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La Spain Gastronomy Conference 2025 plantea una nueva hoja de ruta para el futuro de la gastronomía

1 de abril, 2025 Gastronomía

La Spain Gastronomy Conference 2025 ha reunido en Madrid a más de 40 expertos internacionales, 200 profesionales del sector y un centenar de investigaciones para debatir el futuro de la gastronomía desde una perspectiva multidisciplinar. Bajo el lema Reframing Gastronomy, el encuentro ha abordado los desafíos y oportunidades del sector en torno a la innovación, la sostenibilidad y la transformación de la experiencia culinaria.

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La IG Pacharán Navarro celebra en Mendavia la cuarta edición de ‘La Floración del Endrino’

31 de marzo, 2025 Gastronomía

La localidad de Mendavia ha acogido el acto central de la cuarta edición de esta celebración promovida por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro, bajo el sello de calidad Reyno Gourmet. El encuentro ha servido para reconocer la trayectoria de profesionales clave en el desarrollo del sector, visibilizar el valor agrícola y cultural del cultivo del endrino y consolidar una cita que combina identidad territorial, economía local y sostenibilidad agroalimentaria.

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El Barcelona Beer Festival celebra su 13ª edición con más de 400 cervezas artesanas y una destacada presencia internacional

31 de marzo, 2025 Gastronomía

El Barcelona Beer Festival celebra su 13ª edición del 11 al 13 de abril en la Fira de Montjuïc con una programación que combina cerveza artesana, gastronomía local, sostenibilidad y propuestas de alcance internacional. El evento reunirá más de 400 referencias cerveceras y contará con un espacio profesional, así como actividades vinculadas a la cultura, la innovación y el compromiso social.

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Bizkaiko Txakolina celebra en Barcelona la segunda edición de su showroom para profesionales

31 de marzo, 2025 Gastronomía

La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina celebrará el próximo 31 de marzo en Barcelona la segunda edición de su showroom dirigido a profesionales del sector. El evento reunirá a diez bodegas que presentarán una selección de txakolis tradicionales y nuevas elaboraciones, con el objetivo de reforzar el posicionamiento de este vino en el canal especializado y mostrar su evolución enológica y territorial.

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Gastronomic Forum Barcelona 2025 consolida su posicionamiento con un 89% del espacio reservado a siete meses del evento

31 de marzo, 2025 Gastronomía

Con el 89% del espacio expositivo ya reservado, el Gastronomic Forum Barcelona 2025 confirma su relevancia como punto de encuentro clave para los sectores del foodservice, la restauración y la gastronomía. La cita reunirá a grandes empresas, pymes y productores locales, ofreciendo a los profesionales una plataforma estratégica para descubrir novedades, establecer contactos comerciales y analizar los retos actuales del sector.

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Reyno Gourmet celebra el Día de Navarra en Salón Gourmets

26 de marzo, 2025 Gastronomía

Del 7 al 10 de abril, el stand agrupado de Reyno Gourmet (6B10) ofrecerá en Salón Gourmets a las empresas asistentes la posibilidad de presentar sus productos de calidad diferenciada y participarán en una agenda repleta de actividades dirigidas a profesionales del sector gastronómico y agroalimentario. El 8 de abril celebrará el Día de Navarra.

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Nueva edición del programa de formación en cocina para jóvenes con diversidad funcional

27 de febrero, 2025 Gastronomía

Compass Group España y la Fundación Instituto San José han puesto en marcha la segunda edición del programa "Operaciones Básicas de Cocina", una formación dirigida a jóvenes con necesidades educativas especiales que buscan adquirir competencias en el sector de la restauración. A lo largo de dos años, los alumnos recibirán una formación adaptada, con un enfoque práctico que promueve la autonomía, el trabajo en equipo y la integración laboral.

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Hofmann e IQS lanzan un innovador Máster en Gastronomía y Gestión Empresarial

por InfoHoreca 31 de enero, 2025 Gastronomía

IQS y Hofmann han firmado un convenio de colaboración para lanzar el Máster en Innovación y Gestión Gastronómica, un programa académico diseñado para combinar la excelencia culinaria con una visión empresarial integral. Este máster, que dará inicio en abril de 2025 en modalidad online, ofrecerá una formación flexible y adaptada a las necesidades de un sector gastronómico en continuo cambio. Además, en septiembre se lanzará una nueva propuesta presencial en las instalaciones de IQS y Hofmann.

