gastronomia

Escoger el tipo de pan de hamburguesa idóneo para cada carne es determinante en el resultado final de este plato. Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, 28 de mayo, analizamos cómo hacerlo de la mano de la cadena de panaderías Levaduramadre y Timesburg. 

La Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor desarrollada junto con la Universidad de Alicante y pionera en la investigación de las especias, organiza exposiciones, talleres y jornadas de divulgación de la gastronomía local.

Correos acaba de presentar el sello con el que homenajea al chef José Andrés y reconoce la labor de su ONG World Central Kitchen. 

Estudiantes y profesionales del ámbito gastronómico tienen hasta el 1 de junio para nominar a los chefs que consideren ser premiados con el Basque Culinary World Prize, galardón concedido por el BCC y el Gobierno Vasco a cocineros "que hayan tenido un impacto transformador". 

Menjadors Ecològics organiza el 20 de mayo una jornada en la que se abordará el potencial de transformación del sistema alimentario desde la cocina y el vínculo con la producción ecológica y local. El evento terminará con un showcooking de gastronomía sostenible.

El Hotel Four Seasons acogió la noche del 9 de mayo la celebración de la VI Edición de los Premios Cubí, que concede Facyre (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) para poner en valor la gastronomía española.

La receta de ‘Pavé de pollo al Jerez’ de Tamara Falcó, disponible para disfrutar hasta el 31 de julio en Salmón Gurú, se marida con el cóctel 1888 Cañaveral, creación de Diego Cabrera. 

Chefs de la talla de Joan Roca, presidente del Consejo y anfitrión del encuentro, Gastón Acurio, Dominique Crenn, Massimo Bottura, Michel Bras, Mauro Colagreco y Trine Hahnemann, se reunirán del 19 al 21 de junio en Girona con ocasión del Summit de Gastronomía "Comida que acoge". 

El estudiante de cocina Ariel Adonay Munguía Martínez, estudiante de la escuela CIPFP San Lorenzo de Huesca, ha resultado el ganador de la X edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.

Tras el éxito de la celebración de dos ediciones en menos de seis meses, la próxima edición del Salón Gourmets tendrá lugar del 17 al 20 de abril de 2023.

Hostelería de España lanza la nueva convocatoria de los Premios Nacionales de Hostelería que celebrarán su undécima edición el próximo octubre. Los candidatos tienen hasta el 25 de julio para realizar la inscripción.

La 35 edición del Salón Gourmets reúne hasta el 28 de abril más de 1.600 novedades y 800 actividades para que el público profesional asistente pueda vivir una experiencia completa. Repasamos algunos de los imprescindibles de esta cita. 

Mikel Galán Blanco, chef del restaurante El Buho rojo (Bilbao), se ha proclamado vencedor del concurso Burger Combat organizado por la empresa sueca de panadería Lantmännen Unibake.

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, inaugura oficialmente el 35 Salón Gourmets, que desde hoy hasta el 28 de abril reúne más de 1.600 expositores en los pabellones 4,6 y 8 de Ifema. 

Gachas manchegas solubles, oro comestible en spray o foies sin sufrimiento animal son algunas de las novedades del Salón Gourmets.

Nuevas pruebas como el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá, que se celebra por primera vez en España, y el Concurso Mundial AOVE, así como los clásicos de cortadores de jamón, sumilleres, abridores de ostras o tiraje de cerveza forman parte del extenso programa del Salón Gourmets 2022 

La 35 edición del Salón Gourmets se celebra del 25 al 28 de abril con 1.600 expositores, 40.000 productos premium, alrededor de un millar de estos nuevos, y  más de 800 actividades en el que será el programa más completo de toda su historia. El director del Salón Gourmets, Bernando Balmaseda nos da las claves de esta cita. 

La final del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año se celebró el pasado 7 de abril Barcelona en la feria Alimentaria & Hostelco. Un premio a la excelencia, la innovación y la creatividad de los jóvenes talentos.

La nueva edición de Burger Combat, que se celebrará el próximo 25 de abril abriendo la 35 edición de Salón Gourmets ya tiene sus seis finalistas.

Más de 40.000 productos de calidad serán presentados a finales de abril en el 35 Salón Gourmets. La información detallada sobre éstos ya se puede consultar en el catálogo web del evento.