Noticias y actualidad sobre hostelería

TheFork revela los resultados de una encuesta a propietarios, chefs, directores y mandos de alta dirección en restaurantes españoles que tienen un ticket medio superior a 25 euros. Entre sus conclusiones, destacar que el 25% de reconoce haber cerrado por falta de planificación de ingresos y el 24% por no tener comensales suficientes.

80 nuevas franquicias en 5 años en España y el aterrizaje en Francia, Protugal y Andorra son los objetivos del plan de expansión con franquicias del grupo valenciano Saona, que este año cerrará el ejercicio con 69 restaurantes abiertos.

En próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se subirán al escenario las nuevas generaciones, cocineros con menos de 35 años que están despuntando en el sector. 

En la última edición del proyecto Diego&Friends, impulsado por el chef y patrocinado por Nespresso Professional, el fundador del restaurante Sollo creó una receta de Pisco con el Nespresso Exclusive Selection Galápagos como protagonista. 

La Wine Run Rioja Alavesa regresa el 27 de octubre a la localidad de Elciego. Los corredores y caminantes pueden degustar algunos de los vinos más destacados de la región durante el recorrido o al finalizarlo.

El crecimiento del sector de bebidas sin alcohol ya no es una moda pasajera. En España el 58% de los españoles menores de 34 años afirma “moderar la ingesta de alcohol” y se decanta por productos de baja o cero graduaciones según estudio de IWSR Drinks Market Analysis. 

La innovadora técnica de PVD para acabados externos ofrece colores vibrantes, brillo y durabilidad a los elementos que forman parte del baño, aportando sofisticación y exclusividad en estos espacios.

La escuela de diseño y artes visuales internacional de Barcelona acogerá entre sus instalaciones el nuevo local de Faborit, un establecimiento de más de 160 metros cuadrados y 60 metros cuadrados de terraza.

La falta de perfiles cualificados supone un freno a la innovación en el sector turístico, incapaz de crear nuevos modelos por falta de profesionales especializados. La consultora Catenon y formadora Vatel están trabajando juntos para dar con esos líderes necesarios para generar alta competitividad en la industria.

El proyecto D-Cero. Futuro sin Desperdicio de Aramark y PwC ya ha pasado la fase de análisis de datos y ahora se pasarán a definir las actuaciones que se llevarán a cabo para reducir un 50% el volumen de desperdicio en la cadena de producción y distribución. 

Martin Miller’s Gin propone brindar estos meses con un Apple Gin Fix. Este cóctel aprovecha la manzana verde, uno de los frutos más icónicos del otoño, cuya acidez y frescura se complementan a la perfección con la suavidad de la ginebra.

KFC se ha posicionado como la tercera marca de comida rápida más consumida en España, alcanzando un 6,4% de cuota de gasto entre las principales cadenas de comida rápida y superando históricamente a Telepizza. Este logro refleja la creciente preferencia de los consumidores españoles por el pollo frito.

La gran feria del hábitat ‘made in Spain’ se celebra del 10 de septiembre al 3 de octubre en Feria Valencia con la participación de 384 expositores directos y 655 firmas expositoras representadas.

Después de un verano de crecimiento para los siete hoteles operativos de Hoteles Bestprice, la cadena hotelera lanza su programa de afiliación que "permite a los hoteles una oportunidad única de beneficiarse de los servicios de gestión integral" de la cadena.

Resuinsa Group asistirá en noviembre con stand propio a tres de los eventos del sector hospitality más destacados: EquipHotel en París, Texcare en Frankfurt e Interihotel en Madrid.

McWin contará con el servicio de entrega de última milla de Catcher en sus restaurantes tras la formalización de su alianza estratégica con el marketplace.

Hondarribia acoge del 21 al 23 de octubre la XIX edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, ocasión en la que el bar Txepetxa de Donostia, uno de los emblemáticos establecimientos de la Parte Vieja donostiarra, recibirá el Premio al Mejor Bar de Pintxos.

La Asociación Empresarial de Progual ha visitado las instalaciones de Supasteis, filial del grupo Congalsa en Coimbra, en un encuentro que ha servido para explorar nuevas vías de colaboración para exportar sus productos.

Casa Club Madrid acogió el 18 de septiembre un encuentro exclusivo con las destacadas figuras del sector food & beverage que tuvieron ocasión de compartir experiencias e impresiones acerca de las principales tendencias que se están desarrollando en el ámbito hospitality y cómo aprovechar las oportunidades que éstas representan. 

Varias marcas asociadas a Marcas de Restauración, como Udon y Goiko, han estado estos días en la 25 edición del European FoodService Summit para hablar de aperturas de nuevos establecimientos y tendencias.