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Su especial valor nutricional –concentra proteínas, grasas, minerales y vitaminas– lo elevan como alimento ideal para una dieta sana. Si a ello se le suma ser exponente de una cultura e identidad propia, el queso alcanza la categoría súmmum. Saber ponerlo en valor, con un espacio especial y en una tabla equilibrada y bien cortada, hará las delicias de los fieles amantes de este alimento gourmet.
Leer más »El centenario Hotel Ritz renueva la oferta de su mítico jardín con la primera carta de tapas de su historia. Firmada por el chef Jorge González.
Leer más »La Cooperativa de Armadores de Vigo, Arvim, estudia el cultivo de las holoturias o espardeñas, una especie amenazada con gran demanda en mercados como el asiático por su alto potencial gastronómico. En algunas regiones, como Cataluña y Valencia, es un producto muy apreciado. El objetivo ahora es expandir esta delicatessen a otras zonas de España. La conservera Portomuiños desarrollará los productos.
Leer más »A falta de menos de cinco meses de su celebración, el congreso de la alta gastronomía da pistas que los asistentes podrán descubrir. La cocina italiana será en esta caso la protagonista de San Sebastián Gastronomika, que tendrá lugar del 5 al 8 de octubre.
Leer más »La capital cántabra acogerá del 11 al 13 de mayo la asamblea de la Comunidad Europea de Cocineros, Euro-toques, que reunirá a 150 de las personalidades más relevantes del panorama gastronómico. Además elegir a los nuevos directivos, se homenajeará a Karlos Arguiñano, socio-fundador del colectivo, y se celebrará un ´casino gastronómico´.
Leer más »Córdoba, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2014, desplegó todos su poderío gastronómico en un evento celebrado en Madrid antes de ceder el testigo a México, siguiente en ostentar el galardón. El título le fue entregado a la ciudad andaluza como reconocimiento al sector productivo cordobés.
Leer más »El Fórum Gastronómico que se celebrará en Barcelona del 20 al 23 de octubre se acaba de presentar en México, país invitado en la próxima edición en la que el certamen cumple 15 años. La Ciudad Condal reunirá a profesionales de la gastonomía del todo el mundo que reflexionarán y ofrecerán herramientas profesionales para ser competitivo y mantener el prestigio de nuestra cocina.
Leer más »Ubicada en una antigua fábrica textil de Barcelona, la Bullipedia Lab es el primer proyecto del BulliFoundation hecho realidad. Un equipo de ochenta personas se instalará en la nueva sede mundial de elBulli el próximo 15 de mayo para recopilar la información de la primera enciclopedia gastronómica de la cocina moderna.
Leer más »The Alimentaria Experience- Grup Gsr ha reunido a 23 estrellas Michelín que han acercado al público a la alta gastronomía. Hoy martes el espacio contará con los talleres y showcookings de Joan Roca, Elena y Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Dani García, Pepe Solla, Pedro Asensio, Ángel Geriz, Marc Gascons, Javier y Sergio Torres, Lluís Estrada y Josep Maria Gotarda.
Leer más »Aceites de Oliva de España ha puesto en marcha el concurso de tapas: “La receta que te lleva a España”, que se acaba de lanzar en Alemania, Francia, Reino Unido, Rusia, Estados Unidos, México, Brasil, Japón, China y Australia. El concurso se desarrolla en las redes sociales.
Leer más »Granja Cantagrullas impartirá los próximos 28 y 29 de abril un nuevo curso para la elaboración de quesos.
El Parlamento Europeo ha aprobado el Informe de Iniciativa sobre El Patrimonio Gastronómico Europeo, una propuesta de la Real Academia de Gastronomía y la Fundación Española de Nutrición que contempla la inclusión de planes educativos desde la primera infancia de conocimientos y experiencias sobre alimentación, salud nutricional y ‘talleres del gusto’.
Leer más »Gourmets, la cita de la vanguardia gastronómica por excelencia, estuvo marcada por la consolidación de los lazos comerciales entre expositores –un total de 1.164, incluyendo los representados por su Comunidad Autónoma– y clientes nacionales y extranjeros. El reclamo era importante: más de mil nuevos productos delicatessen, una muestra del trabajo y calidad de los productores de alimentación y bebidas españoles.
Leer más »Hasta el próximo jueves 13 Ifema acoge una nueva edición del salón dedicado a los alimentos de alta gama, una cita en la que se podrán descubrir más de 30.000 productos procedentes de distintas partes del mundo. En esta ocasión se revelarán todos los secretos de la cocina japonesa.
Leer más »Con el objeto de fomentar las calidad de los aceites de oliva vírgenes extra y promocionar su consumo, tanto en los hogares como en la restauración, la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva ha convocado el certamen para la selección y premios a la Calidad del Aceite de Oliva Extra “Terra Oleum”.
Leer más »La Real Academia de Gastronomía ya ha anunciado quiénes son los cocineros que este año optan a los Premios Nacionales de Gastronomía. Entre los elegidos están Eneko Atxa (Azurmendi), Kiko Moya (L’Escaleta) y Mario Sandoval (Coque, Columbus). Estos galardones reconocerán también la labor de otras personalidades relacionadas con la gastronomía a nivel empresarial, científico ,artístico y editorial.
Leer más »Quesos de Suiza presentará la próxima semana en el Salón de Gourmets, del 10 al 13 de marzo sus principales variedades Appenzeller, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, L’Etivaz AOC, Sbrinz AOC y Tête de Moine AOC. Es la primera vez que participa en el evento y lo hará en el espacio Gourmetquesos.
Leer más »El éxito de la primera convocatoria de este evento no sólo se apoya en las más de 21.000 personas que han acudido a la cita. El "alto grado de satisfacción" de los expositores –457 marcas representadas– y la implicación de las empresas en un completo programa de actividades, consolidan esta plataforma comercial.
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El próximo lunes 17 de febrero, en el Hotel Villa Magna de la capital se reunirán 33 de las últimas cosechas de las principales almazaras de aceites de oliva virgen extra. Cuatro chefs demostrarán en directo las posibilidades del zumo de aceituna en la alta gastronomía.
Leer más »El salón internacional gastronomía y turismo de Galicia concluye su decimoquinta edición, la primera como cita internacional, con la visita de cerca de 20.000 personas, entre profesionales y público general. Cinco días de intensa actividad en la que han destacado las catas de productos de la tierra y los show cooking.
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