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La plataforma digital Plateselector, junto con Citroën, inician este viernes 19 de junio en Zaragoza un food tour por varias ciudades de nuestro país. Un festival gastronómico itinerante que servirá a los profesionales para conocer las opciones que le ofrece la nueva corriente gastronómica de los food trucks.
El espacio Pasarela Innova de Fruit Attraction, situado entre los pabellones 8 y 10 de Ifema, presentará las últimas variedades de frutas y hortalizas de las empresas expositoras. Los profesionales de la hostelería y la restauración podrán conocer las propuestas más vanguardistas en alimentación del 28 al 30 de octubre en el marco de esta feria.
Leer más »Basque Culinary Center acaba de celebrar la graduación como titulados universitarios en gastronomía de 55 alumnos. Antes de la ceremonia, el patronato de la fundación BCC Se reunió para hacer balance de los cuatro años de actividad de la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de nuestro país.
Leer más »El programa de Formación en Gastronomía Española de ICEX España Exportación e Inversiones ha arrancado este lunes en Valladolid. Doce son los jóvenes participantes que formarán parte de esta edición (la octava) realizarán prácticas en algunos de los restaurantes más reconocidos del país. El VII Concurso Internacional de Tapas de Valladolid pondrá el broche final al programa.
Leer más »Los estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se encuentran realizando prácticas en algún restaurante o empresa del sector de 20 países diferentes. El modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea incluye estos trabajos en cadenas hoteleras o restaurantes con estrella como directores de sala, labores de gestión o funciones básicas en cocina.
Leer más »La asociación Saborea España celebrará el próximo martes 2 de junio en Platea Madrid un showcooking con los chefs más destacados de ocho ciudades españolas.
Leer más »La aplicación de comida a domicilio La Nevera Roja analiza cuáles son los gustos de los españoles a la hora de realizar sus pedidos. De su estudio se concluye que, a pesar de que la comida mediterránea sigue siendo la primera en la lista, los ingredientes y sabores exóticos son recurrentes. Los consumidores prefieren, sobre todo, los platos orientales.
Leer más »El Magrama ha autorizado a las Asociaciones de Criadores de Raza Caprina Payoya y de Raza Ovina Merina de Grazalema (Cádiz) el uso del logotipo que las identifica como razas autóctonas en peligro de extinción.
Leer más »Salón de Gourmets cerró sus puertas la pasada semana con un 22% más de expositores y un 5% más de visitantes. Un evento que deja buen sabor de boca tanto a los organizadores como a expositores y visitantes, que han podido ver, probar y saborear productos innovadores en línea con las nuevas necesidades de los consumidores. Lo delicatessen sigue triunfando.
Leer más »Esta semana Madrid acoge la cumbre de las delicatessen. Los profesionales de la hostelería pueden conocer en el Salón de Gourmets qué nuevas exquisiteces pueden incorporar a sus cocinas para sorprender al comensal e incrementar el valor añadido de su propuesta culinaria.
Leer más »Durante los cuatro días del Salón de Gourmets se sucederán numerosas actividades con el objetivo de amenizar las jornadas de trabajo de los profesionales y dar a conocer los nuevos productos.
Leer más »A punto de cumplir el 30 aniversario, el Salón de Gourmets (SG) se renueva para sorprender a los profesionales de la hostelería. Desde el lunes 13 hasta el 16 de abril en Ifema, la feria de las delicatessen mostrará que la innovación está al servicio de todo lo que el cocinero pueda imaginar. El director del certamen, Fernando Balmaseda, apunta en esta entrevista lo que el visitante no se puede perder.
Leer más »Iñaki Martínez de Albeniz, director de contenidos de uno de los puntos de encuentros más importantes a nivel culinario, recoge en el siguiente artículo su particular visión de lo que dio de sí la última edición del congreso Diálogos de Cocina 2015, el evento que reunió a lo más destacado de nuestra gastronomía el pasado marzo en el Basque Culinary Center. Una crónica que desgrana cómo evoluciona la vanguardia en la cocina a través de concepto, técnica, tecnología o incluso mediante la comunicación.
Leer más »De la mano de Reyno Gourmet, Tudela acogerá el I Congreso “La Revolución de las verduras”, que tendrá lugar el próximo 24 de marzo, martes, a las 17:30 h. La entrada es libre hasta completar el aforo.
Leer más »El evento gastronómico del año llega a su fin después de tres intensas jornadas donde los productos, principalmente gallegos, se han cocinado a la brasa y a la parrilla.
Leer más »La 5ª edición del Fórum vuelve a Galicia. Del 15 al 17 de marzo ExpoCoruña se convierte en el centro de las tendencias gastronómicas que dominarán el año. Todos los indispensables se cocinarán a fuego, brasa y parrilla.
Leer más »El súmmum de los aceites se exponen hoy mañana (12 y 13 de marzo) en el Pabellón 14 de Feria de Madrid. Una oportunidad sin igual para conocer los aceites de oliva virgen extra seleccionados de la última campaña, una de las mejores de los últimos tiempo. La World Olive Oil Exhibition presenta un completo viaje por las almazaras españolas que trabajan por incrementar día a día la calidad de sus productos.
Leer más »El Salón Internacional del Turismo Gastronómico cerró el domingo las puertas de una de sus ediciones más concurridas. Xantar 2015 congregó a más de 20.000 personas, profesionales y aficionados, atraidos por la oferta de 140 proveedores de productos de alimentación y bebidas provenientes de todo el mundo. Destacaron la gastronomía de Costa Rica así como el intenso programa de actividades paralelas.
Leer más »La 16ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, reúne en Expourense esta semana a 140 expositores que ocuparán 12.000 metros cuadrados de superficie. Con Costa Rica como país invitado y los productos autóctonos y de la calida de la región como embajadores, esta cita se consolida como uno de los eventos a nivel mundial más importantes en cuanto a la promoción del turismo gastronómico.
Leer más »No es fácil reunir en dos días a los máximos representantes de la alta cocina de pincho y tapa. Minimal lo ha logrado por segundo año consecutivo en unas jornadas en las que talentos como Jose Castrodeza, subcampeón del concurso nacional de pinchos de Valladolid, o Jesús Iñigo, campeón de Euskal Herria, han demostrado a profesionales hosteleros de toda España por qué la cocina en miniatura se escribe con mayúsculas.
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