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Florette patrocina el concurso "Cocinero y Camarero del Año" 2025-2026 para promover la innovación en la gastronomía

por InfoHoreca 31 de enero, 2025 Gastronomía

Florette, marca especializada en vegetales frescos de IV gama, se ha unido como patrocinadora oficial del prestigioso concurso "Cocinero y Camarero del Año 2025-2026", reafirmando su compromiso con la innovación y la sostenibilidad en el ámbito gastronómico. Este apoyo a uno de los certámenes más relevantes de la gastronomía internacional subraya la importancia de la división Food Service de Florette y su capacidad para responder a las necesidades del sector hostelero.

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Los Hermanos Torres sorprenden en Madrid Fusión 2025 con su cocina salada y dulce

por InfoHoreca 29 de enero, 2025 Gastronomía

Los chefs Javier y Sergio Torres han protagonizado una demostración culinaria en el escenario principal de Madrid Fusión 2025, donde han explorado el equilibrio entre la cocina salada y dulce. Durante el showcooking, los hermanos han elaborado en directo dos platos de su carta de invierno, utilizando Mantequilla Président, Nata 18% Président Profesional y Nata Pasteurizada Président Profesional, entre otros ingredientes.

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Jorge Landa, del restaurante La Era de los Nogales, gana la XV edición del concurso Bocados con Queso en Madrid Fusión 2025

por InfoHoreca 29 de enero, 2025 Gastronomía

La XV edición del Concurso Bocados con Queso, celebrado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2025, ha premiado al chef Jorge Landa, quien se alzó con el primer lugar gracias a su innovador plato “Adoquín de Zaragoza”. Landa, cocinero del restaurante La Era de los Nogales, con una estrella Michelin en Sardas, Huesca, destacó por la originalidad, presentación y sabores sorprendentes de su creación, que deslumbró al jurado por su juego de texturas.

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NH Collection, Hotel Oficial de Madrid Fusión Alimentos de España 2025

por InfoHoreca 27 de enero, 2025 Gastronomía

Madrid Fusión Alimentos de España convierte la capital española en el epicentro del talento gastronómico del 27 al 29 de Enero. La vigesimotercera edición del congreso de gastronomía espera la llegada de más de 260 ponentes de 25 nacionalidades diferentes. Un programa repleto de nombres interesantes y comprometidos del panorama gastronómico, nacional e internacional, que atraen asimismo a múltiples visitantes y periodistas especializados. 

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Bilbao se convierte en sede de la ruta gastronómica «Descubre la trufa» que lleva por bandera a la trufa negra de Aragón

por InfoHoreca 22 de enero, 2025 Gastronomía

La ruta gastronómica «Descubre la trufa» pone en valor la trufa negra de Aragón en Bilbao y ofrecerá, del 17 al 23 de febrero, tapas elaboradas con Tuber melanosporum en cinco establecimientos bilbaínos. La principal apuesta gastronómica de Zaragoza y provincia destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra fresca ha escogido la capital vizcaína por su cultura del pintxo para promocionar la novena edición de esta acción dedicada al oro negro de Aragón, del que es el principal productor del mundo.

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El duelo de titanes de los hermanos Torres en Madrid Fusión 2025

por InfoHoreca 21 de enero, 2025 Gastronomía

Lactalis Foodservice volvió a llevar a Madrid Fusión a los Hermanos Torres, Javier & Sergio, 3 estrellas Michelin y Embajadores de la marca Président Profesional, quienes ofrecieron una demostración culinaria única: "Cocina salada vs cocina dulce", demostrando la funcionalidad de las natas Président Profesional. El duelo entre los dos famosos hermanos cocineros se celebró el martes 28 de enero.

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Los Patios de Gijón celebra su décimo aniversario en GastroMEAT

por InfoHoreca 20 de enero, 2025 Gastronomía

El restaurante Los Patios, ubicado en Gijón, conmemora su décimo aniversario con una serie de eventos especiales a lo largo de 2025. El primero de ellos, denominado "GastroMEAT, conversaciones carnívoras", se celebrará el próximo jueves 13 de febrero y reunirá a grandes nombres del sector cárnico tanto a nivel nacional como internacional.

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Barcelona Wine Week 2025 pone el foco en los retos y tendencias del sector del vino

por InfoHoreca 15 de enero, 2025 Gastronomía

BWW presentará el próximo 3 de febrero las últimas novedades del vino español de calidad con un programa repleto de catas y conferencias dirigidas por grandes bodegueros y expertos. La próxima edición de Barcelona Wine Week se centrará en retos del sector vitivinícola y tendencias de consumo, con la revalorización de los vinos que nacen de cepas centenarias.

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