Noticias y actualidad sobre hostelería

La cooperativa  Coviñas ha renovado toda la gama de su emblemático cava Enterizo por Navidad y aprovechando que la justicia ha avalado el derecho del cava valenciano a mostrar explícitamente en el etiquetado el origen Requena. 

Fiturtechy, el espacio de Fitur especializado en tecnología, innovación y sostenibilidad, acogerá #techYhotel, el showroom del “hotel del futuro” donde poder experimentar la implantación de tecnologías como el Pet check-in y experiencias para mascotas, ocio virtual a la carta, realidad aumentada, tecnologías coliving y coworking o gaming.

La inversión hotelera este 2022 ha alcanzado los 1.655 millones de euros, destinados a la reforma y construcción de nuevos hoteles. Según el último informe de Colliers, el segmento vacacional acapara el 59% de esta citra.

Los proveedores españoles de productos para restaurantes, hostelería y alimentación acudirán a Sirha Lyon del 19 al 23 de enero, y ofrecerán sus propuestas innovadoras dentro de una oferta expositiva en la que participarán 4.000 expositores.

El color rosa en bebidas y cócteles, los fermentados o la búsqueda de food experiences son algunas de las tendencias en hostelería que la agencia Veintemillas predice tendrán mayor impacto en el nuevo año 2023. 

Les deseamos que estas fiestas sean días de mucha actividad para sus negocios y que empiecen el año con las mejores perspectivas. 

Andrea Zocchi, CEO de Evoca Group, ha anunciado su compromiso hacia una evolución sostenible de la compañía, que aplicará a nivel productivo, humano y de gobernanza.

En términos de higiene y limpieza, los lugares que españoles y españolas consideran más seguros son los hoteles (64%), según una encuesta realizada por Essity, compañía de productos y soluciones de higiene.

La comunicación con el personal es determinante para crear un buen ambiente de trabajo y mayor implicación en el proyecto. Iván Frutos, coach de hostelería y CEO de Los Prósperos, propone tres conversaciones que todo líder hostelero debe tener con sus empleados para retener el talento.

Hostelería de España ha presentado los datos de su Anuario 2022, en el que muestra los principales datos de la evolución del sector y las perspectivas para el nuevo año. 

Vicio, la empresa de delivery de hamburguesas creada por Aleix Puig y Oriol de Pablo, crece a un ritmo imparable. Recientemente publicábamos la noticia de que cerrará el año acercándose a los 20 millones de euros facturados, habiendo multiplicado por 5 la cifra con respecto al ejercicio anterior. Hablamos con Puig sobre este proyecto y los planes para el próximo 2023.

A través del sistema de certificación STeP by OEKO-TEX, Resuinsa pone a disposición de sus clientes el informe oficial de las emisiones de carbono y el impacto del uso del agua relacionados con su proceso de producción, tanto a nivel de las instalaciones como por kg de material producido.

Oriol Balaguer, conocido pastelero tarraconense, y Compass Group han hecho entrega de un ´panettone´ a cada una de las 300 personas que acuden al comedor social Navas, en Barcelona. La iniciativa se repetirá en otras ciudades españolas.

En el programa del congreso gastronómico Madrid Fusión, los cocineros podrán sobre la mesa su trabajo en fermentados, el desarrollo de cocinas africanas o la cocina vegetal mexicana.

Bodegas Campillo ha creado una edición limitada de 49 botellas de 15 litros, denominadas Nabucodonosor, Una de estas botellas puede deleitar los paladares de aproximadamente 140 comensales.

La empresa valenciana fabricante de textiles para hoteles y otras colectividades, Vayoil Textil ha incorporado el uso de cajas de cartón 100% reciclado y reciclables para el empaquetado y envío de su producto.

Desde el inicio de la subida generalizada y persistente de los precios, los españoles han incrementado su gasto en alimentación. Sin embargo, según los datos del Barómetro Food de Edenred, los restaurantes perciben menos clientes. 

El restaurante Atrio traspasa los límites de la gastronomía y presenta la Fundación Atrio Cáceres, que apuesta por la cultura como motor de cambio social. Entre las actividades más significativas destaca el Festival de música clásica Atrium Musicae, que comenzará el próximo mes de enero.

Denox estará en el pabellón 5 stand A40 de Sirha Lyon el próximo enero mostrando su catálogo de productos para establecimientos de hostelería, con novedades como sus bandejas de autoservicio personalizables o el menaje fabricado en melamina.