gastronomia

Seafood from Norway muestra el potencial de los pescados y mariscos de Noruega para los profesionales de la horeca en la trigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebra hasta el 12 de noviembre en la capital vallisoletana.

La ciudad de Girona acoge el Fòrum Gastronòmic del 19 al 21 de noviembre con más de un 30% de crecimiento respecto a la pasada edición-y con un intenso programa de actividades. Además de las sesiones de cocina en directo, tendrán lugar jornadas empresariales como el Fòrum Empresa, la III Jornada de Mercados Municipales de Girona y la jornada sobre Seguridad Alimentaria y economía circular organizada por el Cluster Food Service.

El espacio #pandeverdad en Gastrónoma (del 4 al 6 de noviembre), contará con panaderoscomo Jordi Morera, Xavi Barriga o Ibán Yarza; mientras que destacados maestros arroceros de la Comunidad Valenciana, que elaborarán sus más celebradas recetas. Esto, México y Castilla-León serán el menú de la cita con la gastronomía.

Mikel Muñoz y Mika Pop, del bar Gran Sol de Hondarribia, se han proclamado vencedores del XII Campeonato de Pintxos Amstel Oro - Euskal Herriko XII, celebrado estos días en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián. Es la tercera vez que el establecimiento gana este concurso.

El jurado del galardón Capital Española de la Gastronomía 2018 se ha decantado por León en una de las ediciones más "peleadas" por las ciudades candidatas. De hecho, se ha instado a la ganadora a colaborar en la celebración de eventos conjuntos con Cuenca, la otra finalista. León recibirá el título en enero, en la nueva edición de Fitur.

Bilbao acogerá en diciembre la tercera semifinal del concurso Camarero del Año, en el que pueden participar  profesionales y los estudiantes de último año de sala procedentes de Asturias, Cantabria, Galicia, La Rioja, Navarra y País Vasco. Las inscripciones están abiertas.

Gastrónoma 2017, el  evento de la gastronomía de la Comunidad Valenciana que tendrá lugar del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia, contará con la participación de más de 140 empresas de maquinaria, menaje, producto, bodegas o tecnología. Este año se estrena un espacio sólo para quesos. 

Arrom, compañía especializada en la distribución y venta de atún, salmón y todo tipo de pescados, ha acudido por primera vez al congreso San Sebastián Gastronomika donde ha presentado el hamachi. Se trata de un pescado japonés muy apreciado gastronómicamente que poco a poco se va introduciendo en las cartas de los mejores restaurantes españoles.

Sobre las capacidades gustativas y nutricionales de las especias basó su intervención en la inauguración del congreso San Sebastián Gastronomika el chef de origen indio Iván Surinder. Hoy lunes se encara la primera jornada profesional con 16 estrellas Michelin.

80 profesionales competirán en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Euskadi tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de octubre en el Palacio Kursaal de San Sebastián. Como novedad, este año el fin de semana previo se celebrará un mercado gastronómico con foodtrucks y carpas.

El congreso San Sebastián Gastronómika presenta del 8 al 11 de octubre un amplio programa de actividades para conocer, disfrutar y degustar los productos más selectos con India como país invitado. Catas de Josep Roca, concursos de champagne, ejercer de pinche de Francis Paniego o maridajes guiados son algunas de las propuestas.

Con el cartel de completo da inicio una nueva edición de Conxemar (3 al 5 de octubre), en la que participan 608 expositores de 43 países, ocupando los 33.000 metros cuadrados de superficie expositiva del Ifevi (Vigo).

La feria Andalucía Sabor ha concluido con más de 5.500 visitantes y la realización de  2.100 encuentros profesionles en las que han participado 20 compradores españoles y otros 52 de 25 países de todo el mundo, destacando los procedentes de EEUU, Canadá, Brasil, Europa y Asia.

Denominaciones de Calidad, Diputaciones provinciales y empresas expositoras llevarán a cabo catas, maridajes y demostraciones de cocina en vivo en la próxima edición de Andalucía Sabor, feria que se celebra del 25 al 27 de septiembre en Sevilla.

El Salón de Gourmets prepara su 32 edición (del 7 al 10 de mayo) de la que adelanta contará con cuatro pabellones con un espacio nuevo especialmente dedicado a uno de los alimentos más consumidos en el mundo: el arroz.  

UCC Europa presenta el interesante cortometraje “Growers on the Ground” en el que se muestra la historia de un grupo de pequeños productores de Perú que muestran cómo se cultivan la bayas de uno de los mejores cafés del mundo.

El galardón Capital Española de la Gastronomía 2018 reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad. Ya se ha abierto el plazo para participar.

El equipo del restaurante Mugaritz y la empresa de Guijuelo Arturo Sánchez trabajan juntos en el estudio de los productos ibéricos. El objetivo es el desarrollo de nuevas propuestas, sabores y nuevas posibilidades en la cocina de los derivados del cerdo.

Girona se prepara para recibir una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias.

La DOCa Rioja y Basque Culinary Center abren la segunda convocatoria del concurso ´Rioja Wine & Tapas´, una competición abierta a los estudiantes de gastronomía de todo el mundo. Las recetas se podrán enviar hasta el 28 de octubre.