Noticias y actualidad sobre hostelería

En un contexto en el que la competencia es cada vez más amplia, acceder a formas efectivas de promocionar el negocio es clave para que este pueda desarrollarse y crecer. Una de las formas de hacerlo es a través de la ropa personalizada para quienes forman parte del hotel o restaurante. A continuación, te contamos todo lo que debes saber al respecto.

Kebhouze, la cadena especializada en kebabs del influencer italiano Gianluca Vacchi, ha abierto en Ibiza el primero de los establecimientos que el empresario planea abrir en España de cara a 2023.

El foodservice se ha recuperado casi en su totalidad durante el pasado mayo, a pesar del contexto inflacionista. Así lo mantiene la empresa de investigación de mercados The NPD Group, que señala que cada vez hay una mayor sensibilidad al precio a la hora de elegir establecimiento. 

Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo que se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia, ha superado el 100% del espacio expositivo que ocupó en la pasada edición.

Este verano hay un importante crecimiento en el porcentaje de españoles que deciden viajar, según una encuesta realizada por Worldline. España es el destino más elegido, seguido de Europa, Latinoamérica y Norteamérica.

El barman argentino Diego Cabrera ha abierto su primer proyecto fuera de España: Salmón Guru Dubái.

La chef de Sierra Leona, Fatmata Binta ha sido proclamada ganadora del Basque Culinary World Prize 2022 por su trabajo de divulgación y desarrollo en torno a la cultura culinaria de la mayor tribu nómada de África.

Oriental Market ha inaugurado el nuevo córner de Little Asia en su tienda física en la calle Sicilia 212 de Barcelona, con opción de take away o delivery, donde ofrece una amplia carta de platos entre los que se encuentran categorías como poke bowls, sushi, ramen, sopas, baos, currys, mochis y dorayakis.

La hostelería repunta en España. Según el último Mastercard SpendingPulse, el gasto ha crecido un 174% en restaurantes y un 117% en alojamiento, en comparación con 2021.

Alsea, grupo de restauración que opera marcas como Domino’s Pizza, Foster’s Hollywood, Starbucks o VIPS, impulsa su crecimiento con la apuesta por nuevos formatos y productos. 

Ante la nueva normativa sobre el desperdicio alimentario, Unilever Food Solutions ayuda a los restauradores a diseñar su propio plan contra el desperdicio disponiendo herramientas gratuitas para gestionar adecuadamente la reducción de los residuos.

A través de la nueva propuesta formativa de Carmencita, el alumnado de escuelas de cocina del país podrá conocer las cualidades organolépticas y la versatilidad de las especias y las hierbas aromáticas.

La oferta plant-based plantea importantes oportunidades al mercado de la restauración, donde cada vez más están presentes platos elaborados con alternativas vegetales. Sin embargo, un reciente informe refleja que los clientes tienen dificultades para encontrar este tipo de opciones.

El aumento de los viajes ha hecho que el mercado de la restauración al viajero se recupere, creciendo en facturación un 34% respecto al año pasado, según los datos analizados por DBK de Informa. 

Ángel Garrido, CEO de Voxel, analiza para InfoHoreca algunos de los temas más relevantes de la digitalización del sector horeca sobre todo en el área back-office, como la implementación de la factura electrónica, entre otros. 

El 75% de los comensales encuestados por TheFork aseguran que saldrán más a restaurantes este verano, gastando una media de entre 25 y 35 euros. Por su parte, la mitad de los establecimientos espera la llegada de turistas internacionales y un 70% han aumentado los precios. 

Ya es posible pedir una pizza a través de whatsapp gracias al nuevo servicio de la marca de delivery. 

La nueva edición del libro “Andalucía Cocina”, editado por la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, Landaluz, recoge 17 recetas de restaurantes de Sevilla, Cádiz, Córdoba, Málaga, Huelva o Jaén, explicadas por sus chefs. 

Itac Professional ha desarrollado una selección de productos libres de gluten y de cacahuete, dos de las alergias/intolerancias más frecuentes en la actualidad, con los que ayuda a los hosteleros a la gestión de alérgenos. 

La restauración organizada está en auge y el Grupo Dihme, propietario de la marca El Kiosko, es un buen exponente de ello. La cadena ha cerrado el año con unos datos de venta por sus restaurantes propios y su red de franquicias de 22,12 millones, un 80% más respecto a 2020. InfoHoreca habla con su directora de comunicación y marketing, Leticia Cimarra, sobre sus planes para este año.