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El Concurso Nacional de Cocina Creativa premiará con 800 euros al plato ganador. Los profesionales que quieran participar en esta competición pueden presentar sus propuestas hasta el 20 de enero. La granada mollar de Elche tendrá que ser uno de los ingredientes protagonistas.
Leer más »El queso cabrales Cueva el Molín, elaborado con leche Central Lechera Asturiana, ha sido elegido como el mejor del mundo en la categoría la variedad queso azul dentro en el campeonato mundial de quesos World Cheese Awards 2014
Leer más »Una treintena de bares y cafeterías participa en el XIV Concurso de Tapas de La Rioja. Un jurado recorrerá los establecimientos para elegir a los participantes en la final, que se celebrará el 29 de noviembre en el Centro de la Cultura del Rioja, con un show cooking abierto al público.
Leer más »Un grupo de 15 elaboradores de queso artesano de Mahón-Menorca comercializarán sus productos bajo la marca Queso Casa Menorca. Hasta ahora, estos quesos, que se caracterizan por ser afinados con aceite de oliva y pimentón rojo, sólo se podían adquirir en las Islas Baleares.
Leer más »Los organizadores de Madrid Fusión, el congreso de gastronomía de la capital, concovan a profesionales y ´gastroadictos´ a descubrir qué es lo que se cuece en las cocinas del mundo. Un recorrido a través de cuatro tipos de cocina –salada, dulce, líquida y helada– que comenzará el 2 de febrero del próximo año.
Leer más »La Asociación de Priego de Córdoba Ruta Turismo y Aceite impulsa una nueva campaña con la que pretende concienciar a los profesionales de la hostelería sobre la importancia del uso de aceite de oliva virgen extra en la gastronomía.
Leer más »El Basque Culinary Center y la Organización Mundial del Turismo organizan esta cita mundial que tendrá lugar en San Sebastián los días 27 y 28 de abril de 2015. Están invitados a este encuentro los profesionaleles del turismo y de la gastronomía a nivel internacional. Euskadi se posiciona con este nuevo evento como epicentro del turismo gastronómico.
Leer más »Iñaki Rodrígo, del restaurante Punk Bach (Madrid) y su pincho ´Qué percibes´, un trampantojo de percebes de foie, ha resultado el mejor de entre las 49 tapas presentadas en el VI Concurso Internacional de Tapas de Valladolid. El broche final a la competición lo han puesto la capacidad de los cocineros de elevar esta cocina en miniatura a su máximo esplendor.
Leer más »A lo largo del mes de noviembre, el chef Sergio Fernández realizará diferentes masterclass en las escuelas de hostelería del país en las que muestra a los futuros cocineros las nuevas posibilidades de las legumbres en la cocina.
Leer más »Gastromarketing celebrará su tercera edición el próximo 27 de noviembre en el Teatro Rialto de Madrid. Un espacio para aprender de los errores en la gestión de marketing digital de los restaurantes. Descubre un avance de lo que te encontrarás en este evento en el vídeo resumen de esta noticia.
Leer más »La elección del Cuiner de l´Any 2014 ha sido uno de los actos destacados de la primera jornada del Fòrum Gastronòmic, que se celebra estos días en el Pabellón 1 de Fira Barcelona de forma paralela a Hostelco. El reconocimiento ha ido a parar a Albert Ortiz, del restaurante Axol (Cabrils-Maresme).
Leer más »El Pabellón I de Fira Barcelona será el escenario del Fórum Gastronómico, que en su 15 cumpleaños se rinde a la cocina mexicana, completando así al salón del equipamiento. Además de congregar la oferta de alimentación y bebidas de Hostelco, este espacio reunirá a profesionales de todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.
Leer más »Vitoria cede el testigo a la ciudad extremeña que se ha impuesto a Cartagena, Huesca, Lugo y Valencia en la cuarta edición de la iniciativa Capital Gastronómica. La Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET) impulsa este título que, según anunciaba recientemente su alcaldesa Elena Nevado, reportará a Cáceres un "retorno mínimo" de 4 millones de euros.
Leer más »El pintxo Sardina de Roca, elaborado por Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga, del Ábaco de Huarte (Navarra) ha resultado el ganador del IX Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, concurso celebrado desde el pasado lunes en el Auditorio de Itsas Etxea de Hondarribia. El premio Eusko Label ha ido a parar al pintxo Papada de basatxerri con huevas de arenque, una creación dede Juan Antonio Gómez, del Hotel Villa de Laguardia.
Leer más »Este fin de semana (18-19 de octubre) MadridEAT reúne en el Jardín Botánico de la Universidad Complutense a algunos de los cocineros más innovadores del panorama culinario español. Además de degustar decenas de especialidades gastronómicas, el público podrá asistir a master class, cursos de cocina y todo tipo de actividades relacionadas con las últimas tendencias en gastronomía.
Leer más »www.pezespada.info recopila información relacionada con la pesquería de palangre de superficie: caladeros, valores nutricionales, consejos de descongelación, etc. Se trata de una página web impulsada por la Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU) para fomentar el consumo de esta especie.
Leer más »San Sebastián Gastronomika ha clausurado su XVI edición con la vista puesta ya en la próxima, del 4 al 7 de octubre de 2015. Singapur y Hong Kong serán las invitadas, sucediendo a Italia, que lo ha sido este año. Un total de 12.000 visitas, 1.267 congresistas y 400 periodistas han tomado parte en esta cita, mientras que el espacio dedicado ha crecido un 35%.
El AOVE y el jamón ibérico de bellota son los protagonistas del encuentro gastronómimco Nos Comemos las Denominaciones de Origen que reúne hasta el próximo sábado 11 de octubre a una decena de periodistas gastronómicos de todo el mundo en Priego de Córdoba para conocer a fondo la producción y virtudes de dos de nuestras joyas gastronómicas más populares.
Leer más »En el primer día de su apertura a los profesionales, el congreso rindió homenaje a Pedro Arregui, creador de Elkano, desaparecido este año. Hoy Joan Roca, con su ponencia Ficción “glocal”, será una de las estrellas destacadas de la jornada.
Leer más »Desde el domingo 5 al miércoles 8 de octubre, el Palacios de Congresos Kursaal de Donostia se convierte en el escaparate de la gastronomía. Italia es el país invitado de la décimo sexta edición de San Sebastián Gastronomika. Degustaciones, catas y los talleres de cocina son algunos de los platos fuertes del evento. A través de www.sansebastiangastronomika.com se puede consultar el programa y formalizar las inscripciones para las grandes ponencias del audito rio del Kursaal y el resto de actividades.
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