gastronomia

Gastronomic Forum Barcelona celebrará del 18 al 20 de octubre la capitalidad mundial de la Alimentación Sostenible en Barcelona 2021 centrando sus contenidos en el tema de la sostenibilidad, tanto desde la parde la de industria alimentaria, como del foodservice y la gastronomía. 

Los nuevos retos a los que se enfrenta el sector de la restauración han protagonizado muchas de las sobremesas de Diálogos de Cocina 2021, un evento retrasmitido a través de la red que han disfrutado más de 5.000 inscritos de 30 países. 

El Grupo Gourmets ha decidido retrasar el evento la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, Salón de Gourmets, que tenía previsto realizar en junio, y celebrarlo el próximo octubre, "cuándo todo apunta a que la situación sanitaria con el avance de la vacunación tenderá a la normalidad".

Cuarenta Chefs participan en la nueva campaña de Estrella Damm en la que los cocineros transmiten el compromiso del sector hostelero en seguir apostando por la calidad, trabajando con producto local, "amando el oficio e innovando". Los hermanos Roca y Adrià, Dabiz Muñoz o Maca de Castro, son algunos de sus protagonistas.

El congreso de gastronomía Madrid Fusión 2021 se celebrará  "con todas las garantías sanitarias" del 31 de mayo al 2 de junio en Ifema bajo el lema "Gastronomía Circular".

El Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action reune los días 23 y 24 de febrero en un evento virtual y gratuito a personalidades diferentes de la restauración, la alimentación y la industria, en una serie de mesas redondas, ponencias y sesiones prácticas donde buscar soluciones y mejorar la resiliencia del sistema gastronómico.

Ayer tuvo lugar la presentación del libro Najat de la chef Najat Kaanache y publicado por Planeta Gastro, en e espacio  Cosentino City Madrid. El evento, emitido en directo por YouTube (ver al final de la noticia) , el acto contó con la presencia de la propia cocinera, quien mantuvo una convesación con el crítico gastronómico, José Carlos Capel. 

El planteamiendo de la empresa de productos gourmet Santa Teresa hacia la sostenibilidad y la producción "más sostenible" sirve de ejemplo de la transición alimentaria hacia el consumo responsable. 

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte se celebrará a mediados de febrero de forma online y con acceso gratuito y reunirá a más de una veintena de cocineros europeos y de América latina que compartirán su experiencia y vivencias durante este periodo de pandemia. 

INTIA/Reyno Gourmet participa en el programa formativo del Centro Integrado Burlada FP, con varios cursos en los que se pone en valor productos agroalimentarios como los quesos Idiazábal y Roncal, la ternera o el pacharán navarro y las verduras de la comunidad. 

Xantar celebrará su 22ª edición en Expourense entre el 3 y el 7 de noviembre de 2021, de cara a que empresas y destinos puedan  presentar su campaña turística de cara al año 2022 en el que continuará el Año Santo Xacobeo. 

El laboratorio de innovación gastronómica del Basque Culinary Center, LABe Digital Gastronomy Lab organiza en el marco de HIP- Horeca Professional Expo la tercera edición del forum Digital Gastronomy Startup, en el que se presentarán los proyectos más disruptivos en hostelería.

La Guía Michelin ha reunido a los cocineros de los once restaurantes españoles con tres estrellas en un encuentro celebrado en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, para analizar el presente y futuro del sector de la restauración.

La Asociación Interprofesional de Cerdo Ibérico, Asici, con el apoyo de la UE, organiza los seminarios sobre jamón ibérico vía online, llegando a los alumnos de escuelas de hostelería del continente. 

Domestika Food es una plataforma gastronómica  poner que a través del servicio delivery propone menús de restaurante para disfrutar en el hogar. 

La 34 edición del Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, tendrá lugar del 21 al 24 de junio de 2021 "para así poder garantizar la integridad física y la salud de las personas vinculadas al evento".

Mediterránea Gastrónoma ha celebrado los días 8 y 9 de noviembre su edición más especial por tratarse de la primera en formato digital y presencial. El evento ha servido para presentar una nueva campaña de promoción de turismo gastronómico en la región.

El Congreso Mediterránea Gastrónoma afronta hoy su segunda jornada, en la que abrirá la Cocina Central el premio nacional de Gastronomía 2019, Ricard Camarena. En esta edición especial se permite seguir el evento  desde casa por streaming. Conculta el programa de hoy, con actividades de 10 a 18 horas.

Los Vinos y Vinagres de Jerez recibirán, a través del Programa Europeo de Promoción, 7,5 millones de euros durante tres años para impulsar estos productos con sello de calidad a nivel mundial a través de la campaña “¿Y si descubres por qué somos únicos?” .

La Cuina Molt de Gust de Mediterránea Gastrónoma desvelará qué productos locales utilizan los chef de la Comunidad Valenciana de mano de las personas que los elaboran.