gastronomia

La décima edición de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia. Tras la cancelación de la edición 2024 debido a la DANA, el evento está listo para regresar con una oferta renovada, que sigue apostando por el talento emergente y el futuro de la gastronomía.

El Salón Gourmets, que tendrá lugar del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid, buscará un año más el Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana. Doce restaurantes pondrán a prueba sus elaboraciones en la gran final.

Lactalis Foodservice ha dado a conocer a los finalistas de la 15 ª edición del Concurso Bocados con Quesos, que se celebra en Madrid Fusión Alimentos de España 2025. El concurso tendrá lugar el Lunes 27 de Enero de 11:55 a 12:55 en el escenario Polivalente pabellón 14-0 de Ifema y contará con un jurado de excepción.

Madrid Fusión Alimentos de España 2025 conmemorará los 30 años desde que la cocina española transformó la gastronomía mundial. Bajo el lema ‘Revolucionarios’, la XXIII edición, que se celebrará del 27 al 29 de enero en IFEMA Madrid, analizará el impacto de este movimiento en la escena culinaria global.

Lactacademy, la plataforma gratuita de formación online para profesionales de la gastronomía desarrollada por Lactalis Foodservice, ha lanzado una nueva versión optimizada para ofrecer una mejor experiencia de usuario. La actualización incluye un diseño más intuitivo, organización mejorada de los cursos y compatibilidad total con dispositivos móviles, garantizando un acceso más fácil y eficiente a sus contenidos especializados.

La 38ª edición del Salón Gourmets se llevará a cabo del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid. Dos de las novedades del certamen serán la exhibición del catering de alta cocina que Turkish Airlines ofrece a bordo, junto con la  "Spanish Brewers Cup by SCA (Speciality Coffee Association)".

En la gala celebrada en Murcia este 26 de noviembre se ha anunciado cuáles son los restaurantes que lucirán los codiciados ´macarons´ para la edición 2025 de la guía Michelín.

Madrid Fusión Alimentos de España, con el patrocinio de La Finca Jiménez Barbero, anuncia la celebración del I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala. El campeonato pretende destacar y premiar a los profesionales de la restauración española que dominan la elaboración del Steak Tartar en sala, una práctica que requiere precisión y maestría. El ganador será proclamado tras la celebración del campeonato en directo durante Madrid Fusión, el próximo martes 28 de enero de 2025.

El chef Rubén Sánchez-Camacho ha conseguido la primera Estrella Michelin para el restaurante Epílogo, ubicado en Tomelloso, Ciudad Real. El chef rescata los aromas de su vida en tierras manchegas; en Epílogo, su visión única de la Nueva Cocina Manchega ya había sido reconocida con un Sol Repsol y ahora amplía su palmarés con su primera estrella Michelin

El restaurante Il Bocconcino by Royal Hideaway, situado en Royal Hideaway Corales Resort 5*GL, y liderado por el chef Niki Pavanelli, ha obtenido su primera estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin España 2025 celebrada en Murcia.

Óscar Velasco y Montse Abellà consiguen la prestigiosa Estrella Michelín para el restaurante VelascoAbellá de Madrid apenas un año más tarde de su apertura. Con este proyecto, Velasco y Abellà volvían a la primera línea de la alta gastronomía tras una dilatada carrera, con una propuesta muy personal y libre de toda norma preestablecida. Esta distinción se ha dado a conocer en la gala que la prestigiosa publicación celebra anualmente para dar a conocer los nuevos ‘estrellados’, que este año ha tenido lugar en Cartagena (Murcia).

Ozio Gastronómico, referente de la cocina palermitana en Madrid, conquista los paladares más expertos y recibe una distinción de la Guía Michelin 2025. A partir de ahora, contará en su palmarés con una recomendación de la prestigiosa publicación, por lo que pasa a formar parte del selecto club de italianos y único especializado en cocina siciliana con esta distinción en la capital.

La 9ª edición de la Guía Evooleum da a aconocer los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo según los resultados obtenidos en los prestigiosos Evooleum Awards.

La Guía Repsol presentó ayer 11 de noviembre su 10ª edición de Soletes con Solera en Córdoba, donde la mezcla de culturas es símbolo de una tradición milenaria que ha sabido evolucionar respetando las raíces. Los nuevos Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico.

Las nuevas Perlas de Jamón Ibérico de Caviaroli, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, han tenido una gran acogida en la edición 2024 del Gastronomic Forum Barcelona, celebrado del 4 al 6 de noviembre en el Recinte de Montjuïc de la Ciudad Condal. 

La feria gastronómica, organizada por Fira de Barcelona, cierra su edición de 2024 tras tres días de intensa actividad en el recinto Montjuïc. Gastronomic Forum Barcelona ha contado con más de 350 expositores y alrededor de 130 ponentes que participaron en debates, showcookings y conferencias, donde jóvenes cocineros y talentos emergentes han compartido protagonismo con reconocidos chefs como Joan Roca, Oriol Castro y Andoni L. Aduriz. El evento ha abordado temas cruciales para la hostelería actual, tales como la conciliación laboral, la sostenibilidad y la incorporación de nuevas tecnologías.

El Comité Organizador de Gastrónoma, reunido hoy en una convocatoria de urgencia, ha decidido suspender la celebración de la décima edición del certamen, previsto para los próximos días 10 al 12 de noviembre, "en señal de duelo y solidaridad con las víctimas de la DANA".

El concurso gastronómico Talentos Martiko, dirigido a jóvenes cocineros de 20 a 35 años en activo, celebró el pasado 14 de Octubre la final de su 5.ª edición en el Basque Culinary Center, donde los finalistas demostraron su creatividad y destreza culinaria frente a un jurado de expertos de alto nivel.

Miguel España e Hijos, empresa especializada en la elaboración de jamones y embutidos durante más de tres décadas, ha reforzado su compromiso con el sector de la restauración, un sector que está adquiriendo una creciente importancia en España, sobre todo de la mano del turismo. 

Yurrita ha presentado su nueva selección de conservas de mariscos y pescados procedentes de las Rías Gallegas, una de las zonas más privilegiadas en el mundo de las conservas.