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ValenciaFriday pretende dar visibilidad a los comercios que han sido afectados por la DANA, utilizando el incremento de ventas que estas campañas tienen en la sociedad española. Además desea ser un portal en donde se recopilen iniciativas interesantes privadas que ayuden a reconstruir el tejido empresarial valenciano afectado.

American Express, en línea con su compromiso con la gastronomía española, ha abierto el plazo para recibir candidaturas de la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que busca apoyar y reconocer a los restaurantes que destacan por su singularidad y compromiso con el sector. Este acto refleja el firme compromiso de American Express con la hostelería en España, especialmente con los pequeños y medianos negocios, que constituyen el 99,8% del tejido empresarial español.

El 52% de los consumidores españoles prefiere celebrar sus momentos especiales con un cóctel en lugar de champán, según la encuesta anual de Grupo Bacardi, empresa internacional de bebidas alcohólicas de propiedad privada. En ese sentido, pone de manifiesto un cambio cultural que sitúa a los cócteles como los protagonistas en las celebraciones españolas, marcando un crecimiento notable de esta tendencia en el sector.

Hostelería Madrid y la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid presentan los Premios Lito, un galardón que distingue la excelencia en el servicio de sala en bares, tabernas, cafeterías y restaurantes de la región. Los ganadores se anunciarán el 4 de diciembre tras evaluaciones anónimas y rigurosas.

Bakú se prepara para la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático con un programa de capacitación impulsado por la consultora española Linkers, la Asociación Mundial de Chefs y organismos nacionales de Azerbaiyán.

La III Feria del Vino y el Mar, Vimar, se presenta en Andalucía como un evento de referencia en el ámbito gastronómico, vinícola y turístico, y se confirma la participación de más de cincuenta empresas e instituciones de Andalucía y el Algarve. La feria se llevará a cabo los días 25 y 26 de noviembre en el Centro de Exposiciones y Congresos de Ayamonte, Ceca, y contará además con una jornada técnica el 27 de noviembre en la Universidad de Huelva, donde expertos explorarán temas clave en la innovación agroalimentaria.

Mychef, empresa reconocida por sus equipos de cocción inteligente para profesionales de la restauración, acudirá del 4 al 6 de noviembre al Gastronomic Forum Barcelona 2024 en Fira de Barcelona, Montjuïc. Durante el evento, Mychef ofrecerá una experiencia a los asistentes por medio de sus equipos de última generación y un programa de actividades junto a chefs de renombre del panorama nacional.

En un encuentro que reunió a diferentes representantes del sector de la restauración, Catcher llevó a cabo la segunda edición de su evento "Desayuno con Catcher," centrado en los "Retos en la gestión y optimización del canal Delivery." La mesa redonda contó con la participación del CEO de Bunji the Place, Álvaro Morales, y del Consumer Intelligence en Alsea, Borja Calderón, quienes compartieron valiosas experiencias y visiones sobre el futuro del delivery.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades de Industrias Afines (Felac) presentó la “Guía Hostelería Circular” entre el 18 y 21 de Octubre en Guext, Ifema Madrid. La guía ha sido ideada con el propósito de servir de brújula estratégica para el conjunto de la industria de equipamiento de hostelería en su transición hacia una economía circular.

Primeras Marcas ha firmado un acuerdo de colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona (EHTG) para incentivar la formación de los futuros profesionales del sector. Esta alianza tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes una formación de calidad, combinando conocimientos teóricos y prácticos en el campo de la sommeliería.

El Ministerio de Industria y Turismo, a través de la Secretaría de Estado de Industria, ha anunciado los finalistas de la sexta edición de los Premios Nacionales Industria Conectada 4.0, unos galardones que reconocen el esfuerzo continuado de las empresas industriales españolas por aumentar su competitividad mediante proyectos de digitalización. Los premios valoran iniciativas innovadoras en áreas como Estrategia de Negocio, Procesos, Organización y Personas, Infraestructuras y Productos y Servicios.

Desde el 18 hasta el 21 de octubre, Madrid acogerá la primera edición de Guext, el nuevo salón internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality. Este evento, organizado por Ifema Madrid junto a Felac, reunirá a más de 130 compañías de la cadena de valor del hospitality procedentes de siete países, reflejando su proyección internacional.

Comercial Hostelera, con más de 55 años de experiencia en el desarrollo de proyectos de cocinas industriales, se une a Ibertrasa, una empresa con más de 30 años en el sector, para ofrecer soluciones integrales en el mercado de la hostelería y fortalecer su presencia en nuevos mercados.

El aumento de la demanda de experiencias de consumo personalizadas ha incentivado el auge de conceptos como el ‘free flow’ y el ‘show cooking’. La digitalización de los sistemas de pedido y pago ha hecho de la tecnología un motor en la mejora de la eficiencia y la experiencia del usuario.

En lo que va de 2024, los consumidores españoles han aumentado su gasto en el sector de Foodservice en un 2.2% en comparación con el año anterior, manteniendo prácticamente el mismo número de ocasiones de consumo (-0.4%). Este incremento de gasto se debe en gran parte a un ajuste en el gasto por ocasión, ya que los consumidores han modificado su comportamiento frente a la subida de precios. Las especialidades culinarias ganan terreno en los segmentos de Quick Service Restaurants (QSR) y Full Service Restaurants (FSR).

En lo que va de 2024, el gasto en el sector de Foodservice en España ha aumentado un 2.2% en comparación con el año anterior, según el Panel de Consumidores CREST de Circana. A pesar de este crecimiento, el número de ocasiones de consumo ha permanecido prácticamente estable, con una variación de solo -0.4%. Este aumento del gasto se debe principalmente a un ajuste en el gasto por ocasión, ya que los consumidores han modificado su comportamiento en respuesta a la subida de precios.

El Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero puesto en marcha por Hostelería #PorElClima recoge cuáles son las principales fuentes de emisiones en bares y restaurantes. 

Álvaro Castellanos e Iván Morales, chefs y fundadores del Grupo Arzábal son este año embajadores de la campaña Restaurantes contra el Hambre, que se desarrolla hasta el 15 de noviembre. Hablamos con ellos de su propuesta solidaria y cómo gestionan el desperdicio alimentario de sus establecimientos. 

El Dr. Emilio Vizuete, experto en economía y comportamiento del consumidor, analiza para InfoHoreca la situación actual y cómo está afectando a la restauración a raíz de los datos presentados recientemente por Delectatech sobre los resultados de la hostelería en el verano 2024 recogidos en su Food Radar.

El chef malagueño Dani García abrirá su restaurante más preciado, “Leña”, en Barcelona. Ubicado en el hotel Grand Hyatt Barcelona 5*, Leña trae una propuesta gastronómica centrada en las brasas y la carne, con guiños a la tradición culinaria catalana. Este será el cuarto restaurante de la marca, tras Marbella, Madrid y Dubái.