gastronomia

Aceites Abril convoca la primera edición de Talentos by Abril, un concurso de cocina en el que pueden participar estudiantes de hostelería de Galicia, Asturias y Cantabria. 

Asici, la Interprofesional del Cerdo Ibérico, a través de su marca Jamones Ibéricos de España, y la asociación de cocineros Euro-Toques, invitan a 25 reconocidos cocineros a mostrar en redes sociales el potencial del jamón ibérico en la cocina a través de la campaña #chef4chefibérico.

Últimos días para inscribirse en la tercera edición del Campeonato de España de hamburguesas: Best Burger Spain, que se celebrará del 1 al 28 de febrero de 2023

Las reservas online de restaurantes realizadas en la plataforma TheFork han crecido un 16% en 2022, (un 24% más que en 2019), se recuperan las cenas como momento de consumo preferente y cada vez se paga más por medios digitales. El informe adelanta hacia dónde tenderá el consumo en restaurantes este 2023.

Llega el día de los Reyes Magos de Oriente y del dulce en su honor. Recopilamos en esta noticia algunos de los roscones de reyes más valorados, elaborados con ingredientes naturales en algunos de los obradores más destacados.

HIP-Horeca Professional Expo 2023 contará en su programa con el foro Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, competición en el que se mostrarán las soluciones y proyectos más innovadores del año. Los candidatos a estos premios tienen hasta el 31 de enero para realizar la inscripción. 

En el programa del congreso gastronómico Madrid Fusión, los cocineros podrán sobre la mesa su trabajo en fermentados, el desarrollo de cocinas africanas o la cocina vegetal mexicana.

Madrid Fusión Alimentos de España vuelve del 23 al 25 de enero en Ifema con un lema que reivindica el momento de diversidad de la cocina contemporánea, una "gastronomía sin límites". Las entradas ya están a la venta.

La Guía Michelin 2023 ha incorporado 29 restaurantes españoles con su primera estrella, destacando aquellos proyectos dirigidos por jóvenes cocineros y, por primera vez, la entrada de la cocina vegana en la alta gastronomía. Repasamos la lista completa de las Estrellas Michelin 2023.

Ya está abierta la convocatoria del Concurso Bocadillos de Autor, patronicado por Cereal, que se celebra el 23 de enero en el marco de la cumbre Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Las propuestas se pueden remitir hasta el 20 de diciembre. 

Eneko Atxa firma tres originales conceptos gastronómicos dentro del nuevo Radisson Red Madrid: NKO, con su personal visión de la cocina japonesa –que ya está abierto–, y Nigiri Basque House y DeBokata, los cuales abrirán a principios de diciembre y en los que se ofrecerán nigiris y cócteles de autor, así como bocadillos ideados por el reconocido chef. 

Cuando se escucha que un restaurantes se está preparando para lograr subir a la lista de la guía roja, se puede pensar que hay que seguir unas pautas o incluso registrarse en algún lugar para entrar en la ruta de los inspectores. Nada más lejos de la realidad. 

Este martes 22 de noviembre conoceremos las nuevas estrellas de la Guía Michelin España & Portugal 2023. Con motivo de estos reconocimientos, analizamos los casos de algunos de los restaurantes que se han subido al estrellato para conocer cuál es el proceso que siguen los cocineros para aparecer en la prestigiosa guía.  

La chef originaria de Sierra Leona, Fatmata Binta, ha sido merecedora del Basque Culinary World Prize 2022 por divulgar la esencia de la cultura y cocina Fulani a través de su iniciativa “Dine on a mat” y su fundación Fulani Kitchen Foundation.

La organización de Mediterránea Gastrónoma se felicita por haber celebrado "la edición más multitudinaria de su historia" con miles de visitantes profesionales. 

Guía Repsol ha reconocido a un total de 62 Soletes en toda la Comunitat Valenciana este 2022, un listado formado por restaurantes, terrazas, cafeterías y otros establecimientos repartidos por las tres provincias. Mediterránea Gastrónoma, la feria más importante del sector en el Mediterráneo, ha sido el escenario para entregar los galardones. 

Con 16.000 visitas, 165 expositores, más de 120 actividades y 8 restaurantes, el pasado domingo concluyó la 23ª edición de Xantar. 

La edición de este año de Meditarránea Gastrónoma crece tanto en espacio de exposición como en número de profesionales que intervienen en sus ponencias y talleres. Del 13 al 15 de noviembre, Feria Valencia será el punto de encuentro de la gastronomía del Mediterráneo. 

Algunos de los cocineros que están despuntando en el panorama gastronómico se reúnen en una jornada para compartir su experiencia a la hora de abrir un negocio desde cero y lograr diferenciarse. 

Mediterránea Gastrónoma (del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia) ha reforzado su programa de vinos con la presentación de los mejores vinos con Denominación de Origen, además de la presencia de grandes sumilleres.