gastronomia

Pablo Rodríguez Arias, estudiante de tercer curso del grado de Gastronomía y Artes Culinarias en el BCC, se ha proclamado vencedor en la final del 8º Reto Martiko con su propuesta “Soñando al sur del Bidasoa”, centrada en magret, foie gras y jamón de pato. Su premio es una beca valorada en 4.650 euros.

Basque Culinary Center ha presentado la nueva lista "100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2022" compuesta por jóvenes menores de 30 años que destacan en diversas disciplinas incluídas cocina, sala, producción, panadería o comunicación.  

El marco del primer Encuentro Internacional de Turismo Gastronómico celebrado en la 20 edición de Madrid Fusión, la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha presentado “SpainFoodNation” un nuevo programa para promocionar la gastronomía española por el mundo.

El Salón Gourmets cierra el mes de marzo con toda la superficie de exposición, 45.636 metros cuadrados, ocupada en su totalidad. Cerca de 1.600 expositores que acudirán a la cita llenarán tres pabellones que componen la 35 edición estarán repletos de producto gourmet.

El lema de este año es ‘Más allá del producto’, y en torno a él girarán todas las actividades programadas durante los días 28, 29 y 30 de marzo el Pabellón 14 de Ifema. 

Castilla-La Mancha, en concreto, Toledo, ha sido elegida para acoger la presentación de la próxima edición de la Guía Michelín, que tendrá lugar el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco. 

Más de 50 cocineros estarán "Cocinando por Ucrania" en un cóctel benéfico organizado por la ONG Cesal Gastronomía Social, que recaudará fondos para los refugiados ucranianos. El evento coincide con la celebración del Salón Gourmets.

Antonio Quintero García del IES María Zambrano de Málaga y Alejandro Moreno Feijoo del CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles se erigen vencedores de la doble final de “El Duelo” el concurso culinario de fritura con aceite de orujo de oliva promovido por Oriva. 

El Consejo Regulador quiere profesionalizar el corte de Jamón de Teruel a cuchillo en la hostería de la provincia al tiempo. Por ello, además de impulsar cursos de corte, premiará con una, dos y tres "Estrellas Jamón de Teruel" a los establecimientos que mejor presenten y sirvan el producto. 

El chef Alberto Montes, del restaurante Atrio (Cáceres), se ha proclamado ganador de la sexta edición de los Asian Culinary Awards, el concurso de cocina asiática que organiza Udon Asian Food, celebrado en el marco de HIP la semana pasada. 

La WOOE, feria internacional dedicada en exclusiva al aceite de oliva cerró su novena edición superando sus expectativas. Más de 4.000 profesionales visitaron durante los dos días del evento el pabellón 1 de Ifema.

Iván Cerdeño (Toledo) y El Rincón de Juan Carlos (Tenerife) han sido los dos únicos restaurantes en sumar su tercer sol en la Guía Repsol 2022. En esta ocasión, 97 establecimientos se estrenan con su primer sol, en un año marcado por el talento joven y el interés por la cocina de cercanía. 

Los restaurantes en España cada vez apuestan más por una oferta completa que integra a todos los colectivos. De hecho, la oferta vegana es un 25% mayor que hace un año. 

Lantmännen Unibake, proveedor de panadería y especialista en panes gourmet, busca al mejor chef de hamburguesas gourmet de España que se medirá el próximo 25 de abril en la Burger Combat 2022, dentro del Salón Gourmets. 

Mollete San Roque ha convocado un concurso en la red social Instagram con el famoso mollete como protagonista. El ganador recibirá 1.000 euros en metálico, mientras que los tres finalistas tendrán mollestes gratis durante todo el año. 

Antes de la celebración de la gala de entrega de los Soles de Guía Repsol 2022, que tendrá lugar el 28 de febrero en el Teatro Victoria Eugenia de Donostia-San Sebastián, los autores de la guía han revelado ya cuáles son los ganadores de la distinción Sol Sostenible. 

Madrid Fusión Alimentos de España abrirá sus puertas del 28 al 30 de marzo para celebrar sus 20 años con un cartel que contempla algunos de los mejores chefs del mundo así como nuevos espacios en el congreso gastronómico. 

Con motivo del Día Internacional de la Pizza, los expertos de Flipdish han analizado sus pedidos para llegar a la conclusión de que el ingrediente más deseado en la pizza para los españoles es el jamón dulce o prosciutto.

La IGP Ternera Asturiana convoca junto a Grupo Gourmets el 5 Campeonato Nacional en Busca del Mejor Cachopo Elaborado con Ternera Asturiana, que se celebrara el lunes 25 de abril de 2022 durante el 35 Salón Gourmets.