gastronomia

Churros de boniato, croquetas de panettone, sticks de manitas de cerdo, cerveza azul, sobrasada de vacuno o sorbete de piparra. Estas son algunas de las novedades pensadas para sorprender en los menús de Navidad que se podrán descubrir y probar en el Gastronomic Forum Barcelona.

Acaba de presentarse la inminente edición de Gastrónoma (del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia), que mostrará los "rumbos gastronómicos" que impulsarán al sector. Lo hará de la mano de más de 200 ponentes, 16 espacios y todos los protagonistas del sector.

Más de 350 tapas 100% vegetales se ofrecerán en 40 ciudades españolas del 2 al 5 de noviembre con motivo de la II Edición Veggie Vuelta, la ruta de la tapa vegana nacional donde participan más de 200 bares, restaurantes y cafeterías de toda la península e islas.

El Gran Sol de Hondarribia el emblemático bar de Hondarribia, sigue siendo el más premiado por sus pintxos. Su último platillo, Tizón, creado por el cocinero Iñigo Tizón, ha resultado vencedor en el XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra de este año 2023. Esta es su receta.

La nueva edición de la feria de alimentos y bebidas, Salón Gourmets 2024 ha abierto el plazo para que las empresas interesadas en participar como expositoras puedan reservar su espacio. El encuentro de los productos gourmet llegará a su 37 edición.

El 14 de noviembre en Gastrónoma el foco estará en las brasas, que vuelven en 2023 poniendo sobre la parrilla carnes y pescados. Una manera con la que la feria busca divulgar consejos, prácticas, ejemplos para poner el valor el mundo de la brasa de la mano de actuales referentes nacionales.

El Paris Campus de École Ducasse ha recibido el reconocimiento como "Mejor institución de formación culinaria del mundo" y "Mejor institución de formación culinaria de Europa" en los World Culinary Awards.

Ayer se presentaron en el Mercat de Sants de Barcelona los detalles de la Gala de la Guía Michelin España 2024, que reunirá en noviembre del año el Banquet Hall del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona a los grandes cocineros del mundo. Estos son los detalles de una de las citas más importantes para el sector gastronómico. 

Gastrónoma ya va definiendo sus contenidos de cara a su próxima edición, que se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia.

Se celebrarán cerca de 120 actividades en la Gastronomic Forum Barcelona, en las que intervendrán más de 200 chefs, pasteleros, sumilleres y otros expertos en gastronomía. Tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuic de Fira de Barcelona y mostrará el compromiso del mundo de la gastronomía por la sostenibilidad, la protección de la biodiversidad y el impulso a la transformación social. 

Elena Arzak presidirá el Jurado Profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 23 y el 25 de octubre en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia.

Heineken España ha renovado su compromiso como patrocinador oficial de Gastrónoma, feria gastronómica mediterránea de referencia del sector. Este acuerdo resalta la confianza y apoyo continuo de la cervecera hacia el certamen, al haber estado presente en la feria todas las ediciones desde sus comienzos.

El 25 aniversario de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country reunirá desde el lunes 9 al miércoles 11 de octubre a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los congresos de gastronomía en el mundo.

Raúl Miguel Revilla es el Mejor Sumiller 2023, según la Real Academia de Gastronomía que ha reconocido "su impecable trayectoria, sus amplios conocimientos sobre el mundo del vino y su saber hacer" al frente de una bodega mítica como la del Restaurante Zalacaín.

Más de 350 empresas de foodservice presentarán su propuesta en el recinto Montjuic de Feria de Barcelona del 6 al 8 de noviembre. En esta edición de récord, Gastronomic Forum Barcelona refuerza su oferta con más de 200 pequeños productores de toda España. 

El próximo 10 de octubre, en el marco de San Sebastian Gastronomika, conoceremos cuál de los 10 finalistas que revelamos en esta noticia hace la mejor ensaladilla rusa. 

La primera edición de Auténtica 2023 ha congregado a 6.257 profesionales que han descubierto las novedades en productos gourmet de 182 firmas expositoras en las que había marcas de primer nivel. Unas cifras que auguran que este evento ha llegado para quedarse. 

Auténtica 2023 abrirá las puertas de su primera edición este lunes en Sevilla. Más de 5.000 profesionales y directivos del sector Horeca, de la gran distribución y chefs de alta gastronomía se darán cita en el FIBES durante dos jornadas (25 y 26 de septiembre). 

Funky Glacée es la nueva línea de gelatos artesanos de la deli-panadería de Barcelona Funky Bakers. Su particularidad es que se elaboran con más leche que nata, por lo que el porcentaje de grasa y azúcar es mucho más bajo que en los helados industriales.

La École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) ha finalizado las obras de ampliación del campus, que comenzaron en junio de 2022. Ahora, el referente mundial en las artes de la pastelería y heladería, situada en Yssingeaux, en el departamento francés de Alto Loira, dispone de 7.000 metros cuadrados.