarán la oferta de las hamburguesas este 2023. 

La DOCa Rioja ha sido elegida sede para la celebración de los World’s Best Vineyards 2023, una convención anual en la que se revela el ranking de mejores viñedos y bodegas del mundo. El certamen tendrá lugar del 10 al 13 de julio y para su organización se invertirá más de medio millón de euros. 

Desde Capsa Food se está probando con la plataforma Naria (Nadie Sin Su Ración Diaria) la manera de gestionar de forma más eficiente productos cortos de fechas industriales.