Noticias y actualidad sobre hostelería

Okin se encuentra entre los principales fabricantes de pan en España que se ha certificado en la ISO 14001:2015 de sistema de gestión ambiental, ISO 45001:2018 de sistema de seguridad y salud en el trabajo e ISO 50001:2018 de gestión energética.  

Entre las miles de solicitudes recibidas en la S.Pellegrino Young Chef, se han seleccionado 166 candidatos que tendrán que pasar las finales regionales de la competición. Desvelamos los nombre de los nueve cocineros que se medirán en la península ibérica. 

Este verano se ha observado un crecimiento notorio de las reservas en restaurantes. Según un estudio llevado a cabo por la aplicación TheFork, se ha superado en un 29% el número de reservas online realizada antes de la pandemia. La recuperación ha sido progresiva.

La restauración a domicilio está cada vez más copada por las Dark Kitchens o Cocinas Fantasmas que, según Deliverect, podrían llegar a facturar 1.300 millones de euros en 2023. Analizamos el por qué de su éxito. 

Los últimos datos del INE publicados confirman que se han recuperado 9 de cada 10 turistas de 2019 en julio, un 106,2% más que hace un año. El gasto también es mayor al no disminuirse las estancias medias. 

Real Agrado, la bodega situada en la Rioja Oriental del Grupo El Gaitero vuelve a celebrar el Día de Asturias con una Edición Especial creada para establecimientos hosteleros. 

El mercado español de restauración se situó en 2021 en 2.920 millones de euros, de los cuales el 92,3% provino del negocio de colectividades. Analizamos  los datos del estudio Grandes Cifras del Sector de Restauración 2022, elaborado por la Comisión de Research y Formación de IFMA España.

Cinco estrenos mundiales integrarán la sección Culinary Zinema en la 70ª edición del Festival de Cine de San Sebastián. Cinco historias con la gastronomía como hilo conductor cuya proyección se complementará con sendas cenas temáticas entre los días 19 y 23 de septiembre. 

EquipHotel vuelve a París (Porte de Versailles) del 6 al 10 de Noviembre del 2022 con un salón enfocado a la "hospitalidad comprometida" con el profesional y con el cliente, y una muestra con la oferta de más de 1.200 empresas francesas e internacionales. 

Los consumidores buscan bebidas que les hagan viajar, que estén asociadas a la sostenibilidad y que les proporcionen una mejor nutrición. Así lo manifiesta un informe de la empresa Kerry acerca de las tendencias en bebidas en el canal horeca observadas durante este verano. 

Cada vez son más los españoles que eligen pagar con el móvil en los restaurantes. Según un informe realizado por Visa, casi un tercio de los pagos móviles se realizan en hostelería y ocio. 

Tres de los nuevos cheesecakes de Erlenbacher ha recibido un total de cuatro estrellas en el certamen Superior Taste Award de Bruselas, cuyo jurado formado por chefs profesionales reconocen el sabor de los productos presentados.

La entidad financiera ha duplicado el crédito concedido a los hoteles respecto al año pasado, realizando más de 1.300 operaciones dentro de su línea de negocios Hotels & Tourism.

Alicante Gastronómica acogerá el túnel de las especias de Carmencita como parte de la exposición itinerante Especias. El universo del sabor. La firma también presentará tres tapas solidarias. 

Simon-Kucher and Partners presenta su panel trimestral de percepción de precios en los sectores viajes, restauración y ocio, según el cual los consumidores perciben una inflación muy superior a la real.

La Fundación Mahou San Miguel presenta la segunda edición de las Becas MOM Culinary Institute que disfrutarán jóvenes que quieran formarse en esta escuela madrileña de vanguardia. 

Ya es posible hacerse con la entrada y reservar plaza para los talleres del Galicia Fórum Gastronómico, que tendrá lugar del 25 al 27 de septiembre en Expocoruña. 

La nueva marca de Meliá Hotels International y Falcon´s Beyond abrirá su primer hotel en Punta Cana con una oferta de hotelería, ocio y entretenimiento. Se invertirán 350 millones de dólares en su creación. 

La Alianza de Cadenas Hoteleras da a conocer sus datos de este verano y adelanta su previsión de ocupación e ingresos para septiembre, cerrando un balance de cifras similar a la de 2019.

La marca Haverland informa de las ayudas ‘Terrazas sin emisiones’ que ofrece el Ayuntamiento de Madrid con la que los hosteleros pueden sustituir las estufas y calefactores de exteriores por equipos más eficientes y sin emisiones.