gastronomia

Más de 116.000 visitantes, 2.014 expositores y 70.000 metros cuadrados de superficie son las cifras de la "mejor edición de la historia" del Salón Gourmets, que volverá a Ifema del 8 al 11 de abril de 2024.

Los mejores pasteleros se medirán en noviembre en la próxima edición del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, que se celebrará en Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo. 

Durantes estos días Salón Gourmets acoge más de 1.200 actividades entre las que se encuentran algunas de las pruebas clásicas del salón, como el Campeonato de Tiraje de Cerveza, y nuevas convocatorias, como el primer concurso mundial de escanciado. En esta noticia te contamos quienes se han proclamado vencedores. 

No son todos los que están en Salón Gourmets, pero la selección de productos que presentamos aquí se merecen la atención por derecho. Propuestas para elevar cualquier propuesta gastronómica que aspire a la excelencia. 

El 36 Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, ocupa por primera vez en su historia 5 pabellones (más de 70.000 metros cuadrados) que alojan productos de excelencia, una oda a la gastronomía delicatessen que tiene lugar del 17 al 20 de abril.

Se pide en El Baifo Street Food, en Santa Cruz de la Palma y se llama Benahoarita. Lleva pan pretzel de Lantmännen Unibake, carne de vaca palmera madurada 15 días, estofado de carne de cabra, salsa de queso de La Palma y jamón de pata de cabra palmera. Su autora, Mariana Hernández, ya puede presumir de ser la mejor chef de hamburguesas de España 2023. 

Francisco López Bago, presidente de Grupo Gourmets, reflexiona sobre el desarrollo de la gastronomía y en concreto de los productos dirigidos al canal horeca. "Nunca antes hemos tenido una oferta tan amplia de alimentos y bebidas de calidad, no sólo en cantidad, sino también en variedad", reconoce. 

Oriol Rovira, Sergi de Meià, Ada Parellada, Martin Comamala o Jean Louis Neichel, entre otros, han cocinado en GastroPirineus, las 8ª Jornadas de Gastronomía y Cocina de los Pirineos, celebradas en Port Ainé 2000

La carde de cordero tiene muchas posibbilidades en la cocina, y la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino, Interovic lo demostrará en su participación dentro del Salón Gourmets del 17 al 20 de abril en Ifema (Madrid).

El Salón Gourmets vuelve la semana que viene y lo hace aumentando su oferta, al igual que lo está haciendo la gastronomía de calidad. Hablamos con Fernando Balmaseda, director del evento por excelencia de los productos delicatessen, de lo que deparara para el profesional de la hostelería esta cita ineludible. 

El Salón Gourmets reunirá por primera vez en su historia en 5 pabellones de Ifema más de 55.000 productos de alta calidad. El evento se celebrará del 17 al 20 de abril de 2023. Estos son algunos de los motivos para no perderse esta cita. 

Varios estudios demuestran que los establecimientos de restauración que huelen bien fomentan el consumo y hacen que los clientes pasen más tiempo en el loca. Encontrar el aroma adecuado a cada concepto es posible gracias al amplio mercado de marketing olfativo. 

La Burger Combat de Lantmännen Unibake ya cuenta con los finalistas. Conocemos a los chefs que se subirán al escenario de Salón Gourmets el próximo 17 de abril para elaborar la mejor hamburguesa gourmet.

La feria gastronómica del Mediterráneo ha aprobado con éxito la evaluación de sostenibilidad realizada por Kiwa España en su última edición, un análisis que además deja patente el papel que tiene Gastrónoma en la realización de los ODS, destacando su fomento de la formación, el producto local, la igualdad de género o el reciclaje, entre otros.

Terra Eco, la nueva feria de la producción ecológica, abre las puertas de su primera edición en Feria Valencia. Los días 22 y 23 de marzo, cerca de 70 marcas presentan sus productos. 

Un centenar de empresas exponiendo y 60 actividades profesionales programadas hacen de la nueva edición de Fòrum Gastronòmic Girona (20 y 21 de marzo en el Auditori Palau de Congressos de Girona) una cita obligada para acercarse al producto local.

Del 18 al 21 de marzo, un renovado y ampliado Fòrum Gastronòmic Girona se abre a todos los públicos ampliando su programa de actividades durante cuatro días, de los cuales dos se desarrollarán entre las calles y plazas más céntricas de Girona.

Esta churrasquería de Madrid fue proclamada ganadora del premio Hostelería Meat Attraction celebrado la pasada semana en la feria monográfica del sector cárnico. 

El Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona acogerá el 28 de noviembre la Gala de la Guía Michelin España 2024. Será la primera vez que se presente la selección de restaurantes de España sin representación de Portugal.