gastronomia

Ya se han presentado los pormenores de la gala en la que se dará a conocer el listado de nuevas Estrellas Michelin 2025. Será el 26 de noviembre y por primera vez en Murcia, la región de los 1.001 Sabores. 

Los hermanos Sandoval celebran esta primavera siete años de la apertura de su restaurante Coque, ubicado en el corazón de madrid. Para celebrarlo, ha diseñado un menú que coge el nombre del barrio madrileño en el que el chef relata retazos de su infancia y evoca sentimientos de su pasado. 

Esta semana más de 130.000 fans acudirán a los dos conciertos que Taylor Swift ofrece en el Santiago Bernabéu. Facyre, Hostelería Madrid y Horeca Entertainment, entre otras asociaciones, han aprovechado para lanzar una campaña que acercará la oferta culinaria a los swifties.

Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, que se celebra cada 28 de mayo, las principales plataformas de reparto a domicilio han llevado a cabo sus respectivas encuestas para conocer las preferencias de los españoles. Conocemos cuáles son las hamburguesas más pedidas y en qué ciudades triunfan más. 

El festival gastronómico Meat&Fire, donde el fuego y la carne son protagonistas, celebrará su segunda edición los próximos días 7, 8 y 9 de junio en el Moll de la Fusta de Barcelona. Ya se conocen los primeros cocineros que acuden a la cita. 

El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte celebra su décimo primera edición los días 28 y 29 de mayo de 2024 en Colombia. Es de asistencia gratuita y se podrá seguir online.

La puesta de gala del nuevo producto de Caviaroli en Salón Gourmets le ha valido ser uno de los productos más destacados de la feria, al llevarse el primer premio a la versatilidad. 

José Espasandín, fundador y chef de Montes de Galicia, el mejor restaurante de la capital según la los usuarios de web Tripadvisor, revela qué ha qué es lo que más valoran los comensales internacionales que visitan Madrid. 

9 estrellas Michelin, 3 ponencias, 4 videopodcast y 50 participantes. La Montagud Experience aspira a ser "uno de los eventos gastronómicos más relevantes del año". La cita será el 13 de mayo, en el restaurante José Carlos García (1 estrella Michelin) de Málaga.

La iniciativa está apoyada por cocineros, empresarios y asociaciones del sector cárnico.

La empresa especializada en productos derivados de pato y pescados ahumados propone dos aperitivos que encajan en cualquier menú: unos crujientes de queso Arzúa-Ulloa con jamón de pato Martiko y un salmón noruego sobre brioche con crema Idiazábal. Estas son las recetas. 

La industria del café se ha convertido en uno de los sectores que más está creciendo en restauración, tanto a nivel mundial como en el caso de España. El útlimo informe de Circana ahonda en los datos y las tendencias de consumo de esta bebida. Cada vez son más los que piden café frío.

El nuevo Máster en Food Design: innovación de productos, servicios y experiencias está dirigido a profesionales que desean "explorar nuevas fronteras en la creación de experiencias gastronómicas". Arrancará en enero de 2025, en formato semipresencial, y ya tiene el periodo de inscripción abierto.

La 37ª edición del Salón Gourmets "ha sido todo un éxito", con la visita de 106.923 visitantes profesionales que han acudido estos días a ver la oferta de los 1.980 expositores participantes. La próxima cita será del 7 al 10 de abril de 2025. Mira al final de la noticia el vídeo resumen de lo que ha sido esta gran cita con los produtos delicatessen.

La tapa De Madrid al Cielo, del restaurante Quinto Sabor ,ha ganado el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid celebrado en el marco de Salón Gourmets. El bocado competirá en la prueba nacional que tendrá lugar en Madrid Fusion. 

Time Out Market Barcelona, cuya apertura en el área del Port Vell está prevista para este verano, ha dado a conocer los primeros nombres de los cocineros que conformarán la oferta gastronómica de este mercado que busca acercar a los ciudadanos los talentos culinarios y culturales locales, tanto consagrados como promesas emergentes.

Elaborada con productos gallegos y una receta tradicional, la proclamada como mejor hamburguesa gourmet de España de 2024 en el Burger Combat de Lantmännen Unibake, se llama "A Fuxidía" (efímera), se elabora con ingredientes del día y se puede disfrutar en Bágoa Gastrobar (Ourense).

Los Auténtica Excellence Awards, organizados en el marco del evento que tendrá lugar el próximo septiembre en Sevilla, reconocerán proyectos de hostelería, cocineros y negocios que destacan por ser ejemplo compromiso con el entorno. Los interesados en presentar sus candidaturas pueden hacerlo hasta el 23 de agosto. Te contamos en qué categorías participar.

Arranca una nueva edicion Salón Gourmets, la 37, en Ifema Madrid. Cuatro días, del lunes 22 al jueves 25 de abril en los que se espera acudan a la cita 100.000 profesionales, para visitar la oferta de cerca de 2.000 expositores, 55.000 productos y más de 1.000 actividades entre concursos, catas y demostraciones

La semana que viene dará comienzo el mayor evento de la gastronomía de alta calidad que se realiza en España y lo hará por lo grande con unos 2.000 expositores y alrededor de 1.000 actividades. En este artíuclo se ofrencen algunas recomendaciones para aprovechar al máximo la visita al Salón Gourmets 2024.