Noticias y actualidad sobre hostelería

El congreso San Sebastián Gastronomika regresa del 2 al 5 de octubre con el lema United Kulinary. El programa mostrará, entre otras cosas, el panorama gastronómico de Reino Unido y habrá espacio para los cocineros españoles instalados en el país británico. 

Los hoteleros madrileños prevén alcanzar una ocupación media del 70% durante la última quincena de julio según se desprende de la encuesta realizada por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM).

Bilbao acogerá el próximo mes de octubre la XVII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, en lo que es la cita anual más importante de la cocina en miniatura.

Quince hoteles de Zaragoza participan en la campaña Promhotel “Verano en Zaragoza” con la que los turistas podrán beneficiarse de precios especiales en los alojamientos y actividades los fines de semana de agosto si reservan del 14 de julio al 2 de agosto. 

En plena temporada de verano, la hostelería precisa de soluciones energéticas que garanticen el suministro eléctrico. En este artículo de Dagartech, se explica el papel que juegan los grupos electrógenos (generadores eléctricos de emergencia) y cuáles son las características que presentan habitualmente.

José Henríquez, gerente de InfoEdita, empresa a la que pertenece la cabecera InfoHoreca, actuará como jurado en la VII Edición de los Premios de la Restauración de Marca, que se entregarán el 27 de septiembre. 

El grupo bodeguero Marqués de Vargas, junto con The Wine Studio, abre la convocatoria del Premio Sumiller Revelación, al que pueden presentarse jóvenes menores de 40 años. Las candidaturas se pueden enviar hasta el 7 de septiembre. 

La empresa especializada en Protección Activa y Pasiva Contra Incendios, Iberext, ofrece una serie de pautas para mejorar la seguridad y respuesta de los hoteles ante posibles incendios.

Acondicionar los alojamientos para facilitar la movilidad de los turistas, eliminando barreras arquitectónicas, adaptando espacios y ganando en ocupación es una de las tareas más incipientes para los establecimientos hoteleros. La especialista en movilidad Stannah España aporta algunos consejos para hacerlo de cara a estos meses de verano. 

Jung Electro Ibérica reduce su impacto medioambiental y compensa su huella de carbono colaborando en la reforestación de un bosque quemado en el municipio barcelonés de El Bruc, como ya se está haciendo en la isla brasileña de Marajó, víctima de la tala ilegal.

A través de su Fundación, Costa Cruceros colabora con Ángel León en el desarrollo de la “comida del futuro” gracias al cultivo del “grano marino” o “arroz de mar”. Esta planta, llamada zostera marina, cuyas semillas tienen grandes propiedades nutricionales, beneficia al ecosistema al enriquecer su biodiversidad y contribuye a mitigar el cambio climático al absorber y almacenar grandes cantidades de carbono.

Más de 25.500 usuarios de la App Celicidad han elegido los 10 mejores restaurantes sin gluten de España, entre los que están representandos establecimientos de Asturias, Valencia, Galicia, Madrid, Córdoba y Sevilla. 

Las escuelas de gastronomía Barcelona Culinary Hub y el Culinary Institute of America han creado el Sustainable Culinary ThinkLab espacio digital de cooperación internacional cuyo objetivo es impulsar la sostenibilidad gastronómica dentro de los sistemas alimentarios.

Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados, ha comunicado los nombres de los finalistas de la tercera edición de su concurso gastronómico Talentos Martiko. El ganador se desvelará el próximo 5 de septiembre. 

Food Service España, patronal de restauración colectiva, ha llegado a un acuerdo con los sindicatos por el que se ha aprobado el nuevo convenio colectivo que abarca el periodo 2022-2024 y afecta a casi 100.000 trabajadores. 

El informe Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar, realizado por Aecoc Shopperview, detecta la recuperación de los menús del mediodía, opción elegida por el 32% de la población que afirma almorzar en restaurantes al menos una vez a la semana.