gastronomia

El lunes 3 de octubre se celebra el acto inaugural del congreso gastronómico más popular en nuestro país. San Sebastián Gastronomika mostrará a los cocineros profesionales las últimas innovaciones y técnicas de cocina, de la mano de chefs de todo el mundo y empresas innovadoras como Caviaroli y Fitoplacton, entre otras.

Reyno Gourmet ha elaborado un proyecto para reforzar la imagen y señas de identidad en campañas y promociones de los productos de Navarra.

La quinta edición del congreso Soria Gastronómica, que tendrá lugar los días 24 y 25 de octubre en el Palacio de la Audencia de Soria, será el marco para centrar estrategias que hagan que Castilla y León se convierta en referente internacional en turismo micológico.

El miércoles 14 de septiembre se presentó de forma oficial el Fòrum Gastronòmic Barcelona. El evento gastronómico que se celebrará desde el 23 de octubre, de forma paralela a Hostelco, contará con 7 espacios donde se celebrarán más de 80 actividades además de una gran feria de productos.

La primera edición de la Guía Iber Oleum ha reconocido a Priordei entre los mejores aceites de oliva virgen extra elaborados en la campaña 2015/16 en España. Este especial AOVE del Priorat ha sido elegido entre 200 muestras. 

Los organizadores del Salón de Gourmets, el encuentro de la alimentación y bebidas de calidad por excelencia de nuestro país, ya están preparando la próxima edición, que tendrá lugar del 24 al 27 de abril. En el avance del programa de actividades, los grandes clásicos compartirán protagonismo junto a importantes novedades.

Xantar, encuentro que reúne la gastronomía gallega y cuya próxima edición tendrá lugar en febrero de 2017, ha participado en el Festival Gastronómico do Bife de Espadarte (pez espada), en Vila Praia de Âncora, en Portugal. Se trata de la primera actividad que han realizado los organizadores de este evento para su promoción.

El Mediterráneo y el Atlántico se unirán en la próxima edición de Gastrónoma, el evento de gastronomía que tendrá lugar del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Hacemos un adelanto de todo lo que se podrá ver, descubrir y aprender de las cocinas del mar de nuestro país.

Ya es posible hacer la incripción para los talleres de la segunda edición del Fórum Gastronómico en Barcelona, que se celebrará del 23 al 26 de octubre en ell Recinto Ferial Gran Vía de L’Hospitalet.

El área de innovación del Basque Culinary Center diseñar nuevas elaboraciones con el atún y bonito del Norte de la conservera Campos. Como parte de esta colaboración, el centro utilizará los productos de la compañía en sus propuestas culinarias.

Vivobox, empresa con sede en Avilés, realiza packs de experiencias localizadas en Asturias y vinculadas a empresas locales. La oferta incluye más de 300 actividades como visitas guiadas y degustaciones en llagares de sidra, bodegas de vino y queserías tradicionales.

La Cámara de Comercio Alemana para España presentará a mediados de septiembre una selección de productos de la región alemana de Baviera para profesionales de la hostelería y la distribución. Se podrán encargar desde quesos a cervezas, pan rallado, confituras y productos cárnicos, entre otros.

En el sector gourmet, Cataluña destaca sobre el resto de comunidades con un 26% de la producción de alimentos de lujo, seguida de Andalucía y Madrid. Son los últimos datos de la Asociación Española del Lujo.

Ya es posible reservar plaza en la cita culinaria San Sebastián Gastronómika 2016. Esta nueva edición se celebrará en el Palacio Kursaal de Donosti del 2 al 5 de octubre. Este año la cita viaja a Brasil, Suráfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría.

La III Edición de la Ruta Burger, la iniciativa de Unilever Food Solutions en la que 43 restaurantes de Barcelona y Madrid competirán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet en cada ciudad, da comienzo el 29 de junio. Los comensales podrán degustar las propuestas de los establecimientos inscritos hasta el 24 de julio.

El Día Mundial de la Tapa cumple el 16 de junio su quinto aniversario de la mano de Saborea España. Para celebrarlo, la Fehr ha presentado el primer Estudio sobre la tapa y su consumo en hostelería, del que se concluye que la tortilla es la más pedida, seguida de bravas, croquetas y ensaladilla. Eso sí, siempre acompañadas por cerveza.

El pan tiene un papel imprescindible ya que es un acompañante ideal para las tapas. La iniciativa Pan Cada Día ofrece, de la mano de la Universidad Politécnica de Madrid, consejos útiles para utilizar panes acordes a los productos con los que se elaboren las tapas.

Carrefour ha abierto el Mercado de Alcobendas, junto al hipermercado de esta localidad, una zona street food con cinco firmas especializadas en este tipo de negocio: Shikku, Davita, La Piparra, Mama Framboise y Mahou.

David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 España-Portugal, y por tanto, será el representante nacional en la final del certamen el próximo mes de octubre en Milán. El jóven cocinero ya ostentó el título el pasado año.