gastronomia

Los interesados en participar en los principales concursos del Salón Gourmets ya pueden realizar sus inscripciones. Los profesionales tendrán la oportunidad de demostrar sus técnicas en el corte de jamón, la apertura de ostras o la creación de hamburguesas y pizzas gourmet, entre otras. 

La Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa se celebrará en Ifema del 22 al 25 de abril. En el evento se presentarán productos ecológicos, novedosos packagings, queso con otros sabores o vodka filtrado con carbón entre otros.

Acaba de tener lugar la edición más "grande e internacional" de Madrid Fusión, y ha sido todo un éxito, no sólo por la calidad de sus invitados y contenidos, sino también por los nuevos formatos y espacios. El récord de congresistas y visitantes demuestra su éxito. 

La cooperativa de la Sierra Morena de Sevilla, que aglutina a más de 600 familias ganaderas, presentó ayer en el marco de Madrid Fusión su nueva gama ‘Delicias de cordero’, con dos recetas de conservas gourmet cuyo ingrediente principal es la carne de ovino.

El nuevo espacio dirigido a la alimentación del futuro de Madrid Fusión, Dreams #spainfoodtechnation, se ha estrenado con un éxito rotundo. La introducción de ingredientes alternativos en la alta cocina y la aplicación de la IA en restaurantes como Azurmendi han sido algunos de los temas tratados en la jornada. 

Pedro Subijana participa con esta intervención en un debate en el marco de Madrid Fusión donde Joan Roca, Albert Boronat, Nandu Jubany y un espontáneo Ferran Adrià analizan el caso la etiqueta fait maison francesa. 

Bombón de escabeche de paloma, de la oscense Iris Jordán Martín, es la tapa ganadora del campeonato oficial convocado por Hostelería de España que ha tenido lugar en el marco de Madrid Fusión. El podio lo completan dos cocineros vascos. 

Seis escenarios, más de 220 ponentes y cientos de stands ocupan del 29 al 32 de enero el pabellón 14 de Ifema en uno de los congresos internacionales de gastronomía más importantes del mundo. La edición más ambiciosa de Madrid Fusión  se abre para recibir a más de 1.800 profesionales.

De los creadores de Hotel Tapa Tour en Madrid, llega a Barcelona la primera edición de Hotel Wine Fest, el primer festival que fusiona la excelencia vinícola y el lujo hotelero, que se celebrará del 2 al 7 de febrero.

Saborea España invita a acudir a la XII edición de Madrid Fusión a participar de un total de más de 100 actividades culinarias y enológicas.

Madrid Fusión acoge el martes 30 de enero el primer el I Campeonato Nacional para elegir las mejores patatas bravas. Conocemos a las candidatas, elegidas por profesionales de la gastronomía y del periodismo gastronómico.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) participa estos días en Fitur 2024 poniendo en valor la riqueza y diversidad de la gastronomía de los países de Iberoamérica. En su agenda están programados actos en los que se presentan proyectos clave.

Gastrónoma 2024 se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia. La organización prepara una edición especial, ya el evento gastronómico cumplirá diez años.

Un total de treinta y dos establecimientos de todo el territorio nacional competirán en el marco de Madrid Fusión por alzarse con el título de Mejor Tapa/Pincho de España, un concurso organizado por Hostelería de España. 

De enero a abril, se puede disfrutar del bacalao salvaje noruego, disponible en más de 7.000 puntos de distribución, entre mercas, cash and carry, y restaurantes, entre otros. 

Queda menos para una de las citas más importantes del año. El Salón Gourmets regresa del 22 al 25 de abril a Madrid con todo el poderío de la mejor gastronomía nacional e internacional. Te damos las claves de lo que ocurrirá en esta edición para sacar provecho de todo lo que propone. 

En el marco de Vadevermut, la Feria Internacional del Vermut y el Aperitivo que celebra su novena edición el próximo marzo en Sabadell, tendrá lugar una sesión formativa dirigida a los profesionales que quieran aprender más sobre la elaboración y cata de esta bebida. 

El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta, uno de los platos de aprovechamiento por excelencia, pero también uno de los más creativos y versátiles. En sus versiones más tradicionales o en los sabores más sorprentendes, estos son algunos datos de su consumo en España.

Veganuary lanzó su primer reto de comer vegano durante un mes hace ya 10 años. A lo largo de este tiempo, restaurantes de todo el mundo han participado en las campañas con el lanzamiento de productos, ofertas y menús especiales.