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La 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España cierra con la asistencia de 1.874 congresistas, 26.104 visitantes y 232 empresas expositoras. Además, la edición ha destacado sobre todo por la calidad de los contenidos en sus seis escenarios, abarrotados en la mayoría de las ponencias. Una gran respuesta de asistencia en la edición más grande, más internacional -con la presencia de visitantes de 63 países- y con la mayor presencia de cocineros de sus 23 ediciones.

HIP 2025, que se celebrará del 10 al 12 de marzo en IFEMA Madrid, analizará cómo el marketing digital puede ayudar a los negocios de hostelería a construir marcas auténticas que fidelicen clientes y aumenten su rentabilidad.

El sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafés) en España sigue consolidándose como un motor clave de la economía nacional, especialmente impulsado por el gasto turístico. Según un análisis de Dojo, proveedor de tecnología de pagos, y Mastercard, basado en datos agregados y anonimizados de enero de 2022 a septiembre de 2024, el segmento de bares y vida nocturna ha experimentado el mayor crecimiento, con un incremento del 15,6 % (CAGR).

Denox estará presente en Sirha 2025, una de las principales ferias internacionales del sector de la restauración y la hostelería, que tendrá lugar en el recinto Eurexpo Lyon. Este evento reunirá a más de 4.000 expositores y marcas de 40 países, ofreciendo una amplia gama de soluciones y productos para la industria alimentaria.

TheFork, plataforma de reservas online en restaurantes, ha presentado su informe anual que analiza la evolución del sector de la restauración en España durante 2024. Según el balance, las provincias con mayor crecimiento porcentual en reservas fueron Málaga (+20%), Tenerife y Guipúzcoa (ambas con +19%), así como Granada y Girona (+14% cada una).

Ntgas, empresa especializada en la fabricación de quemadores para la industria hostelera, ha sido seleccionada como finalista en la Modalidad Premio Nacional Industria Conectada 4.0 a la Pequeña y Mediana Empresa Industrial, por su innovador proyecto de digitalización de quemadores. Este galardón será entregado por el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, durante la séptima edición del Congreso Nacional de Industria, que se celebrará los próximos 15 y 16 de enero en el Ccib, Centro de Convenciones Internacional de Barcelona. 

Los bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana, duramente golpeados por los estragos de la DANA, son el centro de la nueva campaña solidaria de Hacienda López de Haro, bodega de San Vicente de la Sonsierra (Rioja). La iniciativa, denominada “El pueblo brinda con el pueblo”, destinará 30.000 euros en mercancías como vinos y copas de edición especial para apoyar la reapertura de estos locales.

InfoHoreca les desea una Feliz Navidad y un 2025 lleno de energía y nuevas esperanzas. Nuestro boletín semanal, InfoHoreca News, volverá con toda la información para el desarrollo de los negocios de hostelería el 8 de enero. 

Con la llegada de la Navidad, los negocios del sector Horeca experimentan uno de sus periodos más intensos del año debido, entre otras cosas, debido a la alta afluencia de clientes, las cenas de empresa y las celebraciones familiares. A tal efecto, hacen de esta temporada un momento clave para maximizar ingresos y para mantener la calidad del servicio y evitar cuellos de botella operativos.

La novena edición de Horeca Profesional Expo, HIP, se prepara para convertirse en el epicentro de innovación para la industria hostelera del 10 al 12 de marzo de 2025 en Ifema Madrid. Será el punto de encuentro para más de 50.000 profesionales, que acudirán con el objetivo de inspirarse, aprender y encontrar la solución que impulse su negocio y lo convierta en un modelo más competitivo.

El proyecto Cervecerías Circulares, promovido por Estrella Galicia, cierra 2024 con un total de 701 locales adheridos de los cuáles 461 han obtenido el sello Cervecería Circularmente Sostenible, CCS. Esta es una insignia que reconoce su compromiso con la sostenibilidad, la economía circular y la ecoeficiencia.

La próxima edición de Alimentaria & Hostelco tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, con una propuesta única y reforzada para la restauración y la hostelería, además de ofrecer la máxima representatividad para el resto de sectores que componen la industria alimentaria y su cadena de valor. Una plataforma ferial que seguirá potenciando la internacionalización y la innovación de la industria y que encara la edición de su 50 aniversario con nuevas direcciones al frente de ambos salones.

Mediterránea Group, empresa española especializada en servicios de restauración colectiva, ha identificado las ‘Tendencias en la Restauración Colectiva para 2025’ por cada segmento de actividad. Un análisis del sector que subraya la creación de experiencias de alimentación y la búsqueda del bienestar del usuario en un contexto de transformación fruto de las nuevas necesidades de unos consumidores que ahora demandan mayor personalización del servicio frente al modelo estandarizado.

Welbilt presenta su innovador sistema FIT Kitchen, diseñado para optimizar procesos, reducir costes y minimizar el estrés en las cocinas profesionales durante las fiestas. Con un enfoque en la tecnología y la sostenibilidad, este sistema promete revolucionar la operativa navideña en el sector HORECA.

Estas navidades, Laliga Bares lanza una promoción exclusiva para hosteleros abonados a su canal. El bar ganador disfrutará de una activación personalizada durante un partido de la temporada 24/25, con el objetivo de transformar un día de fútbol en una experiencia inolvidable para los aficionados.

En plena temporada navideña, con el aumento de cenas de empresa y celebraciones familiares, los restaurantes enfrentan una mayor afluencia de clientes. En este contexto, ofrecer métodos de pago rápidos y seguros es fundamental para garantizar una experiencia positiva. Según el informe “Métodos de pago: la decisión definitiva” de 2024, elaborado por la fintech española PaynoPain, el pago contactless con smartphones ya es la opción favorita de los consumidores en restauración, elegida por el 66% de los usuarios. 

Mahou San Miguel, empresa española de bebidas, ha dado un paso más en la transformación digital de la hostelería con el relanzamiento de su plataforma Nexho, anteriormente conocida como Rentabilibar. Nexho busca optimizar la gestión de bares y restaurantes, integrando herramientas digitales para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad de estos negocios.

ValenciaFriday pretende dar visibilidad a los comercios que han sido afectados por la DANA, utilizando el incremento de ventas que estas campañas tienen en la sociedad española. Además desea ser un portal en donde se recopilen iniciativas interesantes privadas que ayuden a reconstruir el tejido empresarial valenciano afectado.

American Express, en línea con su compromiso con la gastronomía española, ha abierto el plazo para recibir candidaturas de la tercera edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que busca apoyar y reconocer a los restaurantes que destacan por su singularidad y compromiso con el sector. Este acto refleja el firme compromiso de American Express con la hostelería en España, especialmente con los pequeños y medianos negocios, que constituyen el 99,8% del tejido empresarial español.

El 52% de los consumidores españoles prefiere celebrar sus momentos especiales con un cóctel en lugar de champán, según la encuesta anual de Grupo Bacardi, empresa internacional de bebidas alcohólicas de propiedad privada. En ese sentido, pone de manifiesto un cambio cultural que sitúa a los cócteles como los protagonistas en las celebraciones españolas, marcando un crecimiento notable de esta tendencia en el sector.