gastronomia

La tercera edición del Fórum Gastronómico de A Coruña reúne a público profesional y gourmet hasta el martes 14 en ExpoCoruña. En la primera jornada, celebrada el domingo, se anunció el ganador del premio Cociñeiro Novo 2017, patrocinado por La Voz de Galicia, que ha sido para Jorge Gago (A Maceta, Santiago).

A Coruña será el epicentro de la gastronomía del 12 al 14 de marzo con una nueva edición de Fórum Gastronómico que tendrá lugar en ExpoCoruña. Una edición con más espacio ferial y con un amplio programa de actividades.

El Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad (del 24 al 27 de abril) contará por primera vez con 4 pabellones (2, 4, 6 y 8) en Ifema, sumando un total de 52.000 m², lo que supone un incremento del 17% del espacio expositivo repecto a 2016. Toda una muestra del importante trabajo que se está realizando en el sector delicatessen.

El próximo Fórum Gastronómico A Coruña 2017 (del 12 al 14 de marzo) presume de ser una de las citas celebradas en Galicia con mayor número de empresas expositoras. En total, se podrán visitar más de 200 firmas tanto de alimentación como de servicios y equipamiento para hostelería.

Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) impulsa un programa del debate internacional Diálogos de Cocina repleto de inspiración. Desde su performance con las golosinas como protagonistas, a la intervención de personalidades como Joan Roca, de El Celler de Can Roca o Dominique Crenn, con dos estrellas Michelin en Atelier Crenn, San Francisco, en el segundo congreso Basque Culinary Center.

Minimal Huelva 2017 del 12 al 14 de marzo son las jornadas de alta gastronomía en miniatura tendrán lugar en la Casa Colón, donde se desarrollarán los talleres prácticos y las sesiones teóricas. Un espacio que también servirá para conocer las tendencias en pinchos y tapas.

“Mexillón de Galicia” es una publicación editada por el Consello Regulador de la Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia e ilustrada con fotografías de Xurxo Lobato.

Los proveedores de los restaurantes del Born en Barcelona venderán sus productos sin intermediarios en el Mercat Born Gourmet, un mercado que se celebrará el tercer fin de semana de cada mes en la plaza Pla de Palau. 

El skrei está ya de temporada, y para fomentar su consumo el Consejo de Productos del Mar de Noruega ha puesto en marcha una campaña en la que, además de promocionar el producto en más de 4.600 puntos de venta, se han editado 1,15 millones de recetarios de cocina con bacalao noruego.

El Premio Internacional de Cocina con AOVE convocado por la Diputación Provincial de Jaén  tendrá lugar el próximo miércoles 26 de abril en el 31 Salón de Gourmets 2017 (Auditorio del Salón - Pabellón 8 de Ifema). El plazo para la presentación de las recetas finaliza el 3 de marzo.

Felipe VI presidirá el Comité de Honor del 31 Salón de Gourmets ,  que tendrá lugar del 24 al 27 de abril en los pabellones 2, 4, 6 y 8 de Ifema. Esta participación supone un apoyo para el sector agroalimentario, según los organizadores de la feria internacional.

El Fórum Gastronómico repite del 12 al 14 de marzo en el recinto ferial de ExpoCoruña, siendo la sexta edición que se celebra en Galicia. Como novedad, habrá varias sesiones monográficas dedicadas a la carne y al pescado y un espacio para los artesanos y oficios alimentarios. Más de 100 cocineros profesionales mostrarán su arte.

Más de 7.000 profesionales de la hostelería y restauración han participado en las actividades programadas en la 18 edición de Xantar 2017. El salón que fomentar el turismo gastronómico de proximidad hace un balance positivo tanto en acuerdos con los vecinos portugueses para impulsar lo local, como con iberoamérica.

Oleoestepa, como el mayor representante de la DO Estepa, ha participado en la presentación de libro de recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra “La Magia del AOVE”. Para ello ha organizado una cata de los principales vírgenes extras de la nueva campaña, celebrada en el Asador de Aranda La Tahona, en Madrid.

El comité organziador del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo H&T Málaga (19-21 de marzo) ha decidido focalizar en la innovación en el sector hotelero y hostelero su programa, que volverá a contar con distintas jornadas técnicas y una amplia zona gastronómica. Además, se impulsará una mayor presencia e implicación de la rama hotelera en el evento.

Los 24 países participantes en el Bocuse d´Or tuvieron que realizar dos recetas: un plato clásico de la cocina francesa ("Pollo de Bresse con marisco") y otro completamente vegetal. El equipo ganador fue el de USA, con el chef Mathew Peters a la cabeza. El concurso se celebró en el marco de Shyra Lyon.

Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, concentra del 1 al 5 de febrero alrededor de 200 actividades enogastrómicas. La feria alcanza la mayoría de edad con Panamá como invitado y reuniendo a 232 expositores, un 10% más que en la edición anterior.

El libro Grandes chefs y el brócoli fue presentado en el congreso internacional de gastronomía, Madrid Fusión con un padrino de excepción: el chef Martín Berasategui. Los beneficios de las ventas de este volumen se destinarán a la Asociación Española contra el Cáncer.

Estos días Madrid se engalana con propuestas gastronómicas en cada una de sus rincones. Hasta el 25 de enero, el Palacio de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid acoge seminarios, talleres y demostraciones impartidas por algunos de los mejores chefs del mundo, mientras que en la capital se suceden los actos que ensalzan la gastronomía como uno de sus mayores atractivos. Repasamos todo lo que sucederá estos días en asia madrid fusión.

El Consejo Regulador de esta Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche.
centrará su promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Árabes Unidos a tenor de los resultados obtenidos en un estudio de mercado que ya ha identificado interés entre más de una docena de cocineros,  escuelas de hostelería y blogueros gastronómicos de estas zonas.