Noticias y actualidad sobre hostelería

En el programa del congreso gastronómico Madrid Fusión, los cocineros podrán sobre la mesa su trabajo en fermentados, el desarrollo de cocinas africanas o la cocina vegetal mexicana.

Bodegas Campillo ha creado una edición limitada de 49 botellas de 15 litros, denominadas Nabucodonosor, Una de estas botellas puede deleitar los paladares de aproximadamente 140 comensales.

La empresa valenciana fabricante de textiles para hoteles y otras colectividades, Vayoil Textil ha incorporado el uso de cajas de cartón 100% reciclado y reciclables para el empaquetado y envío de su producto.

Desde el inicio de la subida generalizada y persistente de los precios, los españoles han incrementado su gasto en alimentación. Sin embargo, según los datos del Barómetro Food de Edenred, los restaurantes perciben menos clientes. 

El restaurante Atrio traspasa los límites de la gastronomía y presenta la Fundación Atrio Cáceres, que apuesta por la cultura como motor de cambio social. Entre las actividades más significativas destaca el Festival de música clásica Atrium Musicae, que comenzará el próximo mes de enero.

Denox estará en el pabellón 5 stand A40 de Sirha Lyon el próximo enero mostrando su catálogo de productos para establecimientos de hostelería, con novedades como sus bandejas de autoservicio personalizables o el menaje fabricado en melamina. 

Makro ha inaugurado Planta Thinko, un espacio abierto a proveedores y clientes de la compañía en el que podrán trabajar en el desarrollo de productos, soluciones y servicios innovadores para los negocios de hostelería.

Erika Silva es formadora de empresarios del sector de la hostelería. Como nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, que se celebra en el marco de HIP 2023, la experta fomentará la transferencia de conocimiento para que los profesionales puedan mejorar la competitividad y sostenibilidad de sus negocios. 

La cadena Aloha Poké diversifica su negocio con un nuevo servicio de catering que ha estrenado en la mayor competición de Crossfit, celebrada en Madrid.

RiasKru es la fusión de los restaurantes Rias de Galicia y Espai Kru bajo una misma enseña que presenta un concepto de marisquería en donde se mezcla lo tradicional y lo moderno. 

Madrid Fusión Alimentos de España vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema con un lema que reivindica el momento de diversidad de la cocina contemporánea, una "gastronomía sin límites". Las entradas ya están a la venta.

La organización SOS Hostelería muestra su indignación ante la autorización del Gobierno de la comercialización de RascaLink de la ONCE, un juego "altamente adictivo", mientras restringe las máquinas recreativas en los bares.

Grupo Saona, la compañía de restauración valenciana, cerrará el año superando los 53 millones de euros facturados, un total de 50 restaurantes repartidos por toda España y la previsión de llegar a 2025 duplicando sus números. 

El cliente espera del barista, además del dominio de las especialidades de café, que cuente con un original surtido de tartas para acompañar. La gama Barista Cakes de Erlenbacher responde con finas tartas que combinan perfectamente con los distintos tipos de cafés. 

Grupo Cabo, la empresa de restauración creada por Rodrigo Varela, se consolida en la ciudad condal con 9 establecimientos en funcionamiento y una facuración que alcanzará los 8 millones de euros en 2023. 

Pichi es un un humanoide único en España que ofrece una atención personalizada a los turistas en función de sus necesidades y su edad. Este robot es capaz de hacer reconocimiento facial, habla español e inglés y ahora también francés, e incluso baila el chotis y se hace autorretratos con los turistas.

Sidra de Hielo 1898, del Grupo El Gaitero, ha sido reconocida como mejor sidra en la tercera edición de este concurso internacional en el que participan sidras de distintas partes del mundo.

La Alianza de Cadenas Hoteleras tiene muy buenas expectativas para las fechas navideñas, en las que que superan de media del 72% de ocupaciones en destinos consagrados como Canarias, Baleares y las estaciones de esquí pirenaicas, que casi podrían registrar un lleno absoluto, entre el 95% y el 98% de ocupación.

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T Málaga, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2023, contará por primera vez con tres pabellones, tendrá una nueva distribución y también estrenará espacios de actividades. El 90% de la exposición ya está ocupada.