La presencia de bebidas italianas en el canal horeca español sigue en aumento, impulsada por el interés del consumidor y la estrategia de diversificación de numerosos restaurantes. Vinos como el Prosecco y cócteles como el Aperol Spritz se consolidan en las cartas como opciones habituales para el aperitivo, reflejando una integración progresiva en la oferta gastronómica nacional.

Estrella Galicia avanza en su estrategia de sostenibilidad para el canal Horeca con el proyecto Cervecerías Circulares, presentado en la 10ª edición del Galicia Fórum Gastronómico. La iniciativa busca reducir el impacto ambiental de los establecimientos hosteleros mediante el asesoramiento técnico gratuito y la aplicación de criterios de economía circular y ecoeficiencia en todo el ciclo de vida del local.

Carrier amplía su gama de enfriadoras y bombas de calor AquaForce 30XW(H)VZE con nuevos modelos de hasta 1.600 kW, pensados para aplicaciones industriales de gran escala como centros de datos. Las nuevas unidades incorporan refrigerantes de bajo GWP y mejoras en eficiencia estacional, adaptabilidad a carga parcial y gestión térmica, alineadas con los objetivos de descarbonización y sostenibilidad.

Distform presentó en EXPOCoruña una selección de soluciones en acero inoxidable para cocinas profesionales, destacando por su enfoque en la eficiencia, la durabilidad y el diseño funcional. Con más de 30 años de experiencia y un catálogo de más de 12.000 referencias, Distform mostró su capacidad para responder a las necesidades técnicas y operativas del canal Horeca.

La empresa especializada en esferificación de aceite de oliva presentará en Ifema Madrid sus últimas innovaciones, entre ellas la nueva Pasta Pura de Oliva Verde, desarrollada junto al chef Albert Adrià. Su participación en la 38ª edición del Salón Gourmets incluirá también colaboraciones con reconocidos cocineros y una muestra de su catálogo consolidado, orientado a chefs y profesionales de la gastronomía en busca de soluciones creativas y funcionales.

El pasado 18 de marzo, la compañía reunió en Madrid a representantes institucionales, expertos del sector y responsables de instalaciones para analizar los retos y oportunidades en la transición hacia modelos energéticos sostenibles. Bajo el título “El camino hacia la descarbonización”, el encuentro abordó aspectos clave como la electrificación, la digitalización, el uso de refrigerantes de bajo impacto y las herramientas de apoyo a la eficiencia, consolidando el compromiso de Carrier con el objetivo Net-Zero.

El sector hotelero español cerró 2024 con un notable repunte en sus principales indicadores de rendimiento e inversión, consolidando su recuperación tras la pandemia. Según el informe ‘Mercado inmobiliario en Iberia Q4’ de MVGM, aumentaron tanto la rentabilidad operativa como el atractivo del producto hotelero entre los inversores, en un contexto de reactivación del turismo internacional y creciente apuesta por la sostenibilidad.

Mychef mostrará en Galicia Fórum Gastronómico 2025 sus últimas soluciones en cocción acelerada, hornos profesionales y envasado al vacío, con una propuesta centrada en la eficiencia y la innovación tecnológica aplicada a la hostelería.

El nuevo Sama Hotel en Dakar, ubicado en la exclusiva zona de Les Almadies, apuesta por un diseño contemporáneo con identidad local, sostenibilidad y alto rendimiento técnico. Para equipar sus espacios, el establecimiento ha confiado en las soluciones integradas de Vicaima, que combinan seguridad, funcionalidad y coherencia estética.

La hostelería cerró 2024 con una media de 1,84 millones de personas ocupadas, un 5,4% más que el año anterior y la cifra más alta registrada desde 2019. El sector no solo ha superado el impacto de la pandemia, sino que alcanza ahora niveles históricos de empleo, con una distribución mayoritaria en restauración, fuerte presencia femenina y creciente participación de trabajadores extranjeros.

Flora Professional participó en HIP 2025 con una propuesta centrada en productos de origen vegetal y sin alérgenos, alineados con las nuevas demandas del sector Horeca. En un evento que reunió a más de 56.000 profesionales, la marca reforzó su posicionamiento a través de demostraciones culinarias, contacto directo con operadores y presencia en medios especializados.

La conectividad y el acceso a contenidos personalizados se han convertido en elementos clave en la experiencia del huésped. En respuesta a esta tendencia, el Hotel La Couronne, en la región de Chamonix, ha integrado un sistema de streaming profesional que permite a los clientes reproducir sus plataformas digitales favoritas desde sus dispositivos móviles con total seguridad y sencillez.

Gaggia Professional y Wittenborg aprovecharon su participación en la feria para presentar sus últimas innovaciones en máquinas de café para entornos profesionales. Entre las novedades, destacaron la nueva La Solare LatteVelluto, orientada a bebidas personalizadas con leche, y el modelo W100, que incorpora un diseño renovado y tecnología táctil avanzada.

El crecimiento del turismo en España ha traído consigo una nueva serie de retos para el sector hotelero, especialmente en lo que respecta a la seguridad de los turistas. De la mano de nuevas tecnologías, las empresas están invirtiendo en el desarrollo de protocolos de seguridad mucho más efectivos.

Araven amplía las funcionalidades de su dosificador Fifo Fast con nuevos complementos diseñados para optimizar el servicio en establecimientos de comida rápida. Tapones multicolor para una identificación más ágil y un repuesto de válvula antigoteo con boquilla refuerzan la eficiencia operativa de un sistema que ya destacaba por su diseño ergonómico y su aplicación del principio "first in, first out" para una gestión higiénica y sin desperdicios.

La cooperativa Udapa celebrará este sábado su fiesta social anual en el Buesa Arena, en un encuentro que reunirá a 400 personas entre trabajadores y familiares, convirtiéndose en la edición más multitudinaria hasta la fecha. La jornada combinará deporte, música y convivencia, reforzando los vínculos internos de la organización en un entorno lúdico y participativo.

La máquina de café W100 de Wittenborg, desarrollada por Evoca Group, ha sido reconocida con el iF Design Award 2025 en la categoría Producto - Cocina, consolidando su posición como una solución de referencia en el sector Horeca. El galardón premia su combinación de diseño escandinavo, tecnología avanzada y compromiso con la sostenibilidad.

La Guía Repsol 2025 reafirma el auge de la cocina de proximidad y la apuesta por la autenticidad. La gala celebrada en Santa Cruz de Tenerife ha reconocido a 90 nuevos restaurantes con los prestigiosos Soles Guía Repsol, destacando el creciente protagonismo de las propuestas rurales.

La planificación y la digitalización han marcado las reservas del Día del Padre en 2025, consolidando esta fecha como un evento clave para la hostelería. Madrid lideró la demanda, con un alto porcentaje de comensales que optaron por reservar con antelación, principalmente a través de plataformas online.

La innovación y la digitalización han sido los ejes centrales de la participación de Unilever Food Solutions en HIP 2025, consolidando su papel como referente en la restauración profesional. La feria, que ha reunido a 56.793 profesionales del sector horeca, ha servido como escaparate para presentar soluciones orientadas a la eficiencia operativa, la sostenibilidad y la transformación digital en las cocinas profesionales.