gastronomia

Acaban de presentarse los largometrajes que participarán en la sección Culinary Zinema, organizada  entre el Festival de San Sebastián y Basque Culinary Center. Cinco historias enmarcadas en las gastronomías de Argentina, Alemania, China, Perú, y Francia. Cuatro de ellas competirán por el Premio Mejor Película Culinary Zinema.

Erlenbacher propone tres recetas de postre afrutadas, frescas y tentadoramente cremosas. Unos sofisticados postres de verano que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Una de Bravas es un concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas que este año llega a la cuarta edición con más de 4.000 euros en premios para los cocineros ganadores. 

Madrid Fusión, la gran cita anual con la alta cocina, volverá los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su vigesimosegunda edición en el Pabellón 14 de Ifema. Este año el lema será ´Donde todo comienza´ / ´Where it All Begins´.

El concurso gastronómico, dirigido a jóvenes cocineros, Talentos Martiko ya ha elegido quienes serán los cinco finalistas que competirán el 4 de septiembre en la final que se celebrará en Basque Culinary Center. Conocemos quiénes son y sus propuestas. 

A día de hoy, la organización de Fórum Gastronomic Barcelona ya tiene reservado el 90% de su espacio expositivo, lo que confirma la gran envergadura de esta cita que acogerá en cerca 6.000 metros cuadrados a más de 400 expositores. Su co-director, Pep Palau, habla en esta entrevista de las principales novedades de la cita, que tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre.

La cita con la alimentación gourmet francesa, Gourmet Selection, tendrá lugar los días 10 y 11 de septiembre en Paris Expo de Versailles. Una cita ineludible que cumple diez años y en la que se descubrirán los alimentos delicatessen más selectos del país. Inscripciones abiertas. 

Hay espacio para la innovación y el negocio en el mundo de las recenas de boda. De la clásica pulga de jamón se ha pasado a las mini hamburguesas de McDonalds. Pero las opciones no acaban ahí. Descubrimos una alternativa de comida rápida para eventos no se tiene que cocinar en el lugar, se sirve en fría y sacia al comensal. 

La XVIII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra tendrá lugar el próximo octubre en Hondarribia. La cita anual más importante de la cocina en miniatura vuelve después de 18 años a la ciudad en el que se inició.

Gastrónoma se dividirá en espacios destinados a las ponencias del congreso y zonas temáticas en su próxima ediciónque se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia. Los profesionales encontrarán alta cocina, pan, dulce, concursos, vino, aceite, producto y mucha formación.

De la mano del chef Dani García y Bacalao de Islandia compartimos 3 recetas con bacalao para conquistar a los paladares más exigentes este verano.

Conxemar, la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, abrirá sus puertas del 3 al 5 de octubre, en el Instituto Ferial de Vigo (IFEVI), centrada en mostrar la innovación y sostenibilidad de todo el sector.

Intercarn, el salón de los productos cárnicos y derivados, vuelve a ser el espacio más extenso de la próxima edición de Alimentaria, que tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. 

Dabiz Muñoz ha sorprendido a sus seguidores con una disruptiva y creativa receta al más puro estilo XO. El mejor cocinero del mundo se ha aliado con Doritos para recrear sus triángulos crujientes y naranjas en una versión nunca vista de alta cocina. 

Un año más, el equipo de Guía Repsol ha seleccionado más de 300 chiringuitos, terrazas y bares en los que disfrutar del verano. Los llama Soletes, están repartidos por toda la geogradía española, y se pueden localizar desde una nueva aplicación. 

Las DO de Cava y Mejillón de Galicia promocionarán juntas sus productos a través de un plan financiado por Europa y que se extendenderá los próximos tres años (2023-2025). El objetivo es poner en valor la excelencia y valor gastronómico de éstos. 

Hasta el próximo 16 de octubre se pueden realizar las inscripciones para participar en el concurso de cocina ecológica convocado por Evocalia que dotado de más de 9.000 euros en premios y productos ecológicos. 

Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia del sector, tuvo una destacada participación en la gala de los 50 Best Restaurant 2023, que se celebró el pasado 22 de junio en el Palau de les Arts de València. 

Choví, fabricante valenciano de salsas, ha hecho un estudio para conocer qué salsas son las preferidas de los españoles. Y a pesar de que los sabores fuertes siguen siendo muy consumidos, las conclusiones apuntan a que los clientes reclaman menos intensidad y variantes de las salsas clásicas.  

Con motivo del Día de la Gastronomía Sostenible, que se celebra el 18 de junio, en InfoHoreca queremos poner en valor el trabajo de aquellos hosteleros comprometidos con los ODS de la Agenda 2023: la seguridad alimentaria y la promoción de la agricultura sostenible, la garantía del agua y la energía verde, entre otros. Éstos forman parte de la cocina sostenible, un concepto que tiene entre sus premisas el uso de alimentos de proximidad y el cero desperdicio.