gastronomia

Catalunya es la anfitriona del Interregional Exchange Visit del Proyecto Europeo EUREGA que se celebrará entre el 26 y el 29 de marzo en Barcelona y el Bages. El encuentro se centrará especialmente en el binomio Gastronomía-Educación y la experiencia catalana en este ámbito.

El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva reconoce la excelencia del sector oleícola con la segunda edición de los Galardones WOOE. El objetivo es poner el foco en los profesionales, empresas, proyectos y productos que contribuyen a la mejora y avance del sector oleícola.

El Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, que tendrá lugar del 20 al 23 de abril de 2020 en Fira de Barcelona, prepara una edición con contenidos dirigidos a potenciar su carácter empresarial, a proyectar la gastronomía como su valor diferencial y a expresar las últimas tendencias en la producción y consumo de alimentos y bebidas.

El fútbol es un dinamizador para el consumo en hostelería sobre todo ante grandes encuentros, aquellos partidos señalados en el calendario de los aficionados a los que Nielsen, a través de su Horeca Digital LAB, ha puesto cifras con su informe “El partido se gana en los bares”.

World Olive Oil Exhibition tendrá lugar la próxima semana, el miércoles 27 y jueves 28, en Ifema Madrid. Así pues, el Reino de Marruecos tendrá una especial presencia en las conferencias, las catas y en el Gourmet Area de la feria.

Los expertos independientes del centro de pruebas del Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaf llevan a cabo un exhaustivo análisis sensorial en el que valoran las características organolépticas de los productos presentados: aspecto, aroma, sabor y textura, premiando cada año los mejores de cada categoría.

El Grupo Gourmets, como parte de su proyecto de Responsabilidad Social Corporativa, colabora con tres ONG durante la celebración del Salón Gourmets.

Se trata de un programa de especialización que se ha incorporado a la titulación de grado medio de Técnico de Cocina y Gastronomía. Concretamente, la especialización combina la formación en el centro con la práctica remunerada y tutelada para la integración de la adquisición de competencias en sendos ámbitos.

Lizarran recibe este galardón, otorgado por “Cuál es la mejor”, por segundo año consecutivo. Además la enseña especializada en pintxos ha celebrado recientemente su 30 aniversario.

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) es el encuentro internacional para productores y compradores del sector olivarero celebrado en España. La octava edición tendrá lugar en Ifema Madrid los próximos 27 y 28 de marzo.

El Instituto Silestone ha presentado el informe “Global Kitchen: la cocina, el corazón del hogar”, una publicación que refleja cómo se materializan en el diseño y uso de esta estancia, los cambios sociales y los nuevos modos de vida del siglo XXI.

María Gómez, de Magoga (Cartagena), Rafa Soler, de Audrey’s (Calpe), y Jose Manuel Miguel, de Beat (Calpe), han obtenido su primer Sol Repsol, mientas que Francis Paniego ha conseguido un Sol para Echaurren Tradición (dentro del hotel Relais & Châteaux Echaurren, en Ezcaray) que se suma a los tres con que ya contaba en El Portal de Echaurren.

Los premios creados por el periódico digital DiegoCoquillat.com se entregaron en HIP 2019 en Madrid. Por su parte, estos galardones reconocen la excelencia en la gestión digital y tecnológica de un chef, cadena o franquicia, y un restaurante independiente en España.

Junto a España, participan Portugal, Italia o Túnez con sus mejores ejemplares para la X Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen de CINVE, que se celebrará en Cáceres. La cata se rige por las normas del Consejo Oleícola Internacional (COI) y está reconocida por el Evoo World Ranking dentro de los concursos más importantes del mundo.

De los 21 millones de euros presupuestados, 8.166.075 corresponden a nuevas inversiones y 12.826.200 a inversiones en ejecución de años anteriores.

El Fórum Gastronómico A Coruña 2019, que se celebrará del 10 al 12 de marzo en ExpoCoruña, contará con un gran espacio de restauración formado por un total de 12 food trucks.

El MMAPE, el concurso por excelencia de la pastelería española organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), regresa a escena tras ocho años de ausencia y lo hace en el marco de Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organiza IFEMA del 23 al 26 de febrero de 2019 en Feria de Madrid.

Cénit es el primer distintivo de Seguridad y Calidad Alimentaria de España validado por Aenor dirigido a establecimientos de hostelería. Por su parte, Medems Catering, es la primera empresa hostelera en conseguir el distintivo, desarrollado por Hostelería Madrid y Aenor.

En la jornada inaugural en Stuttgart, atletas olímpicos han sorteado las jornadas de competición del concurso culinario internacional de mayor tradición

La digitalización del sector HORECA será la protagonista de esta tercera edición de Hip, que vuelve a reunir a los profesionales y a más de 400 empresas que presentarán sus innovaciones para la industria como lo último en robots para hostelería, impresión 3D o cocina con insectos y proteína vegetal.